Bruschetta met paprika's, asperges en bonenpuree
  • Arla
  • Recepten
  • Bruschetta met paprika's, asperges en bonenpuree

Bruschetta met paprika's, asperges en bonenpuree

30 min.
Serveer prachtige bruschetta met paprika's, asperges en bonenpuree aan vrienden en familie tijdens grote BBQ-avonden of informele diners. De kleine, smakelijke lekkernijen zijn eenvoudig te maken en vol van smaak door de geroosterde groenten en de heerlijke bonenpuree. Gebruik een Italiaanse baguette of elk ander brood dat je bij de hand hebt – oud brood geeft het beste resultaat.
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/bruschetta-met-paprikas-asperges-en-bonenpuree/

Bereidingswijze

Bonenpuree
  • Doe bonen, saladekaas, citroensap en knoflook in een mini-hakker en meng tot een gladde massa.
  • Breng op smaak met zout en peper.
Gegrilde groenten
  • Spoel de paprika's af en snijd ze in grote stukken.
  • Snijd de rode ui in partjes.
  • Breek het onderste deel van de groene asperges af.
  • Leg de groenten ongeveer 5 minuten op de grill.
  • Hak de paprika's en asperges grof, meng met de partjes rode ui en hussel met olijfolie en basilicum.
Samenstellen
  • Snijd het brood, bestrijk met olie en gril ongeveer 2 minuten aan elke kant.
  • Besmeer met bonenpuree en beleg met gegrilde groenten.
Eet smakelijk!
Tips

Oud brood kan op vele manieren worden gebruikt, een daarvan is voor bruschetta. Het oude brood zal de olie en alle smaken van het beleg absorberen en tegelijkertijd een mooie goudbruine kleur en een geweldige crunch krijgen.

Tips

De bonenpuree wordt gladder hoe langer je het mengt, dus pas de mengtijd aan volgens je voorkeur. Voor het gladste resultaat gebruik je een spatel om een paar keer langs de zijkanten van de blender te schrapen om alle ingrediënten te mengen en klontjes te voorkomen.

Tips

Je krijgt ongeveer 300 ml bonenpuree uit het recept, dus als je een dikkere laag op je bruschetta's wilt, verhoog dan de hoeveelheid.

Ingrediënten

Bean purée
Boterbonen, uitgelekt
240 g
Saladekaas
100 g
Citroensap, vers geperst
2 tl
Knoflook
1 teen
Zout
¼ tl
Versgemalen peper
Gegrilde groenten
Gele paprika
1
Groene paprika
1
Rode peper
1
Rode ui
1
Groene asperges
4
Olijfolie
1 el
Fijngehakte basilicumblaadjes
1 el
Bruschetta
Italiaans stokbrood
1
Koolzaadolie
1 el
Verse basilicum, fijngehakt

Maak bruschetta met bonenpuree en gegrilde groenten

In dit bruschetta-recept vormt het knapperige brood de basis voor een weelderige bonenpuree, wat zorgt voor een balans tussen krokant en romig. Bovenop geven de licht knapperige gegrilde groenten de bruschetta textuur, smaak en kleur, waardoor dit eenvoudige recept verandert in een van de zwaargewichten.

Een milde romige basis met boterbonen en saladekaas

Sommigen zouden zeggen dat de bonenpuree het hart van de bruschetta vormt met zijn romige textuur en diepte van smaak. De boterbonen brengen milde, nootachtige en aardse smaken die de rijke, zuurheid van de saladekaas aanvullen, terwijl citroensap een verfrissende, citrusachtige smaak geeft. Gemengd resulteert dit in een verrukkelijke romige spread met witte tinten die prachtig staan op het goudbruine brood.

Rokerige smaken van gegrilde paprika's, rode ui en groene asperges

Geniet van de rokerige smaken van gegrilde paprika's, rode ui en groene asperges terwijl je je tanden zet in de knapperige bruschetta. Wanneer gegrild, karameliseren de groenten, waardoor ze een rokerige zoetheid krijgen die een meer genuanceerd smaakprofiel brengt. Het trio van paprika's is opvallend en mooi, terwijl hun licht geblakerde buitenkant de bruschetta siert.

Elke hap heeft de crunch van brood, de romige smaak van bonenpuree en de delicate crunch van gegrilde groenten. Om het af te maken brengt rode ui zijn intense zoetheid die helpt de algehele ervaring af te ronden.

Serveer als een snack, voorgerecht of bijgerecht

Deze bruschetta met paprika's kan op vele manieren worden gemaakt en geserveerd. Presenteer het brood als een aperitief of een voorgerecht voor je gasten om van te genieten voor de maaltijd, of maak het onderdeel van een grotere buffettafel. Ze kunnen ook groene salades of grotere maaltijden zoals gegrild vlees en zeevruchten vergezellen. Bruschetta met bonenpuree wordt perfect geserveerd op warme zomeravonden, grillend met vrienden en familie, maar ze zijn ook goed tijdens de koudere wintermaanden om een beetje kleur aan de duisternis toe te voegen.

Er zijn veel manieren om bruschetta te maken, dus je wilt misschien ook een kijkje nemen bij enkele van onze andere recepten. Bijvoorbeeld de klassieke versies met tomaten of avocado. Je kunt ook onze hartige paddenstoelenbruschetta proberen.

Experimenteer met het beleg

Voeg geroosterde tomaten toe om het zomerse gevoel van de gegrilde groenten te behouden. Ze voegen een zoetheid en zuurheid toe die perfect passen bij de gegrilde paprika's. Als bonus zorgen ze ook voor een geblakerde, dieprode kleur, wat zorgt voor een prachtige presentatie. Je kunt ook kiezen voor zongedroogde tomaten voor een geconcentreerde explosie van umami.

Gekarameliseerde ui geeft de bruschetta een rijke en hartige smaak en werkt wonderbaarlijk met de romige bonenpuree en rokerige groenten. Aan de andere kant kun je gemakkelijk kiezen voor ingelegde groenten zoals komkommer, wortels of radijsjes voor een zuur en knapperig beleg. Let erop dat je er niet te veel toevoegt, want ze kunnen de andere ingrediënten gemakkelijk overheersen.