Bruschetta met paprika's, asperges en bonenpuree
Bereidingswijze
Bonenpuree
Gegrilde groenten
Samenstellen
Tips
Oud brood kan op vele manieren worden gebruikt, een daarvan is voor bruschetta. Het oude brood zal de olie en alle smaken van het beleg absorberen en tegelijkertijd een mooie goudbruine kleur en een geweldige crunch krijgen.
Tips
De bonenpuree wordt gladder hoe langer je het mengt, dus pas de mengtijd aan volgens je voorkeur. Voor het gladste resultaat gebruik je een spatel om een paar keer langs de zijkanten van de blender te schrapen om alle ingrediënten te mengen en klontjes te voorkomen.
Tips
Je krijgt ongeveer 300 ml bonenpuree uit het recept, dus als je een dikkere laag op je bruschetta's wilt, verhoog dan de hoeveelheid.
Ingrediënten
Bean purée
|
Boterbonen, uitgelekt
|
240 g |
|---|---|
|
Saladekaas
|
100 g |
|
Citroensap, vers geperst
|
2 tl |
|
Knoflook
|
1 teen |
|
Zout
|
¼ tl |
|
Versgemalen peper
|
Gegrilde groenten
|
Gele paprika
|
1 |
|---|---|
|
Groene paprika
|
1 |
|
Rode peper
|
1 |
|
Rode ui
|
1 |
|
Groene asperges
|
4 |
|
Olijfolie
|
1 el |
|
Fijngehakte basilicumblaadjes
|
1 el |
Bruschetta
|
Italiaans stokbrood
|
1 |
|---|---|
|
Koolzaadolie
|
1 el |
|
Verse basilicum, fijngehakt
|
Andere recepten
Maak bruschetta met bonenpuree en gegrilde groenten
In dit bruschetta-recept vormt het knapperige brood de basis voor een weelderige bonenpuree, wat zorgt voor een balans tussen krokant en romig. Bovenop geven de licht knapperige gegrilde groenten de bruschetta textuur, smaak en kleur, waardoor dit eenvoudige recept verandert in een van de zwaargewichten.
Een milde romige basis met boterbonen en saladekaas
Sommigen zouden zeggen dat de bonenpuree het hart van de bruschetta vormt met zijn romige textuur en diepte van smaak. De boterbonen brengen milde, nootachtige en aardse smaken die de rijke, zuurheid van de saladekaas aanvullen, terwijl citroensap een verfrissende, citrusachtige smaak geeft. Gemengd resulteert dit in een verrukkelijke romige spread met witte tinten die prachtig staan op het goudbruine brood.
Rokerige smaken van gegrilde paprika's, rode ui en groene asperges
Geniet van de rokerige smaken van gegrilde paprika's, rode ui en groene asperges terwijl je je tanden zet in de knapperige bruschetta. Wanneer gegrild, karameliseren de groenten, waardoor ze een rokerige zoetheid krijgen die een meer genuanceerd smaakprofiel brengt. Het trio van paprika's is opvallend en mooi, terwijl hun licht geblakerde buitenkant de bruschetta siert.
Elke hap heeft de crunch van brood, de romige smaak van bonenpuree en de delicate crunch van gegrilde groenten. Om het af te maken brengt rode ui zijn intense zoetheid die helpt de algehele ervaring af te ronden.
Serveer als een snack, voorgerecht of bijgerecht
Deze bruschetta met paprika's kan op vele manieren worden gemaakt en geserveerd. Presenteer het brood als een aperitief of een voorgerecht voor je gasten om van te genieten voor de maaltijd, of maak het onderdeel van een grotere buffettafel. Ze kunnen ook groene salades of grotere maaltijden zoals gegrild vlees en zeevruchten vergezellen. Bruschetta met bonenpuree wordt perfect geserveerd op warme zomeravonden, grillend met vrienden en familie, maar ze zijn ook goed tijdens de koudere wintermaanden om een beetje kleur aan de duisternis toe te voegen.
Er zijn veel manieren om bruschetta te maken, dus je wilt misschien ook een kijkje nemen bij enkele van onze andere recepten. Bijvoorbeeld de klassieke versies met tomaten of avocado. Je kunt ook onze hartige paddenstoelenbruschetta proberen.
Experimenteer met het beleg
Voeg geroosterde tomaten toe om het zomerse gevoel van de gegrilde groenten te behouden. Ze voegen een zoetheid en zuurheid toe die perfect passen bij de gegrilde paprika's. Als bonus zorgen ze ook voor een geblakerde, dieprode kleur, wat zorgt voor een prachtige presentatie. Je kunt ook kiezen voor zongedroogde tomaten voor een geconcentreerde explosie van umami.
Gekarameliseerde ui geeft de bruschetta een rijke en hartige smaak en werkt wonderbaarlijk met de romige bonenpuree en rokerige groenten. Aan de andere kant kun je gemakkelijk kiezen voor ingelegde groenten zoals komkommer, wortels of radijsjes voor een zuur en knapperig beleg. Let erop dat je er niet te veel toevoegt, want ze kunnen de andere ingrediënten gemakkelijk overheersen.
