Bonensalade

15 min.
(0)
Bonensalade

Een bonensalade is een stevige maaltijd of een goed bijgerecht voor het buffet. Bonen zijn een goede basis, hier gecombineerd met verse groente en cottagecheese als finishing touch.

Delen
Print
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/bonensalade1/

Ingrediënten

4 porties

Bonensalade

Cannellini en kidneybonen in blik, uitgelekt
800 g
Rode ui
1
Tomaten
4
Grof gehakte verse koriander
1 el
Olijfolie
2 el
Knoflookteentje, geperst
1
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Serveren met

Cottagecheese
150 g
Komijnpoeder
1 tl
Chilipoeder
1 tl
Gedroogde oregano
1 tl

Bereidingswijze

  • Spoel de bonen af en laat ze uitlekken.
  • Schil de ui en snijd hem in plakjes. Snijd de tomaten in stukken.
  • Schep de bonen, de ui, de tomaten en de koriander door elkaar.
  • Meng de olie met de knoflook. Giet de olie over de salade en breng op smaak met zout en peper.
  • Meng de cottagecheese met de kruiden.
  • Schep de salade om en doe hem in een kom. Schep de cottagecheese erop.
Eet smakelijk!
Beoordeel dit recept
1
2
3
4
5

Bonensalade

Wat past goed bij een bonensalade?

Hoe lang blijft bonensalade goed?

Is bonensalade goed in te vriezen?

Kan ik sperziebonen toevoegen aan de salade?

Voedingswaarde

Nutritional value energy for the whole dish

energie
vezels 64,5 gram vezels
eiwit 94,8 gram eiwit
vet 41,2 gram vet
koolhydraten 127,5 gram koolhydraten

Je nieuwe favoriete salade

Wie houdt er niet van een gerecht dat binnen enkele minuten klaar is en ingrediënten bevat die al in de meeste koelkasten en voorraadkasten te vinden zijn? De van nature milde smaak van de bonen betekent ook dat je naar hartenlust kunt experimenteren met alles: van avocado, komkommer en verse munt tot knoflookachtige croutons, kappertjes en geroosterde maïs. Dit zijn allemaal welkome toevoegingen aan de lijst met ingrediënten.

Variaties – salade van kikkererwten, linzen of gemengde bonen

De meeste peulvruchten werken goed in dit recept, en je kunt gemakkelijk afwisselen of combineren met alles van kikkererwten en linzen tot limabonen en zwartoogbonen. Granen als quinoa, bulgur of zelfs farro zijn ook goede alternatieven of toevoegingen die zowel textuur als smaak toevoegen.

Gebruik hem als bijgerecht of als hoofdgerecht

Hoewel deze salade het perfecte bijgerecht is voor elke barbecue, picknick of buffettafel, kan hij net zo makkelijk worden omgetoverd tot de hoofdrolspeler op je dinertafel. Voeg geraspte kip, lamskebab of tofu toe voor een heerlijk hoofdgerecht.

De beste dressing kiezen

Een romige dressing met krachtige kruiden verlevendigt onmiddellijk de milde smaak van de bonen. In dit recept gebruiken we cottagecheese en een kruidenmix, maar een dressing op basis van Griekse yoghurt, zure room of zelfs mayonaise werkt net zo goed.