Boerenkoolsoep
Bereidingswijze
Perfecte boerenkoolsoep maken
Hier zijn onze beste tips om je boerenkoolsoep nog lekkerder te maken.
De juiste boerenkool kiezen
Kies boerenkool met stevige, diepgroene bladeren voor de beste smaak en textuur. Krullende boerenkool geeft een licht pittige smaak, terwijl Toscaanse boerenkool, ook wel lacinato boerenkool genoemd, een zachtere smaak heeft. Als je geen boerenkool hebt, zijn snijbiet of andere stevige bladgroenten goede alternatieven. Voeg de boerenkool pas aan het einde van het koken toe om de kleur en frisse smaak te behouden. Was de bladeren goed om vuil en pesticiden te verwijderen voordat je ze in de soep gebruikt.
De beste cantharellen kiezen
Kies stevige cantharellen met een aardse geur. Vermijd paddenstoelen die slap of slijmerig zijn, want die zijn vaak overrijp. Cantharellen voegen een zachte, unieke smaak toe aan de soep, met een hint van noten en abrikoos. Door ze in boter te bakken, krijgen ze nog meer smaak en geven ze een mooi contrast met de romige soep.
De dikte aanpassen
Wil je de soep dikker maken? Pureer dan een deel van de soep, maar laat wat stukjes achter voor de textuur. Voor een dunnere soep kun je extra water of bouillon toevoegen. Voor een rijkere textuur kun je meer blauwe kaas of extra room toevoegen.
FAQ: Vragen over boerenkoolsoep
Op zoek naar een simpele soep? Onze boerenkoolsoep is precies wat je nodig hebt. Lees verder voor antwoorden op veelgestelde vragen.
Ingrediënten
|
Aardappelen
|
500 g |
|---|---|
|
Gele ui
|
1 |
|
Knoflook
|
2 teentjes |
|
Boter en koolzaadolie
|
3 el |
|
Groentebouillon
|
900 ml |
|
Dubbele room
|
300 ml |
|
Verse boerenkool
|
200 g |
|
Romige blauwe kaas
|
170 g |
|
Cantharellen
|
150 g |
|
Zout
|
|
|
Versgemalen zwarte peper
|
Andere recepten
Romige boerenkoolsoep
Onze boerenkoolsoep is romig en vol van smaak. De ingrediënten vormen een verwarmend en gezond gerecht, ideaal voor koude dagen of wanneer je iets lekkers en troostends wilt.
Wat deze soep bijzonder maakt, is de combinatie van blauwe kaas en cheddar. De blauwe kaas geeft een sterke smaak, terwijl de cheddar zorgt voor een milde scherpte. Samen smelten ze goed in de soep en geven ze een hartige, licht pittige smaak.
Hartige bouillon met room, boerenkool en aardappelen
De soep begint met groentebouillon en room, wat zorgt voor een zachte, romige structuur. De room maakt de soep rijk, maar niet te zwaar, zodat de andere smaken goed naar voren komen. Verse boerenkool geeft een aardse smaak en blijft na het koken nog een beetje stevig, wat voor een bite zorgt. De aardappelen maken de soep vullend en nemen de smaken van knoflook en ui op, wat zorgt voor een milde warmte.
Gegarneerd met gebakken cantharellen
De cantharellen hebben een milde, nootachtige smaak en worden nog smaakvoller als je ze in boter bakt. Dit zorgt voor een mooi contrast met de romige soep. Elke hap geeft een fijne combinatie van zachte paddenstoelen en romige bouillon.
Perfect voor een snelle maaltijd
Deze soep is makkelijk en snel te maken, perfect voor drukke dagen. Ondanks de korte kooktijd komen de smaken goed samen, met een romige basis en verse boerenkool die zorgen voor rijke smaken. Serveer met knapperig brood, een gegrilde kaassandwich of knoflookbrood. Of je het nu maakt voor een snelle lunch of een eenvoudig diner, deze boerenkoolsoep zal zeker in de smaak vallen.
Probeer ook onze andere makkelijke soeprecepten, zoals romige champignonsoep, preisoep, kaassoep met croutons, prei-aardappelsoep of romige kippensoep.
Ideeën om het recept te variëren
Dit recept is makkelijk aan te passen. Voor een stevigere maaltijd kun je gekookte kip of romige witte bonen toevoegen, die de smaken goed opnemen.
Voor extra bite kun je stukjes wortel of selderij toevoegen. Geroosterde knoflook of gekarameliseerde ui zorgen voor een extra laag zoetheid. Als je van wat pit houdt, voeg dan rode pepervlokken toe of een snufje gerookte paprika.
Voor de garnering kun je verse peterselie of rozemarijn proberen voor extra smaak. Een beetje Parmezaanse kaas zorgt voor een hartige toets, terwijl geraspte cheddar een zachte, romige afwerking biedt. Voor een nog romigere textuur kun je een lepel crème fraîche of Griekse yoghurt toevoegen.
