Bloemkoolcurry

Bloemkoolcurry

45 min.
Ontdek de geneugten van de Indiase keuken met onze heerlijk pittige bloemkoolcurry. Dit gerecht zit boordevol traditionele Indiase smaken en is lekker pittig door de rode currypasta. Deze smakelijke curry wordt gemaakt met bloemkoolroosjes, kokosmelk, aardappelen, kikkererwten, tomaten en een topping van gegrilde kaas, en doet je verlangen naar meer. De compositie van warme kruiden geeft deze curry een mooie kleur en een vurige punch. Geniet ervan met warme naan en een handvol verse korianderblaadjes erop.
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/bloemkoolcurry/

Bereidingswijze

Bloemkoolcurry:
  • Warm de currypasta op in een pan en bak de uien en knoflook al roerend ongeveer 1 minuut op matig vuur.
  • Voeg de aardappelen, kokosmelk, gember, kurkuma en het zout toe.
  • Breng alles aan de kook, doe een deksel op de pan en laat het gerecht ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen of tot de aardappelen zacht zijn. Blijf af en toe roeren.
  • Voeg de bloemkool en kikkererwten toe en kook nog 5 minuten.
  • Roer de tomaten erdoor, laat de bloemkoolcurry goed opwarmen en breng op smaak.
Gegrilde kaas:
  • Snijd de kaas in blokjes.
  • Smelt de boter in een pan en bak de kaasblokjes al roerend 4-5 minuten of tot ze goudkleurig zijn op hoog vuur.
Serveren met
  • Leg de gebakken kaas bovenop de bloemkoolcurry, bestrooi met korianderblaadjes en serveer met naan.
Eet smakelijk!
Tip

Probeer altijd verse bloemkool te gebruiken en houd er rekening mee dat de kooktijd van de roosjes varieert afhankelijk van de kwaliteit en versheid ervan. Als je een zachtere textuur wilt, kun je de roosjes 15-20 minuten in heet water blancheren voordat je ze aan de pan toevoegt. Je kunt de bloemkoolcurry ook langer laten sudderen, maar dan worden de andere ingrediënten, zoals de aardappelen, mogelijk te zacht en papperig.

Vragen over bloemkoolcurry

Met dit recept voor bloemkoolcurry geniet je van een gerecht dat op de Indiase keuken geïnspireerd is. Het is eenvoudig en superlekker, met veel zoete en pittige smaken. Om je te helpen dit recept correct te bereiden, hebben we enkele veelgestelde vragen over het gerecht beantwoord. Hieronder lees je er alles over!

Hoe maak je bloemkoolcurry?
Laat de currypasta eerst opwarmen in een pan en bak de uien en knoflook al roerend ongeveer 1 minuut op matig vuur. Voeg daarna de aardappelen, kokosmelk, gember, kurkuma en het zout toe en breng aan de kook. Doe een deksel op de pan en laat ongeveer 15 minuten koken tot de aardappelen zacht zijn. Voeg de bloemkool en kikkererwten toe en kook nog 5 minuten. Roer tot slot de tomaten erdoor en breng op smaak.
Kun je bloemkoolcurry invriezen?
Ja, je kunt bloemkoolcurry invriezen. Maar het is aan te raden om de gegrilde kaas en korianderblaadjes nog niet toe te voegen. Laat de curry volledig afkoelen voordat je hem in diepvrieszakjes of luchtdichte dozen doet. Wanneer de zakjes of dozen goed dicht zijn, kun je deze maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Wanneer je de curry dan wilt eten, laat je het gerecht een nacht volledig ontdooien in de koelkast voor je het opnieuw opwarmt en de koriander en gegrilde kaas toevoegt.
Hoe lang is bloemkoolcurry houdbaar?
Bloemkoolcurry is 4-5 dagen houdbaar in de koelkast als je de curry correct bewaart. Doe eventuele restjes in een luchtdichte doos om de smaak en textuur zoveel mogelijk te behouden. Maar vergeet niet om het gerecht af te laten koelen tot kamertemperatuur voordat je het in een doos in de koelkast plaatst.
Wat serveer je bij bloemkoolcurry?
Er zijn verschillende manieren om dit verrukkelijke gerecht te serveren. We stellen voor om de bloemkoolcurry te serveren in een kom met gegrilde saladekaas erop en wat verse korianderblaadjes en warme naan erbij. Het gerecht is ook erg lekker met wat gestoomde rijst, aardappelpuree of andere soorten platbrood.

Ingrediënten

Bloemkoolcurry:
Rode currypasta
3 el
Gele uien, fijngehakt (ca. 150 g)
2
Knoflookteentjes, fijngehakt
2
Aardappelen, in kleine stukjes
400 g
Kokosmelk, light (ca. 400 ml)
1 blikje
Verse gember, fijngeraspt
2 el
Gemalen kurkumapoeder
1 tl
Grof zout
2 tl
Bloemkool, in kleine roosjes
400 g
Kikkererwten in pekel, afgespoeld en uitgelekt (ca. 480 g)
1 blik
Tomaten, in blokjes gesneden (ca. 300 g)
3
Gegrilde kaas:
Witte kaas, blok
200 g
Boter
10 g
Serveren met
Verse korianderblaadjes
3 dl
Warme naanbroodjes
260 g

Bloemkoolcurry met kokosmelk

Deze Indiase bloemkoolcurry is een heerlijk comfortfood boordevol gedurfde smaken dat perfect is voor het hele gezin. Dit gerecht heeft een milde smaak – tenzij je meer van de pittige rode currypasta toevoegt – en is makkelijk te bereiden, waardoor het de perfecte doordeweekse avondmaaltijd is. Geniet van een heerlijke en exotische mix van aardappelen, bloemkoolroosjes, kikkererwten, verse tomaten en kruiden.

De combinatie van kokosmelk en kruiden geeft het gerecht een uitgebalanceerde smaak. Niemand kan een kom gevuld met deze heerlijk pittige groentecurry, afgewerkt met gegrilde saladekaas en verse korianderblaadjes weerstaan.

Geserveerd met naan en gegrilde saladekaas

Onze kokos-bloemkoolcurry wordt geserveerd met kleine blokjes gegrilde saladekaas en warme naan. Voor wie dit nog niet geprobeerd heeft: naan is een Indiaas soort platbrood met een ongelooflijk zachte en luchtige textuur dat perfect past bij deze vloeibare curry. Dit brood is niet weg te denken uit de Indiase keuken en mag zeker niet ontbreken als je deze curry serveert. Het is perfect om in de heerlijke saus te dopen.

De gegrilde saladekaas heeft een zachte textuur en een uitgesproken smaak die perfect contrasteert met de lichte kruidigheid van het gerecht, en bovendien zijn vorm behoudt wanneer hij bovenop de warme curry wordt gelegd.

Kikkererwten-bloemkoolcurry met aardappel

Deze aardappel-bloemkoolcurry is een eenvoudige mix van rijke smaken en veel groenten die in een handomdraai klaar is. De bloemkoolroosjes zijn een geweldige toevoeging omdat ze textuur toevoegen en alle heerlijke aroma's en smaken opnemen. De kikkererwten en aardappelen gaan goed samen met de bloemkool en maken het gerecht voller. Het is klaar in minder dan een uur en je kunt het zelfs de dag ervoor maken als je een snelle lunch of diner wilt.

Op zoek naar meer makkelijke en lekkere recepten? Probeer dan eens onze kikkererwtencurry met spinazie en gegrilde kaas, een romige bloemkoolsoep gemaakt met eenvoudige ingrediënten of een frisgroene broccolisoep bestrooid met gehakte amandelen.

Barstensvol smaak

Dankzij de kokosmelk en de vele verwarmende kruiden biedt deze bloemkoolcurry een echte smaakexplosie. De kokosmelk zorgt voor volume en dikte en brengt tegelijk de pittigheid in evenwicht met zijn zoete smaak en tropische aroma. De combinatie van rode currypasta en kurkuma met verse gember zorgt voor een levendige kleur en pittige smaak, en het vleugje citrus fleurt het gerecht helemaal op. Als je houdt van een pikante curry zul je dit recept geweldig vinden, want je kunt het makkelijk een stuk pittiger maken door wat meer currypasta toe te voegen. Bovendien vergt het niet al te veel inspanning om het op tijd klaar te krijgen voor het avondeten.

Experimenteer met kruiden en groenten

Het beste aan dit recept voor bloemkoolcurry is dat je verschillende kruiden en groenten kunt proberen om het gerecht een eigen accent te geven. In plaats van gemalen kurkuma kun je bijvoorbeeld 2 eetlepels fijngeraspte verse kurkuma toevoegen. Verse kurkuma heeft een levendigere kleur en is pittiger, wat ideaal is als je van pikant eten houdt.

Je kunt ook een paar kerrieblaadjes toevoegen terwijl het gerecht kookt. Deze puntige, amandelvormige blaadjes hebben een complexe, citrusachtige smaak die uitstekend samengaat met de kurkuma en verse gember.

En wat het proberen van verschillende groenten betreft: wat dacht je van groene erwten en champignons? De erwten geven het gerecht kleur en subtiele zoete en hartige tonen, terwijl de champignons voor een aardse umami-smaak zorgen die goed is voor een verrassende smaakervaring.