Bloemkoolcurry

Bloemkoolcurry met kokosmelk

Deze Indiase bloemkoolcurry is een heerlijk comfortfood boordevol gedurfde smaken dat perfect is voor het hele gezin. Dit gerecht heeft een milde smaak – tenzij je meer van de pittige rode currypasta toevoegt – en is makkelijk te bereiden, waardoor het de perfecte doordeweekse avondmaaltijd is. Geniet van een heerlijke en exotische mix van aardappelen, bloemkoolroosjes, kikkererwten, verse tomaten en kruiden.

De combinatie van kokosmelk en kruiden geeft het gerecht een uitgebalanceerde smaak. Niemand kan een kom gevuld met deze heerlijk pittige groentecurry, afgewerkt met gegrilde saladekaas en verse korianderblaadjes weerstaan.

Geserveerd met naan en gegrilde saladekaas

Onze kokos-bloemkoolcurry wordt geserveerd met kleine blokjes gegrilde saladekaas en warme naan. Voor wie dit nog niet geprobeerd heeft: naan is een Indiaas soort platbrood met een ongelooflijk zachte en luchtige textuur dat perfect past bij deze vloeibare curry. Dit brood is niet weg te denken uit de Indiase keuken en mag zeker niet ontbreken als je deze curry serveert. Het is perfect om in de heerlijke saus te dopen.

De gegrilde saladekaas heeft een zachte textuur en een uitgesproken smaak die perfect contrasteert met de lichte kruidigheid van het gerecht, en bovendien zijn vorm behoudt wanneer hij bovenop de warme curry wordt gelegd.

Kikkererwten-bloemkoolcurry met aardappel

Deze aardappel-bloemkoolcurry is een eenvoudige mix van rijke smaken en veel groenten die in een handomdraai klaar is. De bloemkoolroosjes zijn een geweldige toevoeging omdat ze textuur toevoegen en alle heerlijke aroma's en smaken opnemen. De kikkererwten en aardappelen gaan goed samen met de bloemkool en maken het gerecht voller. Het is klaar in minder dan een uur en je kunt het zelfs de dag ervoor maken als je een snelle lunch of diner wilt.

Op zoek naar meer makkelijke en lekkere recepten? Probeer dan eens onze kikkererwtencurry met spinazie en gegrilde kaas, een romige bloemkoolsoep gemaakt met eenvoudige ingrediënten of een frisgroene broccolisoep bestrooid met gehakte amandelen.

Barstensvol smaak

Dankzij de kokosmelk en de vele verwarmende kruiden biedt deze bloemkoolcurry een echte smaakexplosie. De kokosmelk zorgt voor volume en dikte en brengt tegelijk de pittigheid in evenwicht met zijn zoete smaak en tropische aroma. De combinatie van rode currypasta en kurkuma met verse gember zorgt voor een levendige kleur en pittige smaak, en het vleugje citrus fleurt het gerecht helemaal op. Als je houdt van een pikante curry zul je dit recept geweldig vinden, want je kunt het makkelijk een stuk pittiger maken door wat meer currypasta toe te voegen. Bovendien vergt het niet al te veel inspanning om het op tijd klaar te krijgen voor het avondeten.

Experimenteer met kruiden en groenten

Het beste aan dit recept voor bloemkoolcurry is dat je verschillende kruiden en groenten kunt proberen om het gerecht een eigen accent te geven. In plaats van gemalen kurkuma kun je bijvoorbeeld 2 eetlepels fijngeraspte verse kurkuma toevoegen. Verse kurkuma heeft een levendigere kleur en is pittiger, wat ideaal is als je van pikant eten houdt.

Je kunt ook een paar kerrieblaadjes toevoegen terwijl het gerecht kookt. Deze puntige, amandelvormige blaadjes hebben een complexe, citrusachtige smaak die uitstekend samengaat met de kurkuma en verse gember.

En wat het proberen van verschillende groenten betreft: wat dacht je van groene erwten en champignons? De erwten geven het gerecht kleur en subtiele zoete en hartige tonen, terwijl de champignons voor een aardse umami-smaak zorgen die goed is voor een verrassende smaakervaring.