Arancini

Ontdek ons smakelijke recept voor arancini-balletjes

Met ons recept voor arancini proef je de smaak van Sicilië. De buitenkant is lekker knapperig, en binnenin zit een romige kern van mozzarella, basilicum en Parmezaanse kaas. Of je ze nu als voorgerecht, snack of bijgerecht serveert, deze rijstballetjes zijn altijd een succes.

Serveer de arancini met een romige dip van crème fraîche en basilicumpesto. De combinatie van krokante arancini en de romige, kruidige dip maakt ze onweerstaanbaar.

Romige risotto omhuld door een gouden, krokant buitenlaagje

Elke arancini heeft een zachte, romige risotto binnenin, omhuld door een krokant paneerlaagje. Deze combinatie van texturen zorgt voor een heerlijke smaakervaring. De risotto is zacht en vol van smaak, omdat de rijst goed de bouillon en witte wijn heeft opgenomen. De eerste hap geeft een knapperige korst, gevolgd door de romige binnenkant waardoor je meteen meer wilt!

Kazig met verse basilicum

De arancini zijn gevuld met gesmolten mozzarella, en de basilicum geeft een frisse smaak die goed samengaat met de kaas. De Parmezaanse kaas voegt een zoute smaak toe, waardoor het geheel nog meer diepte krijgt.

Serveer de risottoballetjes met verschillende gerechten

Arancini zijn heerlijk als voorgerecht of als onderdeel van een Italiaanse maaltijd. Serveer ze bijvoorbeeld met een antipastischotel met gerookte vleeswaren, kaas en olijven. Ze passen ook goed bij een Caprese salade met tomaat, mozzarella en basilicum. Voor een extra speciale combinatie kun je de arancini ook serveren met een romige tomatensoep of een bijgerecht van gegrilde groenten.

Probeer enkele van onze recepten voor je verschillende gerechten, bijvoorbeeld onze authentieke Italiaanse rundercarpaccio, kleurrijke burrata salade, eenvoudige spaghetti aglio e olio of zoete paprikasoep.

Een populaire Italiaanse straatlekkernij

Arancini zijn een geliefde Italiaanse straatlekkernij, populair over de hele wereld. Ze worden vaak geserveerd op markten en bij kraampjes, meestal in papieren zakjes zodat je ze makkelijk onderweg kunt eten. Maar arancini zijn net zo lekker om thuis van te genieten, als snack, lichte maaltijd of bijgerecht bij andere Italiaanse gerechten.

Pas het recept aan naar je eigen smaak

Geef arancini een persoonlijke twist door je favoriete ingrediënten toe te voegen. Vul ze bijvoorbeeld met traditionele vleesragout voor een hartige smaak, of probeer een mix van paddenstoelen en een beetje truffelolie voor een luxe variant. Spinazie en ricotta zijn ook een lekkere combinatie, en een beetje pesto met mozzarella geeft een frisse smaak. Plaats een lepel van de vulling in het midden van de risotto, vorm de risotto tot een balletje en zorg dat de vulling goed ingesloten is zodat deze niet lekt tijdens het frituren.

Je kunt ook de risotto zelf aanpassen voor extra smaak. Voeg bijvoorbeeld saffraan toe voor een mooie gouden kleur en een subtiele smaak. Rozemarijn of tijm kunnen tijdens het koken worden toegevoegd voor extra geurige risotto, of voeg wat chilipoeder toe voor een beetje pit.