Aardperensoep
Bereidingswijze
Bereik een gladde textuur
Gebruik een goede blender of keukenmachine om de soep mooi glad te maken. Na het koken van de aardperen en de andere ingrediënten, blend je alles tot een romige consistentie. Is de soep te dik? Voeg dan een beetje water toe. Wil je het nóg gladder? Haal de soep dan door een fijne zeef om vezels te verwijderen. Werk voorzichtig met hete vloeistoffen om ongelukken te voorkomen.
Gebruik overgebleven soep voor nieuwe gerechten
Overgebleven aardperensoep is ideaal als basis voor andere gerechten. Gebruik het bijvoorbeeld als saus voor pasta of om stoofschotels extra smaak te geven. Is het te dik? Verdun het dan met wat bouillon of water. Zo maak je optimaal gebruik van je soep.
Selecteer de beste aardperen
De smaak van je soep begint bij de aardperen. Kies stevige knollen zonder zachte plekken of bruine vlekken. Kleinere aardperen zijn vaak wat zoeter en zachter, wat perfect is voor een romige soep. Probeer knollen van gelijke grootte te kiezen, zodat ze gelijkmatig gaar koken.
FAQ: Vragen over aardperensoep
Heb je vragen over aardperensoep? Hieronder geven we antwoord op de meest gestelde vragen, zodat je soep altijd slaagt.
Voedingswaarde
Nutritional value energy for the whole dish
2300 Kcal
| energie | |
|---|---|
| vezels | 11,7 gram vezels |
| eiwit | 88,2 gram eiwit |
| koolhydraten | 90,7 gram koolhydraten |
| vet | 177,9 gram vet |
Ingrediënten
|
Aardperen
|
500 g |
|---|---|
|
Ui
|
1 |
|
Knoflook
|
3 teentjes |
|
Boter
|
50 g |
|
Groentebouillon
|
1 L |
|
Citroensap
|
1 el |
|
Mosterd
|
1 el |
|
Bacon
|
300 g |
|
Mozzarella
|
200 g |
|
Olijfolie
|
|
|
Zeezout
|
|
|
Zwarte peper
|
|
|
Bieslook, gehakt
|
15 g |
Andere recepten
Maak een romige aardperensoep
Een kom warme, romige soep is perfect voor kille dagen. Deze aardperensoep is eenvoudig te maken en zit vol smaak. Zachte aardperen vormen het hart van het recept en zorgen voor een subtiele nootachtige en aardse smaak.
Dit recept is snel klaar en perfect om te delen met vrienden en familie. Op zoek naar meer soepen? Probeer dan ook onze rode bietensoep of gekoelde doperwtensoep voor meer kleur op tafel.
Een smaakvolle basis van ui, bouillon en mosterd
De basis van deze soep is simpel maar vol van smaak. Ui, knoflook en aardperen worden gebakken in boter tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Daarna voegen we bouillon toe om alle smaken los te maken.
Mosterd en een scheutje citroensap zorgen voor frisse, licht zure tonen die de aardse smaak van de aardperen mooi in balans brengen.
Topping van spekjes en mozzarella
Het spek en de mozzarella maken deze soep extra bijzonder. De knapperige spekjes geven een lekkere crunch en een rokerige smaak, terwijl de mozzarella zorgt voor een romige, zachte afwerking. Garneer de soep met wat bieslook en een beetje olijfolie voor een mooi resultaat.
Geschikt als voorgerecht of hoofdgerecht
Deze soep is veelzijdig en past bij elke gelegenheid. Serveer hem als warm voorgerecht bij een uitgebreid diner, of maak er een hoofdgerecht van met knapperig brood en een frisse salade. Zo krijg je een volledige, smakelijke maaltijd die perfect is voor koude dagen.
Pas het recept aan naar jouw smaak
Wil je de aardse smaak van de aardperen nog meer naar voren laten komen? Rooster ze dan eerst in de oven. Snijd de aardperen in stukken en rooster ze 20-30 minuten op 200 °C tot ze goudbruin zijn.
Liever een extra romige soep? Vervang de mozzarella door een scheutje room of crème fraîche. Liever een andere kaassmaak? Probeer eens geitenkaas of blauwe kaas voor een iets sterkere, rijke smaak.
Ook de toppings kun je aanpassen. Voeg bijvoorbeeld zelfgemaakte croutons toe voor extra crunch, of strooi er wat geroosterde noten overheen, zoals hazelnoten of amandelen. Gebakken uitjes werken ook goed en geven een licht zoete, krokante touch aan de soep.
