Aardappelsalade

Aardappelsalade

45 min.
Aardappelsalade is een beproefde zomerklassieker. Deze stevige salade wordt vaak gecombineerd met gegrild vlees, maar smaakt ook heerlijk op zichzelf. Gemaakt van malse nieuwe aardappels, knapperige radijs en vers gepelde zomererwten, krijg je een heerlijke mix van smaken en texturen. Om het nog lekkerder te maken, is er ook een heerlijke dressing van zure room, bieslook en Dijonmosterd. Als je ons eenvoudige recept voor aardappelsalade volgt, kun je een verleidelijk gerecht met prachtige kleuren serveren, gegarneerd met verse zomerkruiden.
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/aardappelsalade/

Bereidingswijze

Dressing
  • Meng zure room met bieslook, dille, citroensap, zout en peper.
  • Breng op smaak.
Aardappelsalade
  • Schep de gekookte aardappelen om met de dressing.
  • Schik er radijs en doperwten op en garneer met takjes dille en fijngesneden bieslook.
  • Dek af en laat de smaken minstens 30 minuten samensmelten in de koelkast.
Eet smakelijk!
Tips

Een goede tip voor het maken van een frisse en textuurrijke salade is om de aardappelen te laten afkoelen. Als de aardappels gekookt zijn, laat ze dan volledig afkoelen voordat je de overig ingrediënten toevoegt. Zo voorkom je dat de overig ingrediënten verwelken en blijft de salade er fris uitzien en smaken.

Tips

Als je tijd wilt besparen, kun je de aardappels van tevoren koken, zodat ze klaar zijn om met de dressing te mengen als je dichterbij komt.

Vragen over aardappelsalade

Als je meer wilt weten over aardappelsalades, lees dan hieronder verder waar we een aantal van de meest gestelde vragen hebben beantwoord.

Hoe maak je een zelfgemaakte aardappelsalade?
Begin met het koken van nieuwe aardappels. Laat ze afkoelen terwijl je de doperwten dopt, de radijsjes in blokjes snijdt en de dressing voor de aardappelsalade maakt door zure room te mengen met bieslook, dille, Dijonmosterd, citroensap, zout en peper. Schep de aardappels om met de dressing, voeg de overige ingrediënten toe en garneer met bieslook en dille. Laat de afgedekte schaal minstens 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken zich kunnen mengen en verdiepen.
Wat doe je in een aardappelsalade?
Een basisrecept voor aardappelsalade bevat meestal gekookte aardappelen en een dressing. Sommige recepten gebruiken mayonaise als dressing, maar het is mogelijk om een aardappelsalade zonder mayonaise te maken door een fris, pittig en romig alternatief te gebruiken, zoals zure room. Enkele geweldige ingrediënten voor aardappelsalade met groenten zijn vers gepelde doperwten, radijs, lente-uitje, knapperige asperges en in blokjes gesneden groente.
Wat zijn de beste aardappelen voor salade?
Nieuwe aardappelen zijn de beste aardappelen voor salade. De kleine, jonge aardappelen zijn geoogst voordat ze rijp zijn en hebben een zachte textuur die stevig en toch romig is, waardoor ze perfect zijn als je wilt dat ze hun vorm behouden. Ze hebben ook een milde, licht zoete smaak die goed samengaat met verschillende overig ingrediënten en kruiden. Een salade met nieuwe aardappelen is dan ook een van de beste versies die je kunt maken.
Wat past er goed bij aardappelsalade?
Koude aardappelsalade is een klassiek bijgerecht voor gegrild vlees zoals worst, biefstukken en kip. Het past ook goed bij rijke BBQ-gerechten zoals pulled pork, ribben en borststuk die een beetje helderheid nodig hebben om niet te zwaar te worden. Andere goede ideeën zijn om het te serveren met knapperig brood voor de textuur of groenten zoals gegrilde asperges en maiskolf om de smaken van de salade te compenseren.
Hoe lang kan aardappelsalade buiten staan?
Je kunt het 1-2 uur op kamertemperatuur (of werftemperatuur) laten staan, maar het is het beste om de tijd die je voedsel buiten de koelkast doorbrengt zo kort mogelijk te houden. Als je het meeneemt naar een etentje of picknick, kun je het misschien beter in een koelbox met ijs bewaren. Zo blijft het langer goed en kun je het koud of gekoeld serveren. Als je het op deze manier serveert, komen de smaken beter tot hun recht.
Hoe lang kan aardappelsalade in de koelkast bewaard worden?
Als je het goed bewaart, is zelfgemaakte aardappelsalade met radijs tot 3-5 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar het gewoon in een luchtdichte verpakking. Het is dus mogelijk om het van tevoren te maken. Dit is geweldig als je een grote bijeenkomst voorbereidt en zoveel mogelijk van tevoren wilt klaarmaken. Zorg er wel voor dat je het garneert vlak voordat je het serveert. Als je verse kruiden zoals verse bieslook en dille in aardappelsalade gebruikt, kunnen ze verwelken en wat van hun versheid verliezen als je ze met de romige dressing bewaart.
Kun je aardappelsalade invriezen?
Romige aardappelsalade kan niet goed worden ingevroren en daarom raden we het niet aan. De dressing doet het niet goed in de vriezer. Het is eerder gevoelig voor splijten en korrelig worden wanneer het bevroren en ontdooid is. Daarom is het aan te raden om het gerecht vers te maken en de restjes binnen een paar dagen op te eten.
Hoeveel aardappelsalade per persoon?
De hoeveelheid aardappelsalade die we per persoon aanraden, hangt af van of het als bijgerecht of als hoofdgerecht wordt geserveerd. Als bijgerecht is 100-150 g per persoon voldoende. Maar als hoofdgerecht is ongeveer 400 g salade per persoon meer geschikt.

Ingrediënten

Dressing
Zure room, 18%
500 ml
Bieslook fijngehakt
1 dl
Dille, finely chopped
1 dl
Dijonmosterd
2 tl
Versgeperst citroensap
2 tl
Grof zout
2 tl
Peper
Aardappelsalade
Kleine nieuwe aardappelen gekookt en afgekoeld
1 kg
Radijsjes in dunne plakjes gesneden
100 g
Vers gepelde doperwt
100 g
Garnering
Takjes dille en fijngehakte bieslook

Een makkelijk recept voor aardappelsalade

Voor een heerlijke salade voor de zomer heb je niet per se veel ingrediënten nodig. Een paar ingrediënten van hoge kwaliteit zijn genoeg om een bevredigende maaltijd te creëren. Romige aardappelsalade met bieslook en dille is hier een perfect voorbeeld van. Door een paar geselecteerde zomergroenten te combineren met bescheiden aardappelen en ze te bedekken met een heerlijke saladedressing, kun je een salade maken die goed werkt als een vullend hoofdgerecht op zichzelf of als een verrukkelijk bijgerecht bij gegrild vlees en overig BBQ-genot.

Radijs en doperwten is alles wat je nodig hebt

Zomerse radijs, doperwten en nieuwe aardappelen zijn een geweldig trio omdat ze allemaal frisse, levendige smaken hebben die elkaar goed aanvullen. Radijs heeft een knapperige textuur en een licht pittige, peperige smaak die een verfrissend contrast vormt met de zetmeelrijke zoetheid van nieuwe aardappelen. Doperwten hebben een zoete en licht nootachtige smaak die de kruidigheid van radijs en de aardsheid van nieuwe aardappel compenseert tot een evenwichtig gerecht.

De zomer is het seizoen voor veel verse groenten, zoals radijs, doperwten en nieuwe aardappelen. Deze ingrediënten zijn op hun hoogtepunt tijdens de zomermaanden, wat betekent dat ze smaakvoller en betaalbaarder zijn dan in andere tijden van het jaar. Laat de kans niet voorbijgaan om alles te ontdekken wat deze heerlijke ingrediënten te bieden hebben.

Op zoek naar meer heerlijke saladerecepten met zomerse groenten en fruit? Ga dan voor deze met watermeloen, wortels of kool. We beloven je dat deze kleurrijke en smaakvolle gerechten je niet zullen teleurstellen.

Vergeet de romige dressing niet

Zelfs een eenvoudig recept voor aardappelsalade heeft instructies nodig voor het maken van een heerlijke saladedressing om het gerecht samen te binden. Onze keuze om de dressing voor aardappelsalade te maken met zure room geeft het gerecht een extra laagje frisheid van dit pittige zuivelproduct. Bovendien is de textuur net zo romig en lekker als je zou verwachten. Om de dressing op smaak te brengen, gebruiken we dezelfde verse kruiden als voor de garnering.

Dille heeft een unieke, verse smaak die vaak wordt beschreven als licht zoet en pittig, met een vleugje anijs of dropachtige smaak. Het heeft een kenmerkend aroma en wordt vaak gebruikt om vis, augurken, sauzen en salades op smaak te brengen. Bieslook daarentegen is milder en delicater van smaak dan dille. Ze hebben een subtiele ui-achtige smaak, maar met een vleugje snoep.

De smaakvolle Dijonmosterd wordt toegevoegd om het geheel wat pittiger en rijker te maken. Dijonmosterd heeft een kenmerkende, scherpe smaak die zowel scherp als pittig is. Hierdoor weerspiegelt het de peperige scherpte van de radijs. Al met al zorgt een aardappelsalade met mosterddressing voor een goed afgeronde maaltijd met veel diepte en complexiteit.

De aardappelen perfect gekookt

Voor het beste recept voor salade met aardappelen heb je natuurlijk de allerbeste aardappelen nodig. Nieuwe aardappels zijn mals en licht zoete aardappels met een delicate smaak. In tegenstelling tot rijpere aardappelen worden ze meestal korter gekookt, omdat ze in de regel kleiner en malser zijn. Aardappels koken voor aardappelsalade is niet moeilijk, maar vereist wel een beetje kennis over hoe lang je aardappels voor aardappelsalade moet koken.

Kies kleine nieuwe aardappelen die ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Nadat je ze onder stromend water hebt gewassen, doe je ze in een grote pan en voeg je genoeg koud water toe om ze minstens 2-3 cm te bedekken. Voeg een snufje zout toe aan het water om de smaak van de aardappelen te versterken.

Zet de pan op het fornuis en breng het water op hoog vuur aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en laat je de aardappels zachtjes koken. Controleer de nieuwe aardappels na 15-20 minuten door er een scherp mes of vork in het midden in te steken. Ze zijn gaar als ze helemaal zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen.

Een persoonlijk tintje toevoegen

Een gemakkelijke manier om je eigen draai aan dit recept te geven is om de jonge aardappelen met verschillende groenten te combineren, afhankelijk van je persoonlijke voorkeuren en wat er in het seizoen is. Gebruik ons eenvoudige recept als uitgangspunt om de hele zomer door verschillende ideeën en variaties uit te proberen. Dit houdt de dingen fris en stelt je in staat om het beste recept voor aardappelsalade voor jou te ontwikkelen.

Een goede keuze voor de zomer zijn verse asperges en lente-uitjes. De eerste heeft een complexe smaak met zowel boterachtige snoep als een subtiel aards bittertje dat het heel lekker maakt, terwijl de tweede een ingetogen scherpte heeft. Als je een uiensmaak wilt die wat meer uitgesproken is, kan dun gesneden rode ui ook een licht zoete, pittige smaak en een vleugje kleur aan de salade toevoegen. Bleekselderij in blokjes voegt ook een frisse, knapperige textuur toe.

Als je wilt experimenteren met het toevoegen van iets dat geen groente is, is verkruimelde bacon een populaire keuze. Het hartige ingrediënt voegt een rokerige, zoute smaak toe die velen zullen waarderen.

Je kunt natuurlijk ook spelen met de smaak van de dressing. Gele kerrie en rode paprika zijn goede specerijen die naast de smaak ook een mooie kleur geven. De eerste voegt wat pit en complexiteit toe, terwijl de tweede een diepe, snoep-rokerige smaak heeft die echt opvalt in combinatie met gegrild vlees en groente.