Strudel di verdure grigliate e formaggio spalmabile

PREPARAZIONE

1. Lavare e asciugare le verdure e con un coltello, oppure con affettatrice o mandolina, tagliarle a fette sottili.

2. Cuocerle sul fornello in una padella o griglia. Durante la cottura salarle.

3. Lasciare raffreddare completamente tutte le verdure grigliate.

4. Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno. Immaginare di dividere in tre parti la sfoglia e stendere nella parte centrale uno strato di formaggio spalmabile.

5. Adagiare sopra lo strato di formaggio le verdure grigliate mettendo qualche pezzettino di foglia di basilico tra i vari strati.

6. Prendere la parte a sinistra di pasta e ripiegarla sopra le verdure, coprendole completamente. Sulla pasta appena ripiegata stendere altro formaggio spalmabile e disporre le restanti verdure grigliate e pezzetti di foglie di basilico.

7. Creare dei taglietti con una rotella sulla parte centrale di pasta, a destra dello strudel.

8. Chiudere lo strudel adagiando sulle verdure l’ultima parte di pasta incisa, in modo da coprirle completamente. Se necessario sigillare la pasta inumidendola leggermente con un pochino di acqua e pressandola sulla parte della chiusura. Cuocere in forno ventilato a 185° per circa 45/50 minuti. A vostro piacere servire caldo/tiepido, oppure anche freddo.

I CONSIGLI DI LUCAKE:

· A vostro piacere potete decidere di omettere, aggiungere o sostituire alcune varietà di verdura.

· Se preparate lo strudel di verdure con anticipo o dovesse avanzare, è consigliato conservarlo in frigo e prima di riportarlo in tavola scaldarlo leggermente fino a raggiungere la temperatura ambiente oppure facendolo diventare caldo.