Cheesecake salata ai fichi e prosciutto crudo

PREPARAZIONE

PROCEDIMENTO:

- Scalda il forno a 180°C in modalità statica.

- Fodera uno stampo da 20cm con la carta forno.

- Metti in un mixer i cracker e riducili in briciole fini, poi uniscili al formaggio grattugiato e al burro fuso e mescola bene.

- Disponi il composto sulla base dello stampo e distribuiscilo in modo uniforme, pressandolo con un cucchiaio per compattarlo.

- Inforna per 15 minuti, intanto prepara il ripieno.

- Mescola i formaggi, le uova, un pizzico di sale e di pepe con una frusta fino ad ottenere una crema fine. Unisci i cubetti di prosciutto crudo e mescola bene.

- Quando la base si sarà dorata, sforna e versaci sopra il ripieno, livellandola per ottenere una superficie uniforme.

- Inforna nuovamente per 45-50 minuti.

- Sfornala, guarniscila con le fettine di fichi e le noci e servila tiepida.