Brownies cheese cake al caffè
ingredienti
PORZIONI 6-8
TEMPO 1h 30 min
PER LA BASE:
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di gocce di cioccolato
• 150 g di zucchero di canna
• 140 g di burro senza lattosio
• 75 g di farina 00
• 1 tazzina di caffè espresso (35 ml)
• 3 uova a temperatura ambiente
PER IL COMPOSTO AL FORMAGGIO:
• 200 g di formaggio fresco spalmabile senza lattosio Arla
• 60 g di zucchero semolato extrafino
• 1 uovo
• 30 g di gocce di cioccolato
preparazione
Fate fondere il cioccolato spezzettato insieme al burro tagliato a cubetti in un recipiente che possa andare nel microonde alla massima potenza, mescolando il composto ogni 30 secondi. Versatelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire. Unite il caffè espresso, lo zucchero di canna e le uova, uno alla volta, sbattendo con le fruste elettriche.
Unite la farina setacciata e amalgamate con una spatola. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Trasferite il composto ottenuto all’interno di uno stampo rettangolare, imburrato e foderato di carta forno, da 20 x 30 cm. Livellate bene la superficie aiutandovi con la spatola o il dorso di un cucchiaio. In una seconda ciotola sbattete con una frusta il formaggio fresco con l’uovo e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi.
Disponete a cucchiaiate questo composto su quello al cioccolato e caffè e, utilizzando uno stecchino, marmorizzatelo tracciando delle piccole “onde”.
Cuocete i brownies nel forno già caldo a 180° per 50-55 minuti. Sfornate, tagliate a quadrotti e servite.