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CHEESE CAKE AL LIMONE CON SCORZE DI LIMONE E FORMAGGIO SPALMABILE ARLA NATURALE
Cheesecake al limone, il partner perfetto per una tazza di tè o di caffè. Ogni fetta di questa cheesecake bilancia la leggerezza cremosa, la freschezza dei limoni e la dolcezza della vaniglia. Cosa può renderla ancora più buona? Sapere che è preparata con il gustoso Formaggio Fresco Spalmabile Naturale Arla composto unicamente da quattro ingredienti naturali, senza additivi artificiali - questa cheesecake è una vera bontà, da gustare sia il pomeriggio che la sera.
Potete trovare qui la ricetta per la cheesecake oppure fatevi ispirare dalla nostra collezione di cheesecake naturalmente buone.
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INGREDIENTI
BASE
100 g burro
150 g biscotti tritati
RIPIENO
4 fogli di gelatina
200 g Formaggio Fresco Spalmabile Naturale Arla
2 tuorli d’uovo
2 dl Crème fraiche 18%
1 baccello di vaniglia
1 limone (scorza e succo)
2 albumi d’uovo
50 g zucchero a velo
CREMA AL LIMONE
100 g zucchero
40 g burro fuso
2 uova
Succo di 3 limoni (1 dl)
Scorza di 2 limoni
PREPARAZIONE
BASE
Rompete i biscotti e mescolateli fino a sbriciolarli. Sciogliete il burro e amalgamatelo bene con i biscotti tritati. Rivestite la base della tortiera (24 cm di diametro) con carta forno e riportate il lato della teglia alla base. Versate il mix di biscotti e premete bene per rendere la base uniforme e liscia. Lasciare raffreddare la base in frigorifero.
RIPIENO
Per il ripieno, immergete la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Incidete il baccello di vaniglia, raschiate i semi poi mescolate con il Formaggio Fresco Spalmabile Naturale Arla insieme ai tuorli d'uovo, la crema fraiche, la scorza e il succo di limone. Rimuovete la gelatina dall'acqua e sciogliete i fogli ammorbiditi in una padella o in un forno a microonde a bassa temperatura. Mescolate fino a quando il composto sarà completamente sciolto. Lasciate raffreddare la miscela. Amalgamate la gelatina sciolta con una parte del composto di crema di formaggio e unite poi con il resto. Montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero a velo e lavorate per altri 2 minuti. Mescolate gli albumi con il composto di crema di formaggio e versate il ripieno sulla base di biscotti. Coprite la tortiera e ponetela in frigorifero fino al giorno successivo.
CREMA DI LIMONE
Sbattete l'uovo con il succo di limone e lo zucchero in una piccola scodella. Cuocete a fuoco medio senza portarlo ad ebollizione e continuate a mescolare. Quando inizierà ad addensarsi aggiungete burro e scorza di limone. Continuate a girare finché non si sarà addensato e rimuovetelo dal fuoco. Lasciate raffreddare in frigorifero prima di aggiungerlo alla cheesecake. Decorate la cheesecake con scorza di limone e servite.
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