Mezcla la mantequilla con azúcar glass, yema de huevo y clara de huevo.
Agrega harina y mezcla bien. Una vez que está bien mezclado, con la mano, presiona la mezcla y forma una masa. Si la masa está demasiado húmeda o aceitosa, agregue un poco de harina y amase.
Envuelve la masa en una envoltura transparente. Ponlo en la nevera durante 15 minutos para que se enfríe.
Saca la masa de la nevera. Corta los pasteles en 12 porciones iguales (aproximadamente 38 g cada uno)
Enrolla la masa individual en una bola. Usando un molde de tartas, presiona la bola de hojaldre en una pieza plana. Forra la masa en el medio de las tartas, presiona ligeramente la masa en las tartas.
Refrigera las tartas durante 30 minutos.
Preparación relleno
Agrega azúcar al agua caliente, mezcle hasta que el azúcar se disuelva por completo. Déjalo enfriar.
Bate los huevos con leche, esencia de vainilla y sal. Vierte en agua azucarada. Mezcla bien.
Tamice la mezcla de huevo 2 veces para lograr una mezcla de huevo suave.
Saca las tartas del refrigerador, vierte cuidadosamente la mezcla de huevo en cada caparazón de tarta.
Hornea tartas durante 25 minutos a 180 grados, y listo.
