Χαλβάς πανακότα με κόκκινα φρούτα

Name: Χαλβάς πανακότα με κόκκινα φρούτα
Prep time: 40 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 11 μερίδες
Ingredients: 200 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 30 ml σπορέλαιο; 360 γρ. σιμιγδάλι ψιλό; 500 γρ. ζάχαρη; 850 ml νερό; 150 ml γάλα; 6 φύλλα ζελατίνη (των 2 γρ.); 800 ml Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; 200 γρ. ζάχαρη; 1 κ.σ. εκχύλισμα απο βανίλια; κόκκινα φρούτα

Ένα γλύκισμα που «παντρεύει» το παραδοσιακό με το μοντέρνο. Ο κλασικός χαλβάς, μαζί με μια δροσερή πανακότα βανίλιας και φλογάτα κόκκινα φρούτα είναι ένα ονειρεμένο γλυκό. Μπορείτε να το φτιάξετε για γιορτινό τραπέζι ή ακόμη και σαν πρωτότυπη τούρτα γενεθλίων. Μια συνταγή από την ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

https://arlacom.cmsstage.com/el-gr/recipes-in-greek/-xalvas-panakota/

Εκτέλεση

Για την πανακότα

Βάζετε τις ζελατίνες σε ένα μπολ με κρύο νερό να μαλακώσουν. Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα να ζεσταθεί. Στύβετε καλά τις ζελατίνες και τις ρίχνετε στο κατσαρολάκι. Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσουν και αφήνετε στην άκρη.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Δεν αφήνετε να βράσει. Μόλις λιώσει η ζάχαρη αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τη βανίλια και χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ρίχνετε το γάλα με τις λιωμένες ζελατίνες. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε να κρυώσει.

Μεταφέρετε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να αρχίζει να πήζει.

Για τον χαλβά

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και το σπορέλαιο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να κάψει.

Ρίχνετε το σιμιγδάλι πασπαλιστά ανακατεύοντας ασταμάτητα με ξύλινη κουτάλα. Το σοτάρετε για 15 – 20 λεπτά περίπου, μέχρι να καβουρδιστεί και να αποκτήσει ένα απαλό καστανό χρώμα.

Προσθέτετε τη ζάχαρη και το νερό* και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το σιμιγδάλι να απορροφήσει τα υγρά και να στεγνώσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε τον χαλβά να κρυώσει.

Για τη συναρμολόγηση

Τοποθετείτε ένα τσέρκι διαμέτρου 28-30 εκ. σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και αδειάζετε εκεί τον χαλβά. Πιέζετε με ένα κουτάλι για να γίνει συμπαγής.

Βγάζετε την κρέμα από το ψυγείο και την αδειάζετε επάνω στον χαλβά.

Σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε στο ψυγείο για 8ώρες (ιδανικά για όλο το βράδυ). Αφαιρείτε το τσέρκι και στολίζετε με κόκκινα φρούτα.

Υλικά

Για τον χαλβά

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	200 γρ.
Σπορέλαιο	30 ml
Σιμιγδάλι ψιλό	360 γρ.
Ζάχαρη	500 γρ.
Νερό	850 ml

Για την πανακότα

Γάλα	150 ml
Ζελατίνη (των 2 γρ.)	6 φύλλα
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	800 ml
Ζάχαρη	200 γρ.
Εκχύλισμα απο βανίλια	1 κ.σ.

Για την επιφάνεια

Κόκκινα φρούτα

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Λεωφόρος Κηφισίας 6-8
15125 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries

Χαλβάς πανακότα με κόκκινα φρούτα

Εκτέλεση

Για την πανακότα

Για τον χαλβά

Για τη συναρμολόγηση

Τα μυστικά της συνταγής

Υλικά

Για τον χαλβά

Για την πανακότα

Για την επιφάνεια

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Ακολουθήστε μας στα social media