Κέικ γιαουρτιού

Για το κέικ

• Σε ένα µπολ ανακατεύουµε το αλεύρι, το µπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Στον κάδο του µίξερ ρίχνουµε το βούτυρο τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και χτυπάµε µε το σύρµα έως ότου αφρατέψουν.

• Προσθέτουµε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουµε το χτύπηµα µέχρι να ενσωµατωθούν. Σταµατάµε το µίξερ και προσθέτουµε το 1/3 από το µείγµα αλευριού, έπειτα το 1/3 από το γιαούρτι και συνεχίζουµε κατά τον ίδιο τρόπο, προσθέτοντας αυτά τα υλικά εναλλάξ, σε τρεις δόσεις συνολικά.

• Κάθε φορά που προσθέτουµε κάτι, ανακατεύουµε καλά µε µια ελαστική σπάτουλα. Αδειάζουµε το µείγµα σε ένα αλευρωμένο και βουτυρωμένο τσέρκι διαμέτρου 26-28 εκ. και ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 170°C για 45-50 λεπτά. Ξεφουρνίζουµε, αφήνουµε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

Για το γλάσο

• Σε ένα µπολ ανακατεύουµε όλα τα υλικά µε ένα σύρμα έως ότου έχουµε µια απαλή, σφιχτή κρέµα. Αλείφουμε το γλάσο πάνω στο κέικ αφού έχει κρυώσει.