&format=jpg)
Καρυδόπιτα με Κρέμα από τον Στέλιο Παρλιάρο
Χρόνος προετοιμασίας: 20΄

Εκτέλεση
Για την καρυδόπιτα απο τον Στέλιο Παρλιάρο,
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ:
Rating
Η καρυδόπιτα βγαίνει αφράτη ή πιο “υγρή”;
Η καρυδόπιτα, σύμφωνα με τη συγκεκριμένη συνταγή, συνδυάζει στοιχεία που της προσδίδουν μια ισορροπημένη υφή. Αρχικά, το χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη συμβάλλει στο να γίνει αφράτη, ενώ το σιρόπι που προστίθεται στο τέλος, αφού ψήσετε την καρυδόπιτα, της δίνει μια πιο υγρή αίσθηση. Έτσι, η τελική υφή της καρυδόπιτας είναι μια ευχάριστη ισορροπία μεταξύ αφράτου και υγρού, προσφέροντας πλούσια γεύση και αίσθηση στο στόμα.
Πότε είναι η σωστή στιγμή για να ρίξω το σιρόπι;
Πόσο διατηρείται φρέσκια η καρυδόπιτα;
Η ζύμη μου βγήκε σφιχτή. Τι μπορεί να πήγε στραβά;
Μπορώ να προσθέσω ξύσμα πορτοκαλιού ή λικέρ για έξτρα άρωμα;
Γίνεται να ψήσω τη συνταγή σε ταψί άλλου μεγέθους;
Υλικά
12 μερίδες
Αυγά | 5 |
---|---|
Ζάχαρη | 200 γρ. |
Αλεύρι | 280 γρ. |
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο | 250 γρ. |
Τριμμένα καρύδια | 400 γρ. |
Κανέλα | 2 κ.γ. |
Μπέικιν πάουντερ | 1 κ.γ. |
Υλικά για το σιρόπι:
Ζάχαρη | 500 γρ. |
---|---|
Νερό | 400 γρ. |
Γλυκόζη | 50 γρ. |
Ξυλάκι κανέλας | 1 |
Υλικά για την κρέμα τυριού:
300 γρ. | |
150 γρ. |