Κέικ "πολίτικη λαχανοσαλάτα" με μοτσαρέλα

Name: Κέικ "πολίτικη λαχανοσαλάτα" με μοτσαρέλα
Prep time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 7 μερίδες
Ingredients: 100 ml Arla® Κρέμα Γάλακτος Light 15% light; 100 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο; 3 αυγά; 20 γρ. μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι); 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 200 γρ. Arla® Mozzarella τριμμένη τριμμένη + λίγη επιπλέον για το σερβίρισμα; 150 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο; 100 γρ. λάχανο ραντίτσιο (κόκκινο) ψιλοκομμένο; 1 καρότο τριμμένο; 50 γρ. κουκουνάρια; ½ ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένα φύλλα); αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι; λίγο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο για το άλειμμα της φόρμας

Η κλασσική κι αγαπημένη πολίτικη σαλάτα με το λάχανο γίνεται κέικ με μοτσαρέλα. Αν σας περισσέψει σαλάτα από το μεσημεριανό τραπέζι, μπορείτε να την στραγγίξετε καλά από το λάδι της και να την χρησιμοποιήσετε. Μια συνταγή της ΝΤΙΝΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

https://arlacom.cmsstage.com/el-gr/recipes-in-greek/-cake-politiki-laxanosalata/

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αλείφετε με λίγο βούτυρο μια στρογγυλή φόρμα ή ταψάκι διαμέτρου 22 εκ. Βάζετε το λάχανο και το ραντίτσιο σε ένα μπολ, αλατίζετε ελαφρά και «τρίβετε» με τα χέρια σας για να σπάσουν οι σκληρές ίνες.

Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με το σύρμα και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένα.

Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Στύβετε δυνατά τα λάχανα και τα ρίχνετε στο μπολ. Κρατάτε περίπου 30 γρ από τη μοτσαρέλα και ρίχνετε την υπόλοιπη στο μπολ με τα υλικά. Προσθέτετε το καρότο, το κουκουνάρι και τον μαϊντανό. Ανακατεύετε καλά να σκορπίσουν στο μίγμα και το αδειάζετε στη φόρμα.

Ψήνετε στο φούρνο για 40 λεπτά. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο, σκορπίζετε την μοτσαρέλα που έχετε κρατήσει και επαναφέρετε στο φούρνο για 5 λεπτά ακόμη. Ξεφορμάρετε και αφήνετε το κέικ σε σχάρα να γίνει χλιαρό πριν το σερβίρετε.

Υλικά

Arla® Κρέμα Γάλακτος Light 15% light	100 ml
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο	100 γρ.
Αυγά	3
Μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)	20 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις	150 γρ.
Arla® Mozzarella τριμμένη τριμμένη + λίγη επιπλέον για το σερβίρισμα	200 γρ.
Λάχανο ψιλοκομμένο	150 γρ.
Λάχανο ραντίτσιο (κόκκινο) ψιλοκομμένο	100 γρ.
Καρότο τριμμένο	1
Κουκουνάρια	50 γρ.
Μαϊντανός (ψιλοκομμένα φύλλα)	½ ματσάκι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο για το άλειμμα της φόρμας

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ Λεωφόρος Κηφισίας 6-8 15125 Μαρούσι Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla Arla in other countries

Ακολουθήστε μας στα social media