Οι σούπες βελουτέ θέλουν πολύ καλό ανακάτεμα με ένα μίξερ έτσι ώστε να έχουν μια βελούδινη υφή. Σε αυτό βοηθάει πολύ η προσθήκη μερικών κουταλιών κρέμας γάλακτος.
Όταν καθαρίζετε την κολοκύθα καλό είναι να χρησιμοποιείται ένα μαχαίρι με δόντια όπως αυτό του ψωμιού
Βούτυρο Lurpak ανάλατο βούτυρο σε αλουμινόφυλλο
|
4 κουταλιές |
---|---|
Ελαιόλαδο
|
1 κουταλιά |
2 κουταλιές φρεσκοτριμμένο τζίντζερ (πιπερόριζα)
|
|
1 κιλό κολοκύθες ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια
|
|
1 μεγάλο, ψιλοκομμένο κρεμμύδια
|
|
2 μεσαία ψιλοκομμένα καρότα
|
|
1 ματσάκι φύλλα σέλερι
|
|
1+1/2 κουταλιά κάρυ σε σκόνη
|
|
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
|
|
2 φλιτζάνια ζωμός κότας
|
|
2 φλιτζάνια γάλα
|
|
Αλάτι
|
|
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
|
|
8 κουταλιές κρέμα γάλακτος Arla
|