Κολοκυθόσουπα από γλυκιά κολοκύθα

Κολοκυθόσουπα από γλυκιά κολοκύθα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος βρασίματος: 35-40 λεπτά
https://arlacom.cmsstage.com/el-gr/recipes-in-greek/---12345678910/

Εκτέλεση

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
  • Προσθέτετε το τζίντζερ, τα λαχανικά, την κολοκύθα το κάρυ και τα μπαχαρικά.
  • Τσιγαρίζετε για 2-5 λεπτά και ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα.
  • Προσθέτετε σιγά σιγά το ζωμό κότας, το γάλα και ανακατέυετε.
  • Αφήνετε την σούπα να βράσει και εάν χρειαστεί προσθέτετε και λίγο νερό.
  • Όταν η κολοκύθα έχει βράσει απομακρύνετε από την φωτιά και ανακατεύετε με ένα μίξερ χειρός (minipimer) μέχρι η σούπα να ομογενοποιηθεί.
  • Σερβίρετε την σούπα σε βαθιά ατομικά μπολ προσθέτοντας τέλος από δύο κουταλιές κρέμας γάλακτος.
  • Εάν θέλετε προαιρετικά προσθέτετε φρεσκοψημένα κρουτόν λίγα φιλέ αμυγδάλου και πολύ λίγο φρέσκο θυμάρι.
Συμβουλές

Οι σούπες βελουτέ θέλουν πολύ καλό ανακάτεμα με ένα μίξερ έτσι ώστε να έχουν μια βελούδινη υφή. Σε αυτό βοηθάει πολύ η προσθήκη μερικών κουταλιών κρέμας γάλακτος.

Όταν καθαρίζετε την κολοκύθα καλό είναι να χρησιμοποιείται ένα μαχαίρι με δόντια όπως αυτό του ψωμιού

Υλικά

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο
4 κουταλιές
Ελαιόλαδο
1 κ.σ.
Τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
2 κουταλιές
Κολοκύθες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 κ.
Κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
1
Καρότα μεσαία, ψιλοκομμένα
2
Φύλλα σέλινο
1 ματσάκι
Κάρυ σε σκόνη
1½ κ.σ.
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
Ζωμός κότας
2 φλιτζάνια
Γάλα
2 φλιτζάνια
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Arla® Κρέμα γάλακτος 35% Arla® Κρέμα γάλακτος 35%
8 κουταλιές
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ Λεωφόρος Κηφισίας 6-8 15125 Μαρούσι Αθήνα
Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100
Επικοινωνία
Άλλοι ιστότοποι της Arla Arla in other countries
Ακολουθήστε μας στα social media
© Arla Foods amba 2024