Κολοκυθόσουπα από γλυκιά κολοκύθα

Κολοκυθόσουπα από γλυκιά κολοκύθα

(4)
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος βρασίματος: 35-40 λεπτά
Μοιραστείτε το
Εκτύπωση
https://arlacom.cmsstage.com/el-gr/recipes-in-greek/---12345678910/

Εκτέλεση

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
  • Προσθέτετε το τζίντζερ, τα λαχανικά, την κολοκύθα το κάρυ και τα μπαχαρικά.
  • Τσιγαρίζετε για 2-5 λεπτά και ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα.
  • Προσθέτετε σιγά σιγά το ζωμό κότας, το γάλα και ανακατέυετε.
  • Αφήνετε την σούπα να βράσει και εάν χρειαστεί προσθέτετε και λίγο νερό.
  • Όταν η κολοκύθα έχει βράσει απομακρύνετε από την φωτιά και ανακατεύετε με ένα μίξερ χειρός (minipimer) μέχρι η σούπα να ομογενοποιηθεί.
  • Σερβίρετε την σούπα σε βαθιά ατομικά μπολ προσθέτοντας τέλος από δύο κουταλιές κρέμας γάλακτος.
  • Εάν θέλετε προαιρετικά προσθέτετε φρεσκοψημένα κρουτόν λίγα φιλέ αμυγδάλου και πολύ λίγο φρέσκο θυμάρι.
Rating
1
2
3
4
5
Συμβουλές

Οι σούπες βελουτέ θέλουν πολύ καλό ανακάτεμα με ένα μίξερ έτσι ώστε να έχουν μια βελούδινη υφή. Σε αυτό βοηθάει πολύ η προσθήκη μερικών κουταλιών κρέμας γάλακτος.

Όταν καθαρίζετε την κολοκύθα καλό είναι να χρησιμοποιείται ένα μαχαίρι με δόντια όπως αυτό του ψωμιού

Υλικά

4 άτομα
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο
4 κ.σ.
Ελαιόλαδο
1 κ.σ.
Τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
2 κ.σ.
Κολοκύθες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 κ.
Κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
1
Καρότα μεσαία, ψιλοκομμένα
2
Φύλλα σέλινο
1 ματσάκι
Κάρυ σε σκόνη
1½ κ.σ.
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
Ζωμός κότας
2 φλιτζάνια
Γάλα
2 φλιτζάνια
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Arla® Κρέμα γάλακτος 35% Arla® Κρέμα γάλακτος 35%
8 κ.σ.
Υλικά Εκτέλεση