Μαγειρίτσα με μανιτάρια και συκώτι

Name: Μαγειρίτσα με μανιτάρια και συκώτι
Ingredients: 150 γρ. ασπρομανίταρα κομμένα σε μικρά κομμάτια; 150 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο κομμένα σε μικρά κομμάτια; 250 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 3 κουταλιές βούτυρο LURPAK; 2 κουταλιές αλεύρι; 1 κρεμμύδια ψιλοκομμένο; 4 φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 1/2 ματσάκι άνηθο; 100 γρ. σπανάκι; 1/2 μαρούλι; 1 1/2 λίτρο ζωμός κοτόπουλου; χυμός απο 2 λεμόνια; 1 μικρό πράσα; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 5 κουταλιές ρύζι γλασέ

https://arlacom.cmsstage.com/el-gr/recipes-in-greek/----123456789101112131415161718192021222324/

Εκτέλεση

Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μαζί με το ελαιόλαδο και το βούτυρο Lurpak.

Σοτάρετε το συκώτι μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέτετε στην συνέχεια τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το ξερό κρεμμύδι το ρύζι γλασέ και το πράσο ψιλοκομμένο και ανακατεύετε καλά συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά.

Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κομμένα μανιτάρια, τα ασπρομανίταρα και τα πορτομπέλο, και μόλις μαλακώσουν λίγο προσθέτετε το σπανάκι, το μαρούλι ψιλοκομμένο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Προσθέτετε στην συνέχεια τον άνηθο ψιλοκομμένο και τον ζωμό κοτόπουλο, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα το αλεύρι μαζί με τον χυμό λεμονιού, προσθέτετε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε καλά μέχρι η σούπα να δέσει λίγο.

Σερβίρετε σε μεγάλα βαθιά ατομικά πιάτα.

Υλικά

Ασπρομανίταρα κομμένα σε μικρά κομμάτια	150 γρ.
Μανιτάρια πορτομπέλο κομμένα σε μικρά κομμάτια	150 γρ.
250 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο
Ελαιόλαδο	1 κ.σ.
Βούτυρο LURPAK	3 κουταλιές
2 κουταλιές αλεύρι
1 κρεμμύδια ψιλοκομμένο
4 φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο
Σπανάκι	100 γρ.
1/2 μαρούλι
1 1/2 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
Χυμός απο 2 λεμόνια
1 μικρό πράσα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
5 κουταλιές ρύζι γλασέ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ Λεωφόρος Κηφισίας 6-8 15125 Μαρούσι Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla Arla in other countries

Ακολουθήστε μας στα social media