Υλικά

Για τη γέμιση cheese cake

• 300 γρ. Arla® φρέσκο τυρί κρέμα
• 1/3 του φλιτζανιού ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 1 αυγό

Για τη στρώση brownies

• 60 γρ. σοκολάτα χοντροκομμένη
• 3 κ.σ. βούτυρο Lurpak®
• 3 κ.σ. σπορέλαιο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι κακάο
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ του γλυκού αλάτι
• 3/4 του φλιτζανιού καφέ ζάχαρη
• 1/4 του φλιτζανιού κρυσταλική ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι γάλα ελαφρύ
• 2 μεγάλα ασπράδια αυγού
• 1 βανίλια

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε τη γέμιση cheese cake. Σε ένα μπολ μαλακώνετε με μίξερ σε μεσαία ταχύτητα το τυρί κρέμα για 1’. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνει το μείγμα πολύ αφράτο. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ο C. Ετοιμάστε τώρα το μείγμα brownies.

Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο (προσθέτοντας και το σπορέλαιο) σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Προσοχή στη θερμοκρασία για να μην "ταλαιπωρήσετε" τη σοκολάτα. Αναμείξτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ.

Σε άλλο μεγαλύτερο μπολ, αναμείξτε τη μαύρη με τη λευκή ζάχαρη. Χτυπήστε το γάλα, ταασπράδια και τη βανίλια. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές, παχύ και ελαφρά γυαλιστερό. Βαθμιαία προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Κρατήστε το 1/4 του μείγματος brownies στην άκρη. Στρώστε το υπόλοιπο σε αλευρωμένο και βουτυρωμένο ταψί. Απλώστε από πάνω μια ομοιόμορφη στρώση από τη γέμιση cheese cake και ολοκληρώστε τις στρώσεις με το υπόλοιπο μείγμα brownies.

Με τη λαβή της κουτάλας δημιουργήστε “νερά” στο μείγμα. Ψήστε για 40 ή 45’, μόλις η κορυφή κάνει κρούστα (θέλουμε το brownies να κρατάει υγρασία στο εσωτερικό του).

Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.