Zitronenkuchen
Süß und sauer zugleich? Dieses Rezept für Zitronenkuchen vereint das Beste aus zwei Welten miteinander! Die spritzigen Zitronen sorgen für ein leicht säuerliches, frisches Aroma, während die großzügige Glasur jede Naschkatze in ihren Bann zieht. Ob als erfrischendes Dessert beim Grillen, der Geburtstagsfeier oder dem Sommer-Picknick im Park – dieser fluffige, saftige Zitronenkuchen schmeckt nach purer Sommerfreude und versüßt dir jeden sonnigen Tag!
Zutaten
Kuchen
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200 g
Zucker
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3
Eier
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1 EL
Ungespritzte Zitronenschale
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50 ml
Zitronensaft, frisch gepresst
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150 g
Allzweckmehle
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1 TL
Backpulver
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Glasur
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200 g
Puderzucker
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2 EL
Zitronensaft, frisch gepresst
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Zubereitung
Kuchen
Glasur
Tipp:
Damit der Kuchen auch in den nächsten Tagen noch so köstlich schmeckt wie beim ersten Backen, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Für optimale Frische wickelst du den Kuchen in Frischhaltefolie ein oder bewahrst ihn in einem luftdichten Behälter auf; so behält er seine Feuchtigkeit und seinen Geschmack für mehrere Tage. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.
Tipp:
Du kannst ihn auch einfrieren, wenn du mehr Kuchen hast, als du genießen kannst, bevor er schal wird. Wickle einzelne Scheiben oder den ganzen Kuchen in Frischhaltefolie ein und lege dann eine Schicht Alufolie darüber, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erhalten, solltest du ihn innerhalb von drei Monaten genießen. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.
Tipp:
Wenn du ihn genießen willst, taue ihn bei Zimmertemperatur auf. Das dauert in der Regel ein paar Stunden, je nach Größe und Dichte des Kuchens. So kannst du verhindern, dass er zu feucht oder matschig wird, was manchmal passiert, wenn du ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen lässt.
Fragen zum Zitronenkuchen
Du hast noch Fragen zum Zitronenkuchen-Rezept? Keine Sorge – wir beantworten all deine Fragen, sodass du sofort mit dem Backen starten kannst. Freue dich auf einen spritzigen Genuss, den du so zuvor noch nie erlebt hast! Wir wünschen viel Spaß beim Backen und guten Appetit.
Braucht man für den saftigen Zitronenkuchen eine Kastenform?
Was passt zu dem Kuchen mit spritzigen Zitronen?
Probiere unser Rezept für einen einfachen Zitronenkuchen
Manchmal ist einfach das Beste, und genau das ist dieser köstliche Zitronenkuchen. Unser Rezept ergibt einen unwiderstehliche Kuchen, der so unglaublich saftig ist, dass du sofort ein weiteres Stück davon essen willst. In einer Kastenform gebacken, ist er einfach zu backen und zu servieren für alle, die ein saftiges Stück Zitronenkuchen lieben. Dieser Zitronenkuchen ist ideal für gemütliche Wochenendnachmittage oder als süße Überraschung für Familientreffen. Er ist ein Beweis für den Charme klassischer, hausgemachter Kuchenrezepte.
Wenn du von Zitrone nicht genug bekommen kannst, haben wir viele Rezepte, die dich inspirieren. Ein Klassiker sind die Mini-Zitronen-Baiser-Törtchen, aber wir finden auch, dass dieser Käsekuchen mit Dragée Ostereiern zu gut ist, um zu widerstehen. Schau dir die Rezepte an und finde ein paar weitere Favoriten für dein Rezeptbuch.
Auf die Wahl der Zitrone kommt es an
Wähle Zitronen, die sich schwer anfühlen, da ein höheres Gewicht auf einen hohen Saftgehalt hinweist. Achte darauf, dass die Schale glatt, fest und glänzend ist und vermeide Früchte mit weichen Stellen, Schrumpfungen oder Verfärbungen. Frische Zitronen verströmen einen intensiven, frischen Zitrusduft – ein schwacher oder fehlender Duft kann auf eine ältere Frucht hinweisen, deren Aroma dann auch im Zitronenkuchen weniger intensiv ist. Eine gleichmäßige, kräftig gelbe Farbe ist ebenfalls ein gutes Zeichen für reife und saftige Zitronen, während blassgelbe oder grüne Stellen auf unreife Früchte hinweisen können. Frischer Zitronensaft hat zudem ein intensiveres und natürlicheres Aroma im Vergleich zu industriell hergestelltem Zitronensaft, der oft Zusatzstoffe enthält.
Beachtest du diese Punkte bei der Auswahl, schmeckt der schnelle Zitronenkuchen besonders spritzig, frisch und einfach unwiderstehlich!
Werde kreativ!
Der Zitronenkuchen in Kastenform schmeckt schon absolut köstlich, so wie er ist. Allerdings eignet er sich auch perfekt, um mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Dekorationen zu experimentieren. Gib zum Beispiel eine Handvoll frischer Heidelbeeren, gehackte ungesalzene Pistazienkerne oder Schokolade in den Teig, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Eine interessante Backtechnik, die du ausprobieren kannst, ist das Unterheben des Eischnees, um den Teig besonders locker und luftig zu machen. Schlage dafür das Eiweiß getrennt vom Eigelb steif und hebe es vorsichtig unter den fertigen Teig.
Wenn du den Kuchen mit kleinen ganzen oder zerdrückten Ostereiern aus Schokolade verzierst, wird er zu einer festlichen und optisch ansprechenden Leckerei, die perfekt zum Osterfest passt. Du kannst auch eine einfache Buttercreme auf den Kuchen streichen und ihn mit Dragee-Eiern verzieren. So wird er nicht nur zum unvergesslichen Geschmackserlebnis, sondern auch zum Hingucker auf jeder Feier.
So gelingt der Zuckerguss für den Zitronenkuchen garantiert
Beim Zubereiten von Zuckerguss gibt es einige wichtige Punkte zu beachten, damit er auf jeden Fall gelingt. Verwende unbedingt gesiebten Puderzucker, um Klümpchen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu gewährleisten. Achte zudem darauf, die Flüssigkeit, in diesem Fall den Zitronensaft, nach und nach hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen – der Guss sollte dickflüssig, aber dennoch streichfähig sein. Rühre den Zuckerguss gründlich, bis er glatt und glänzend ist. Wenn der Guss zu dünn geraten ist, füge etwas mehr Puderzucker hinzu; ist er zu dick, verdünne ihn mit ein paar Tropfen Flüssigkeit. Trage den Zuckerguss auf den vollständig abgekühlten Kuchen auf, damit er nicht verläuft und schön fest wird.
Mehr Zitrone für mehr Genuss
Du kannst von Zitrone gar nicht genug bekommen? Dann serviere den Kuchen zusammen mit weiteren spritzig-frischen Leckereien, die du in unserer Rezeptsammlung findest! Unsere Rezepte mit Zitrone sind vielseitig und reichen von sommerlichen Zitronenmuffins bis hin zur selbstgemachten Limonade, die einfach zu allem gut schmeckt. Hier finden garantiert alle das Richtige.
