Yakisoba - Japanische gebratene Nudeln

Name: Yakisoba - Japanische gebratene Nudeln
Total time: 1 d 6 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Eiernudeln; 400 g Schweinelenden ohne Knochen; 2 Knoblauchzehen; 25 g frischer Ingwer; 3 Karotten; 350 g Weißkohl; 1 Bündel Schalotten; 2 EL Butter und Rapsöl; 200 g Shiitake-Pilze; 1 Prise Salz; Grob gemahlener Pfeffer; 75 ml Sojasoße; 75 ml Worcester Sauce; 5 EL Scharfe Chilisauce; 1/ 2 EL Sesamöl

Yakisoba ist ein japanisches Gericht aus gebratenen Nudeln, Gemüse, Pilzen und Schweinefleisch in einer süß-salzigen Soße. Es eignet sich gut für ein Abendessen unter der Woche oder als schnelles Mittagessen.

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Zutaten

250 g Eiernudeln
400 g Schweinelenden ohne Knochen
2 Knoblauchzehen
25 g Frischer Ingwer
3 Karotten
350 g Weißkohl
1 Bündel Schalotten
2 EL Butter und Rapsöl
200 g Shiitake-Pilze
1 Prise Salz
Grob gemahlener Pfeffer

Soße

75 ml Sojasoße
75 ml Worcester Sauce
5 EL Scharfe Chilisauce
1/ 2 EL Sesamöl

Zubereitung

Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Abgießen und in kaltem Wasser abspülen.
Die Schweinelende in Streifen schneiden.
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein reiben. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Kohl zerkleinern. Den grünen Teil der Frühlingszwiebel in 5 cm lange Stücke schneiden. Den weißen Teil in sehr dünne Scheiben schneiden und zum Garnieren aufheben.
Eine Bratpfanne erhitzen und die Schweinelende etwa 5 Minuten lang anbraten. Die Butter und das Rapsöl hinzufügen und braten, bis das Schweinefleisch eine goldene Farbe hat.
Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 3 Minuten braten. Das Gemüse und die Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel verrühren. Die Soße und die gut abgetropften Nudeln in die Pfanne geben. Mit dem Gemüse vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Mit den Frühlingszwiebeln garnieren und das Yakisoba sofort servieren.