Winterliche Gemüsesuppe
Wenn die Kälte des Winters einsetzt, ist eine dampfende Schüssel unserer einfachen winterlichen Gemüsesuppe ein wahrer Trost. Sie enthält das beste Wurzelgemüse der Saison, gepaart mit dem Geschmack von knusprigem Speck. Crème Fraîche sorgt für eine samtige Textur, während frische Kräuter und Knoblauch für einen wärmenden Geschmack sorgen. Es ist die perfekte Wahl für gemütliche Winterabende mit Brot auf der Seite und der Familie oder Freunden am Tisch.
Zutaten
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1 kg
Wurzelgemüse, z. B. Kartoffeln, Knollensellerie, Karotten und Pastinaken
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1
Zwiebel, gewürfelt (ca. 75 g)
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1 L
Wasser
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2 EL
Konzentrierte Hühnerbrühe
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200 ml
Crème Fraîche
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1 EL
Weizenmehl
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100 ml
Kräuter, gehackt, zum Beispiel Thymian, Rosmarin und Schnittlauch
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½ TL
Grobes Salz
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Garnieren
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150 g
Speck, in kleinen Würfeln
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2
Knoblauchzehen, fein gehackt
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Frische Kräuter, gehackt
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Zu dienen
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300 g
Vollkornbrot
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Zubereitung
Zu dienen
Entdecke die saisonale Vielfalt mit verschiedenen Wurzelgemüsen
Klassische Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Knollensellerie, Möhren und Pastinaken bilden eine robuste Grundlage, aber du kannst auch andere Wintergemüse verwenden. Versuche es mit Kohlrüben oder Steckrüben für süße, herbe und erdige Noten oder experimentiere mit Blumenkohl, Butternusskürbis oder Kürbis für zusätzliche Süße. Jedes Gemüse bringt seine eigene Textur und seinen eigenen Geschmack mit und macht die Suppe mit jeder Veränderung reicher und komplexer. Verwende, was du gerade zur Verfügung hast, um ein köstliches Wintergericht zuzubereiten.
Mischen für eine glatte Textur
Püriere das gekochte Gemüse gründlich, damit eine cremige, glatte Konsistenz entsteht. Wenn du eine dickere Suppe bevorzugst, pürierst du nur einen Teil des Gemüses und lässt den Rest stückig, damit sie mehr Biss hat. Mit einem Stabmixer kannst du die Konsistenz direkt im Topf kontrollieren und so die Dicke der Suppe leichter anpassen.
Begrüße die Kälte mit einer einfachen winterlichen Gemüsesuppe
Diese winterliche Gemüsesuppe ist eine wunderbare Art, die Kälte des Winters zu genießen. Sie zeigt die besten Zutaten der Saison und bietet gleichzeitig Gemütlichkeit und Wärme. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es so einfach ist. Mit nur wenigen Zutaten aus der Speisekammer und frischem Gemüse kannst du eine leckere Mahlzeit zubereiten, die die Seele wärmt.
Wurzelgemüse wie Knollensellerie, Pastinaken und Kartoffeln harmonieren wunderbar mit würzigem Speck und aromatischen Kräutern. Dank der Zugabe von Crème Fraîche wird jeder Löffel samtig und cremig, was sie zu einem idealen Gericht für kalte Nächte macht. Serviere die Suppe mit Vollkornbrot für eine leckere Mahlzeit, die einfach und doch voller Geschmack ist.
Gemischtes Wurzelgemüse mit Crème Fraîche
Die Kombination aus Wurzelgemüse - Kartoffeln, Knollensellerie, Möhren und Pastinaken - bietet erdige und süße Aromen. Die Kartoffeln sorgen für eine feine Cremigkeit, der Knollensellerie für einen Hauch nussiger Wärme und die Karotten für eine sanfte Süße, die die intensiven Noten der Pastinaken ausgleicht. Die Crème Fraîche verleiht der Suppe eine köstliche, weiche Textur und eine leichte Schärfe, die den Gesamtgeschmack aufwertet, ohne den natürlichen Geschmack des Gemüses zu überdecken.
Krönender Abschluss mit knusprigem Speck und frischen Kräutern
Der letzte Schliff kommt in Form von knusprigem Speck und frischen Kräutern. Der Speck sorgt für ein knuspriges Finish, das jeden Löffel noch aufregender macht, während die Kräuter eine frische Note einbringen. Brate den Speck an, bis er goldgelb und knusprig ist - die beste Konsistenz, um eine cremige Suppe zu toppen. Streue den knusprigen Speck kurz vor dem Servieren über die Suppe. Die zarten grünen Kräuter sorgen für etwas Farbe und einen aromatischen Abschluss, der die ganze Suppe noch leckerer macht.
Ein einfaches Rezept, das dich durch die kalten Wintermonate bringt
Dieses Rezept ergibt eine einfache, schmackhafte Suppe, die du immer wieder zubereiten möchtest. Frische, saisonale Zutaten lassen sich mühelos zu einer herzerwärmenden Suppe kombinieren. Wurzelgemüse, würzige Crème Fraîche, rauchiger Speck und aromatische Kräuter bilden eine solide Basis, und während sie köchelt, entfalten sich die Aromen und erfüllen dein Zuhause mit dem gemütlichen Duft der besten Zutaten des Winters. Ob pur oder mit rustikalem Brot, dieses Rezept ist der perfekte Begleiter für kalte Tage, an denen du etwas Warmes und Leckeres brauchst.
Probiere auch unsere anderen wärmenden Suppen, wie z.B. geröstete Kürbissuppe , würzige Linsensuppe , Karotten-Ingwer-Suppe , Gulaschsuppe oder Tacosuppe .
Experimentiere mit dem Rezept
Unsere Wintergemüsesuppe bietet unendlich viele Möglichkeiten zum Experimentieren. Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du Grünkohl oder Lauch hinzufügen, um eine frische, leicht bittere Note zu erzeugen, die das Wurzelgemüse ergänzt. Wenn du eine schärfere Version bevorzugst, kannst du eine Prise geräucherten Paprika oder Kurkuma hinzufügen.
Für mehr Struktur kannst du Graupen oder Linsen untermischen, die die Suppe eindicken und ihr einen leckeren Biss verleihen. Du kannst auch einen Klecks Pesto oder sogar einen Löffel Joghurt unterrühren, um die Suppe frisch und cremig zu machen. Zögere nicht, mit Kräutern wie Salbei zu experimentieren oder einen Hauch von Ingwer hinzuzufügen, um die kalten Wintertage aufzuwärmen.
