Weihnachtlicher Cheesecake
Zutaten
Für den Boden
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560 g
Spekulatius
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Für die Creme
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500 g
Arla Buko® Der Sahnige
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400 g
Saure Sahne
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320 g
Sahne
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200 g
Zucker
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1
Bio-Orange
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2 TL
Vanilleextrakt
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6
Blätter Gelatine
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Für die Deko
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Puderzucker
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Kekse bzw. Weihnachtsplätzchen, Zimtsterne, gebrannte Mandeln, etc.
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Für die Spiegelglasur:
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300 ml
Glühwein oder Kinderpunsch
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3
Blätter Gelatine
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Zubereitung
Tipps: Hol das Beste aus deinem Spekulatius Cheesecake
Mit unserem Tipp kannst du das Beste aus deinem Spekulatius Cheesecake herausholen! Hier erfährst du unter anderem, wie du am einfachsten die Kekse für den Boden zermahlst und wie du Gelatine richtig verwendest
Spekulatiuskekse fein mahlen
Für einen festen und ebenen Cheesecake-Boden ist es wichtig, die Spekulatiuskekse fein zu mahlen. Am besten gelingt das mit einem Food Processor. Alternativ kannst du die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Mische die Kekskrümel gründlich mit der geschmolzenen Butter. Achte darauf, die Butter nicht zu stark zu erhitzen, um den Geschmack der Spekulatius zu bewahren.
Gelatine richtig einweichen und auflösen
Die Konsistenz deines Spekulatius Cheesecakes hängt maßgeblich von der Gelatine ab. Sie verleiht der Frischkäse-Cremefüllung und der Glasur Festigkeit, ohne den Geschmack zu beeinflussen. Weiche die Gelatineblätter zuerst ein, bis sie geschmeidig sind. Drücke sie dann sanft aus und löse sie bei niedriger Temperatur auf. Vermeide es, die Gelatine zu kochen, da sie sonst ihre Bindungskraft verliert. Wenn sie sich aufgelöst hat, gib zunächst einige Esslöffel der Cremefüllung zur Gelatine, um die Temperaturen anzugleichen. Füge dann die Gelatinemischung langsam und unter ständigem Rühren zur restlichen Cremefüllung hinzu. Für die Glasur gehst du ähnlich vor. Löse die eingeweichte Gelatine in einer warmen Flüssigkeit auf, wie Glühwein oder Kinderpunsch. Lass die Mischung ein wenig abkühlen, bevor du sie über den gekühlten Cheesecake gibst.
Herrlicher Käsekuchen mit Spekulatius
Dieser Käsekuchen mit Spekulatius und Spiegelglasur wird ganz schnell zum Lieblingsdessertkuchen. Jeder Bissen entführt deine Geschmackssinne auf eine Reise durch knusprigen Keksboden, cremiger Frischkäsefüllung und atemberaubender Glasur. Doch auch optisch ist der cremige Käsekuchen ein echter Hingucker mit wunderschöner Dekoration. Da nimmt man doch glatt ein zweites Stück.
Käsekuchen gibt es in unzähligen Variationen und deshalb findest du bei uns eine köstliche Auswahl. Probiere unseren traditionellen baskischen Käsekuchen mit frischen Beeren, einen fruchtig-frischen Erdbeer-Käsekuchen oder einen klassischen Vanille-Käsekuchen mit leichtem Zitronengeschmack.
Knuspriger Keksboden
Ein guter Cheesecake beginnt mit einer leckeren Basis. Für unseren Cheesecake verwenden wir einen besonders köstlichen Keksboden, der aus fein zerbröselten Gewürzspekulatius und Butter besteht. Die Kombination der weihnachtlichen Gewürze des Spekulatius mit der Butternote verleiht dem Boden einen unwiderstehlich aromatischen Geschmack. Dieser knusprige Boden bildet den perfekten Kontrapunkt zur cremigen Frischkäsefüllung.
Cremige Frischkäsefüllung mit Vanille und einem Hauch Orange
Das Herzstück dieses Spekulatius Cheesecakes ist seine cremige Füllung aus Frischkäse und Sahne mit einem Hauch von Vanille und Orange. Die Vanille fügt ein warmes, blumiges Aroma hinzu, während die Orangen eine frische Zitrusnote beisteuern. Diese Füllung wird zu seidiger Perfektion aufgeschlagen, sodass jeder Bissen mühelos auf der Zunge zergeht.
Glänzende Spiegelglasur
Die glänzende Spiegelglasur setzt dem Ganzen eine Krone auf. Diese Glasur fügt nicht nur ein optisch atemberaubendes Finish hinzu, sondern macht den Spekulatius Cheesecake gleich viel eleganter. Je nach Vorliebe kann der Überzug mit Glühwein oder Kinderpunsch zubereitet werden, um so den Cheesecake mit intensiven Gewürzaromen oder fruchtigen Noten zu bereichern. Anschließend kannst du ihn passend zum Anlass mit Zimtsternen, Plätzchen und gebrannten Mandeln verzieren, um dem Cheesecake ein festliches Flair zu verleihen.
Spektakulärer Cheesecake für weihnachtliche Festtage
Dieser Cheesecake mit Spekulatius ist das perfekte Dessert für die weihnachtlichen Festtage. Präsentiere den Cheesecake auf einer eleganten Kuchenplatte oder einem Tortenständer. Mit seiner eleganten Erscheinung zieht er alle Blicke auf sich und wird zum strahlenden Mittelpunkt für festliche Zusammenkünfte. Erfreue dich an dem unwiderstehlichen Genuss, der nostalgische Feiertagserinnerungen weckt und so zu einem sehnsüchtig erwarteten Highlight festlicher Feiern wird. Wer könnte dieser vorweihnachtlichen Versuchung widerstehen? Passend zur Festtagsstimmung können wir auch leckeren Stollenkonfekt und Christstollen mit Trockenfrüchten anbieten.
Lass deiner Kreativität freien Lauf
Spiele mit verschiedenen Texturen und Farben, um den Kuchen optisch zu bereichern. Geschlagene Sahne macht das Dessert fluffig, frische Früchte wie Himbeeren oder Granatapfelkerne setzen farbige Akzente und bieten einen frischen Geschmack.
Verziere den Spekulatius Cheesecake mit essbaren Gold- oder Silberstreuseln oder kleinen Marzipanfiguren. Achte aber darauf, dass die Dekorationen nicht nur gut aussehen, sondern auch zum Geschmack des Cheesecakes passen.
Wenn du keinen Kinderpunsch oder Glühwein hast, ist Fruchtsaft eine tolle Alternative für den Cheesecake-Guss. Du kannst den Saft mit Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Sternanis anreichern, um den Guss geschmacklich aufzuwerten und ihm eine feierliche Note zu verleihen.
