Weiße Mousse au Chocolat

Weiße Mousse au Chocolat

Zutaten

Für die Mousse

1 Blatt weiße Gelatine
1 Ei
1 EL Puderzucker
1 TL Lebkuchen-Gewürz
Arla® BIO Weidemilch 3,8 % 50 ml Arla® BIO Weidemilch 3,8 %
150 g Weiße Schokoladen
200 ml Arla® BIO Frische Schlagsahne

Für die Soße

1 EL Honig
250 ml Orangensaft
2 TL Maismehl
2 Msp. gemahlener Zimt (gemahlen)
Weiße Schokoladenraspeln zum Garnieren

Zubereitung

1.

  • Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Ei trennen, Eigelb, Puderzucker, Lebkuchengewürz und Arla® BIO Weidemilch aufkochen und unter ständigem Rühren etwas eindicken lassen.

2.

  • Weiße Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und vorsichtig unter die Milchcreme ziehen. Gelatine auflösen und unterrühren. Eiweiß und Arla® BIO Schlagsahne getrennt steif schlagen, vorsichtig unterheben und die Mousse ca. 3 – 4 Stunden kalt stellen.

3.

  • Für die Sauce Honig und Orangensaft aufkochen und ca. 2 – 3 Minuten einkochen lassen. Speisestärke, Zimt und 2 EL Wasser glatt rühren, aufkochen und etwas abkühlen lassen. Mousse mit Sauce auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit weißen Schokoraspeln garniert servieren.

Zubereitungszeit

  • Ca. 50 Minuten

Kühlzeit

  • Ca. 3-4 Stunden

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 6,1 g
Kohlenhydrate 40,7 g
Fett 28,1 g

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