Waldorfsalat
Du suchst nach einer frischen und knackigen Beilage? Dann ist der Waldorfsalat genau das Richtige für dich! Dieser klassische Salat kombiniert süße Äpfel, knackigen Sellerie und saftige Trauben mit köstlichen Walnüssen in einer cremigen Sauce aus Schmand. Er eignet sich perfekt als Beilage zu einem festlichen Essen oder einfach als leichter Snack zwischendurch. In wenigen Minuten zubereitet, bringt er dir eine köstliche Kombination aus fruchtiger Frische und knackigen Noten.
Zutaten
Waldorfsalat:
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350 ml
Schmand, 18 % oder 38 %
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1 EL
Zucker
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¼ TL
Grobes Salz
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2
Grüne Äpfel, z. B. Granny Smith (ca. 250 g)
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4
Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
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300 g
Kernlose grüne Weintrauben, halbiert
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50 g
Walnüsse, grob gehackt
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Garnierung
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Blattsellerie
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Walnüsse
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Weintrauben
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Zubereitung
Tipp:
Wenn du geschnittene Äpfel entweder mit einer sauren Flüssigkeit wie Zitronensaft oder etwas wie Schmand, Mayonnaise oder Schlagsahne bedeckst, verhindert dies den Oxidationsprozess, der sie braun und weich macht. Daher ist es bei der Zubereitung dieser beliebten Beilage sehr wichtig, die grünen Apfelwürfel in das Dressing zu geben und darauf zu achten, dass die gesamte Oberfläche der Würfel bedeckt ist.
Tipp:
Es ist wichtig, die Äpfel und das Dressing vorsichtig zu mischen, um zu vermeiden, dass die Granny Smith-Äpfel zerdrückt werden, da sie dadurch weicher und weniger knackig werden können. Ein flexibler Gummispatel oder ein gebogener löffelähnlicher Spatel, auch „Spoontula“ genannt, macht dies besonders einfach.
Fragen zu Waldorfsalat
Mit unserem Rezept gelingt dir der leckere Waldorfsalat garantiert jedes Mal und du hast immer die perfekte Beilage für Grillfeste, Dinner-Partys und andere Anlässe parat. Wer könnte der Kombination aus knackigen, frischen Äpfeln, Nüssen und süßen Trauben schon widerstehen? Falls du noch Fragen hast, bevor du mit der Zubereitung startest, findest du hier bestimmt die passenden Antworten:
Was ist Waldorfsalat?
Woher stammt das Original-Waldorf-Rezept?
Wie macht man Waldorfsalat?
Welches Gericht passt gut zu Waldorfsalat?
Was sind die besten Äpfel für Waldorfsalat?
Kann man für den Waldorfsalat auch Mayonnaise verwenden?
Was kann man dem Waldorfsalat sonst noch hinzufügen?
Tipps für einen köstlichen, schnellen Waldorfsalat
Ob du nun ein bewährtes Original-Waldorfsalat-Rezept aus deiner Familie verwendest, unser Rezept oder selbst kreativ wirst – es gibt ein paar Kleinigkeiten, die du beachten solltest, um das bestmögliche Ergebnis zu erhalten. Wir verraten dir genau, worauf es ankommt, wenn du einen Waldorfsalat selber machen möchtest:
So werden die Apfelstücke nicht braun
Wenn du geschnittene Äpfel entweder mit einer sauren Flüssigkeit wie Zitronensaft oder etwas wie Schmand, Mayonnaise oder Schlagsahne bedeckst, verhindert dies den Oxidationsprozess, der sie braun und weich macht. Daher ist es bei der Zubereitung dieser beliebten Beilage sehr wichtig, die grünen Apfelwürfel direkt in das Dressing zu geben und darauf zu achten, dass die gesamte Oberfläche der Würfel bedeckt ist.
Gehe beim Mischen vorsichtig vor
Es ist wichtig, die Äpfel und das Dressing für deinen Waldorfsalat vorsichtig zu mischen, um zu vermeiden, dass die Apfelstückchen zerdrückt werden – denn dadurch könnten sie weicher und weniger knackig werden. Ein flexibler Gummispatel oder ein gebogener löffelähnlicher Spatel, auch „Spoontula“ genannt, macht dies besonders einfach. Sei auch beim Hinzugeben der weiteren Zutaten zum Waldorfsalat vorsichtig.
Auf die Wahl der Äpfel kommt es an
Es ist am besten, einen herben und festen Apfel wie den klassischen grünen Granny Smith-Apfel für den Waldorfsalat zu verwenden. Da die Würze der Apfelwürfel die Süße der Trauben sowie das cremige Dressing ergänzen soll, sind säuerliche Sorten besser. Säuerliche, grüne Äpfel sind meist auch knackiger. Diese spezifische Konsistenz ist wichtig für die Einzigartigkeit dieses Salats. Ähnlich im Geschmack sind der Bramley, ein intensiv säuerlicher Kochapfel, der Crispin, der eine ausgewogene Mischung aus Süße und Säure bietet, und der Pippin, der für seine komplexe, säuerliche Note bekannt ist. Diese Sorten eignen sich besonders gut für Rezepte, die eine spritzige Säure erfordern, wie unser klassischer Waldorfsalat.
Genieße den Waldorfsalat mit deinen Lieblingsgerichten
Der leckere Waldorfsalat mit Staudensellerie eignet sich als Beilage zu einer Vielzahl an Gerichten. Er ergänzt klassische Fleischgerichte wie gebratenes Hähnchen, Putenbrust und Schweinefilet, da seine Frische und leichte Säure das herzhafte Fleisch ideal ausbalanciert. Auch zu Grillgerichten wie Steaks oder Rippchen ist er eine perfekte Beilage. Zudem harmoniert er gut mit Fisch, insbesondere Lachs oder Forelle. Als leichter Snack oder Vorspeise macht er sich auch allein oder mit einem frischen Baguette ausgezeichnet.
