VEGETARISCHE MEATBALLPIZZA MIT VEGANEN HACKBÄLLCHEN von Nicest Things

1 Stunde 30 Min.
Prep. time 1 Stunde
VEGETARISCHE MEATBALLPIZZA MIT VEGANEN HACKBÄLLCHEN von Nicest Things

  • Arla
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Zutaten

Für die Pizza

300 g Pizzamehl
1,5 Würfel frische Hefe
150 ml Lauwarmes Wasser
20 ml Olivenöl
1 TL Salz
3 Knoblauchzehen
Einige frische frischer Thymian
Salz
Pfeffer
200 g Kirschtomaten
60 g Haferflocken
1 Dose braune Linsen (400g, abgetropft 265g)
1 Zwiebeln
2 EL Sojasoße
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 Prise Cayennepfeffer
Öl (zum anbraten)
150 g Arla Finello® Pizzakäse
400 g Pizzatomaten (1 Dose)

Zubereitung

1.

  • Zuerst 300g Pizzamehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.

2.

  • Dann 20g frische Hefe hineinbröseln, 1 Prise Zucker zugeben und mit lauwarmen Wasser aufgießen, bis die Mulde gefüllt ist. Vorsichtig umrühren und 10 Minuten stehen lassen.

3.

  • Anschließend das restliche lauwarme Wasser, 20g Olivenöl und 1 TL Salz zugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt 30-60 Minuten gehen lassen.

4.

  • In der Zeit 400g Pizzatomaten, 1 gepresste Knoblauchzehe, frische Thymianblätter, Salz und Pfeffer verrühren. Beiseite stellen.

5.

  • 200g Kirschtomaten waschen und halbieren und beiseite stellen.

6.

  • 60g Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. 265g gut abgetropfte braune Linsen aus der Dose dazu geben.

7.

  • Anschließend eine Zwiebel schälen und würfeln, zwei Knoblauchzehen schälen und pressen, beides in den Mixer geben.

8.

  • Schließlich mit 2 EL Sojasauce, 1 TL Kreuzkümmel, 2 TL Paprika edelsüß, 1 Prise Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und ein paar Sekunden pürieren. 
Achtung: Nicht zu fein, die Konsistenz soll an Hackfleisch, nicht an Kartoffelpüree erinnern.

9.

  • 24 Hackbällchen formen und in Öl anbraten.

10.

  • Danach den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Wenn mit einem Pizzastein gearbeitet wird, die Herstellerangaben befolgen.

11.

  • Den Pizzateig durchkneten und in 3 Portionen teilen. Die erste Portion rund ausrollen, den übrigen Teig wieder abdecken.

12.

  • Mit ca. 130g Tomatensauce bestreichen, mit 50g Finello Pizzakäse bestreuen, mit ca. 70g Kirschtomaten belegen und mit frischem Thymian bestreuen.

13.

  • Ca. 15 Minuten auf einem Blech mit Backpapier oder ca. 10 Minuten auf dem Pizzastein backen. Kurz vor Ende 8 Fleischbällchen darauf verteilen und fertig backen.

14.

  • Mit den anderen beiden Teigportionen ebenso verfahren.
  • Rezept von Nicest Things (Instagram: @nicestthingscom)
https://arlacom.cmsstage.com/de/rezepte/vegetarische-meatballpizza-mit-veganen-hackballchen-von-nicest-things/