Überbackene Enchilada powered by KptnCook

30 Min.
• Prep. time 30 Min.
Überbackene Enchilada powered by KptnCook

Zutaten

2 Tortillawraps
100 g Veganes Hackfleisch
80 g Mais aus der Dose od. Glas
1 Rote Paprika
150 g Passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Agavendicksaft
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
1 Frühlingszwiebel
½ Avocado
1 Knoblauchzehe
½ Limette
1 EL Natives Olivenöl
80 g Arla Finello® Tex Mex
90 g Kidneybohnen aus der Dose
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1.

  • Alles parat?

2.

  • Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.

3.

  • Knoblauch schälen und hacken.

4.

  • Zwiebel schälen und fein würfeln.

5.

  • Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

6.

  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und veganes Hack ca. 3 min. braten.

7.

  • Tomatenmark, Kreuzkümmel und Agavendicksaft hinzugeben, mischen und ca. 1 min. weiterbraten.

8.

  • Passierte Tomaten, abgetropfte Kidneybohnen und Mais hinzugeben und mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

9.

  • Füllung mittig auf den Wrap geben und mit etwas Käse bestreuen.

10.

  • Anschließend Wraps aufrollen und nebeneinander in eine mit Öl eingepinselte Auflaufform legen. Restlichen Käse auf Wraps verteilen und ca. 15 min. backen.

11.

  • Währenddessen Avocado halbieren, Kern herauslösen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Anschließend Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

12.

  • Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden.

13.

  • Limette gründlich mit heißem Wasser waschen und vierteln.

14.

  • Enchiliada aus dem Ofen nehmen, mit Avocado, Frühlingszwiebeln und Limettenspalten servieren und genießen.

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 31 g
Kohlenhydrate 69 g
Fett 33 g
https://arlacom.cmsstage.com/de/rezepte/ueberbackene-enchilada-powered-by-kptncook/
Arla Foods Deutschland
Arla Foods Deutschland GmbH Wahlerstr. 2 40472 Düsseldorf
Kontakt
Weitere Arla Websites Arla in anderen Ländern
Folge uns!
© Arla Foods amba 2025