Überbackene Zucchini- und Möhrennester

1.

• Alles parat?

2.

• Zucchini und Karotten waschen, Karotten schälen und beides mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden. Alternativ mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.

3.

• Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.

4.

• Knoblauch schälen und fein würfeln.

5.

• Grillfunktion beim Backofen einschalten und vorheizen.

6.

• Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Möhrennudeln mit dem Knoblauch ca. 5 Min. anbraten.

7.

• Für die letzte Minute Zucchininudeln zugeben, salzen und pfeffern.

8.

• Frischkäse in einer Schüssel mit Eiern und Basilikum mischen.

9.

• Die Frischkäse-Mischung zu den Gemüse-Nudeln geben und unterheben.

10.

• Nun die Gemüsenudeln mit einer Gabel zu kleinen Nestern drehen und in eine leicht gefettete Auflaufform setzen.

11.

• Die Nester mit Käse bestreuen und ca. 5 Min. auf mittlerer Schiene überbacken.

12

• Guten Appetit!

Rezept von Steffi Sinzenich (www.gaumenfreundin.de)

Foto von KptnCook (www.kptncook.com)