Tomatentarte Tatin
Entdecke ein neues und aufregendes französisches Gericht mit unserer Tomatentarte Tatin. Diese leckere Version des klassischen Desserts kombiniert die leuchtende Schärfe von Kirschtomaten mit der Süße von Balsamico-Glasur, umhüllt von weichem Blätterteig. Mit frischem Thymian gewürzt und mit mildem Weißkäse überbacken, kann diese Tarte als elegante Vorspeise oder als Star eines entspannten Mittagessens serviert werden.
Zutaten
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1 EL
Balsamicoessig
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2 EL
Streuzucker
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25 g
Arla Kærgården® Butter
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4 EL
Frische Thymian, grob gehackt
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400 g
Gelbe und rote Kirschtomaten
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Mehl zum Bestäuben
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500 g
Block Blätterteig
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200 g
Arla Buko® Hirtenkäse
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Zubereitung
Die Tomatenplatzierung meistern
Sei vorsichtig, wenn du die Kirschtomaten anordnest, um eine schön karamellisierte und gleichmäßig gekochte Tarte Tatin zu erhalten. Beginne damit, die Tomaten zu halbieren und die Kerne zu entfernen, damit sie karamellisieren und die Tarte nicht matschig wird. Lege die Hälften mit der Schnittfläche nach unten, beginnend am Rand, spiralförmig zur Mitte hin. So werden sie gleichmäßig gegart und ergeben ein schönes Muster, wenn die Tarte fertig ist.
Für einen knusprigen Teig sorgen
Um einen knusprigen Teig zu erhalten, stichst du ihn vor dem Backen mit einer Gabel ein. So kann der Dampf entweichen, anstatt im Inneren der Torte eingeschlossen zu werden, wodurch unerwünschte Feuchtigkeit entsteht. Backe auf einem flachen, im Ofen erhitzten Blech, damit der Teig gleichmäßig und knusprig wird.
FAQ: Fragen zur Tomatentarte Tatin
Willst du diese leckere Version eines französischen Klassikers meistern? Unser FAQ-Bereich wird dir helfen.
Wie wende ich die Tarte Tatin, ohne dass sie auseinanderfällt?
Was kann ich mit übrig gebliebenen Blätterteigresten machen?
Welche Größe sollte ich für die Tomaten-Tarte Tatin verwenden?
Bereite eine leckere Tomatentarte Tatin zu
Bereite eine leckere Tomatentarte Tatin zu und genieße ein umwerfendes, leckeres Gericht, das die feine Balance zwischen süß und fruchtig zelebriert. Im Grunde ist es ein einfaches Gericht mit wenigen Komponenten, aber es kommt darauf an, wie gut diese Komponenten zusammenpassen. Reife Kirschtomaten treffen auf buttrigen Blätterteig, und das Ganze wird mit cremigem Hirtenkäse überbacken. Die roten und gelben Tomaten verzieren den knusprigen, goldbraunen Blätterteig perfekt. Seine optische Pracht und sein intensiver Geschmack machen ihn zu einem wirklich bemerkenswerten Gericht für Gäste.
Mit süßen, karamellisierten Kirschtomaten in Essig und Butter gekocht
Es ist Liebe auf den ersten Blick, wenn du die wunderschönen dunkelroten und gelben Tomatenschichten auf der Tomatentarte Tatin erblickst. Sie sind die Essenz der Tarte und bilden eine tiefe und süße Basis. Langsam in einer Mischung aus Balsamico-Essig, Zucker und Butter gekocht, karamellisieren die Tomaten und verwandeln sich in einen außergewöhnlichen Anblick voller wunderbarer Aromen. Der Essig kocht zu einer sirupartigen Glasur, die die würzigen Nuancen der Tomaten umhüllt. In Kombination mit Butter und Thymian bieten die Kirschtomaten die perfekte Balance zwischen Säure und Süße.
Knuspriger Blätterteig und cremiger Hirtenkäse
Weiche, saftige Kirschtomaten gemischt mit knusprigem Blätterteig und cremigem Hirtenkäse. Das ist es, worum es bei der Tomatentarte Tatin geht. Sie bietet einen reizvollen Kontrast von Texturen, der jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Im Ofen gebacken, bläht sich der Teig auf und wird zu einer knusprigen, goldenen Schicht. Sein leichter, buttriger Boden wird unwiderstehlich flockig und leicht knusprig. Streue Hirtenkäse darüber und genieße seine leicht geschmolzene Textur und die würzigen Geschmacksnoten.
Genieße weitere Rezepte mit weißem Käse, zum Beispiel Kartoffelravioli , loaded sweet potato fries , und couscous tabbouleh .
Eine Tomatenvariante eines französischen Klassikers
Unser Rezept für Tomatentarte Tatin gibt der klassischen französischen Tarte Tatin eine leckere Tomatenvariante. Traditionell wird die Tarte mit karamellisierten Äpfeln zubereitet und als dekadentes Dessert genossen. Die Tomatentarte Tatin ist eine moderne, vom Klassiker inspirierte Variante. Anstelle von Äpfeln werden reife Tomaten mit Balsamico-Essig, Zucker und Kräutern karamellisiert, bevor sie mit Blätterteig überbacken werden. Die Tarte ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie klassische Rezepte auf moderne Innovationen treffen. Mit ihrer perfekten Balance kannst du sie leicht als köstliche Vorspeise oder raffinierte Beilage servieren.
Mach das Gericht zu deinem eigenen
Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack und deinen Vorlieben anpassen. Für diese Tomatentarte Tatin kannst du aus einer Vielzahl von Tomaten wählen. Kirschtomaten sind wegen ihrer geringen Größe und Süße die erste Wahl, aber du kannst sie auch mit anderen Tomaten von ähnlicher Größe austauschen, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du größere Tomaten verwendest, schneide sie in Hälften oder kleinere Stücke und entferne die Kerne und den Saft, damit die Tarte nicht zu matschig wird.
Für einen intensiveren Geschmack kannst du gerösteten Knoblauch oder Oliven zu den Tomaten geben, bevor du sie mit Teig umhüllst. Sie verleihen dem Gericht Tiefe, Nuancen und einen leicht mediterranen Touch.
Eine gute Wahl ist es auch, Kapern in die Tarte Tatin zu geben. Ihr salziger, spritziger Geschmack bildet einen scharfen Kontrast zu den süßen, karamellisierten Tomaten und verleiht ihnen einen Hauch von Umami.
Auch der Teig selbst kann mit verschiedenen Zutaten aromatisiert werden. Versuche es mit schwarzem Pfeffer, Parmesan oder Samen für zusätzliche Textur und Geschmack.
