Tagliatelle mit grünem Spargel

Tagliatelle mit grünem Spargel

Zutaten

250 g Tagliatelle
500 g Grüner Spargel
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
150 ml Gemüsebrühe
100 g Crème Fraîche
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Dill
Zitronenschalen

Zubereitung

  • Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  • Spargel putzen, holzige Enden abschneiden.
  • Spargel in kleine Stücke, Schalotte in Streifen schneiden und zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten. Brühe dazugeben und 2-3 Minuten leise köcheln.
  • Crème Fraîche zufügen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Tagliatelle mischen und nach Belieben mit frischem Dill und Zitronenzesten garnieren.
https://arlacom.cmsstage.com/de/rezepte/tagliatelle-mit-grunem-spargel/
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