Süße Zucchini-Nudeln mit Himbeeren

1.

• Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form schneiden. In einer Schüssel mit Salz würzen und 1 EL Zitronensaft unterheben.

2.

• In einer kleinen Schüssel Arla® Skyr Himbeere-Cranberry mit dem Olivenöl, etwas Salz und 1 EL Zitronensaft verrühren.

3.

• Die Pinienkerne fettfrei anbraten.

4.

• Die Zucchini-Nudeln mit dem Skyr-Dressing, den Himbeeren, den Pinienkernen und Hirtenkäse anrichten, mit Zitronenmelisse oder Minze garnieren.

Rezept von Steffi Sinzenich (www.gaumenfreundin.de)