Spinat-Quiche

1 Stunde 5 Min.
Spinat-Quiche

Spinat-Quiche mit Hüttenkäse eignet sich hervorragend für viele Gelegenheiten. Sie kann warm zum Mittag- und Abendessen genossen oder zum Picknick und auf einem kalten Büffet serviert werden. Ihre leckere Vielseitigkeit macht sie zu einem großartigen Sommergericht. Die Füllung sättigt, ohne schwer zu sein, und eignet sich daher gut für die wärmeren Monate. Diese Quiche mit Ei und Spinat ist von einem lockerem Teig umhüllt, mit Muskatnuss und schwarzem Pfeffer gewürzt und mit reichlich geriebenem Käse überbacken. Sie ist es auf jeden Fall wert probiert zu werden, wenn du Lust auf eine klassische ungedeckte salzige Pastete hast.

Zutaten

Boden:

125 g Grahammehl (grobes Vollkornmehl) (ca. 225 ml)
125 g Weizenmehl (ca. 225 ml)
150 g Butter
2½ EL Wasser

Belag:

200 g Hüttenkäse 4%
100 g Gratinkäse 30 %
3 Eier
500 g Tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut
1 TL Grobes Salz
1 TL Geriebene Muskatnuss
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Boden:

  • Mische Grahammehl (grob gemahlenes Vollkornmehl) mit dem Weizenmehl und gib die Butter in Flocken dazu.
  • Gib etwas Wasser zum Teig. Die Konsistenz sollte noch etwas bröselig sein.
  • Drücke den Teig in eine Kuchenform (22 cm) und stelle ihn 30 Minuten im Kühlschrank kalt.
  • Heize den Backofen auf 225°C (Umluft) vor.
  • Backe den Teig in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten vor.
  • Schalte den Ofen auf 175°C herunter (Umluft).

Belag:

  • Während der Boden im Ofen ist, vermische Hüttenkäse, die Hälfte von dem geriebenen Käse und Eier.
  • Drücke den Spinat aus, damit die Quiche nicht wässrig wird, und füge ihn zusammen mit den Gewürzen zur Eimischung hinzu.
  • Gib die Füllung auf den vorgebackenen Boden, belege alles mit dem restlichen Käse und lass die Quiche in der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten backen.

Tipp:

Für eine einfache Spinat-Quiche mit einem luftigen, knusprigen Teig als Kontrast zur Füllung können dir folgende Tipps helfen. Knete den Teig nicht zu lange. Wenn du ihn zu lange knetest, kann der Boden zäh und fest werden. Verwende kalte Butter. Knete den Teig rasch durch und gib immer eine kleine Menge Wasser dazu. Stelle den Teig mindestens 30 Minuten kühl, bevor du ihn backst.

Tipp:

Steche vor dem backen mehrmals mit einer Gabel in den Boden, um die Bildung von Luftblasen zu verhindern. Dies sorgt dafür, dass der Boden gleichmäßig gebacken wird. Du kannst auch Backpapier auf den Boden legen und ihn mit Tortengewichten, getrockneten Bohnen oder ungekochtem Reis beschweren. So verhinderst du, dass sich der Boden beim Vorbacken aufbläht. Backe den Boden im vorgeheizten Backofen bis er leicht goldbraun und fest ist.

Tipp:

Lasse den Boden abkühlen, bevor du die Füllung darauf gibst, damit die Quiche nicht matschig wird. Wenn du die Füllung auf den noch heißen oder zu warmen Boden gibst, kann durch die Wärme die Feuchtigkeit in der Füllung verdampfen. Dadurch ist sie flüssiger und wird nicht so leicht fest.

Fragen zu Spinat-Quiche

Mit einem leicht verständlichen Rezept für Spinat-Quiche mit Hüttenkäse wie diesem ist es ganz einfach, das perfekte Picknick zuzubereiten. Um mehr darüber zu erfahren, lies weiter unten mehr über diese französisch inspirierte Delikatesse.

Wie macht man Spinat-Quiche?

Eine leckere Spinat-Quiche ist vielleicht eine der schönsten Picknickideen! Um sie selbst zu backen, bereite zunächst den Boden vor. Gib die Butter in Flocken in die Mehlmischung und verknete alles vorsichtig mit etwas Wasser. Drücke den Teig gleichmäßig in eine Kuchenform. Stelle den Boden vor dem Backen mindestens 30 Minuten kalt. Während der Boden backt und abkühlt, bereite den Belag vor. Mische dazu Hüttenkäse, die Hälfte des geriebenen Käses und die Eier. Gib den ausgedrückten Spinat in die Füllung und würze alles. Gieße die Mischung dann auf den goldgelb gebackenen Boden. Backe die Spinat-Quiche eine halbe Stunde im Ofen.

Kann man Spinat-Quiche einfrieren?

Ja, Spinat-Quiche kannst du 2-3 Monate lang einfrieren. Lasse die Speisereste vollständig abkühlen, bevor du sie fest in Frischhalte- oder Alufolie einwickelst und in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter packst. Wenn du sie servieren möchtest, taue sie über Nacht im Kühlschrank auf. Heize den Backofen auf 175°C vor und erwärme die Quiche 15-20 Minuten bzw. solange bis sie warm ist. Beachte, dass eine Käse-Spinat-Quiche durch die Feuchtigkeit, die während des Einfrierens und Auftauens freigesetzt wird, etwas weicher werden und ihre ursprüngliche Textur verlieren kann.

Was serviere ich mit Spinat-Quiche?

Ein leichter und erfrischender Salat mit wunderbar sommerlich gereiften Produkten ist ein toller Begleiter zu einer kräftigen, herzhaften Spinat-Quiche. Wirf dein Lieblingsgemüse zusammen und gib eine einfache, aber schmackhafte Vinaigrette dazu. Eine weitere gute Option ist knuspriges Brot wie Baguette oder Sauerteigbrot. Brotsorten wie diese bilden einen tollen strukturellen Kontrast zur zarten Füllung. Das Tolle an all diesen Beilagen ist, dass sie, genau wie die Spinat-Quiche selbst, absolut picknicktauglich sind, da man sie leicht mitnehmen und sowohl warm als auch kalt genießen kann.

Wie mache ich Spinat-Quiche mit frischem Spinat?

Um eine Quiche mit frischem statt mit tiefgefrorenem Spinat zuzubereiten, musst du das Blattgemüse erst kochen, bis es zart ist und zusammenfällt, bevor du es mit der restlichen Füllung mischst. Frischer Spinat enthält viel Wasser, und wenn er roh in die Quiche gegeben wird, kann er zu viel Flüssigkeit freisetzen und die Füllung wässrig machen. Wenn du das Blattgemüse vorher kochst und klein hackst, ist es einfacher, eine leichte, luftige Quiche zubereiten, die nicht wässrig ist. Der einzige Unterschied zwischen frischem und gefrorenem Spinat besteht darin, dass du bei frischem Spinat etwa 100 g mehr brauchst als bei gefrorenem, da dieser zusammenfällt.

Warum wird meine Spinat-Quiche wässrig?

Ein Grund, warum deine Käse-Spinat-Quiche wässrig sein könnte, ist die Feuchtigkeit im Spinat. Da er von Natur aus viel Wasser enthält, kann er beim Garen viel Flüssigkeit abgeben. Um dies zu verhindern, achte darauf, überschüssiges Wasser herauszudrücken, bevor du ihn zur Füllung hinzufügst. Auch der Boden könnte ein Grund sein. Wenn er zu kurz gebacken oder der Belag auf den noch heißen Boden verteilt wird, kann die Füllung durch den so entstandenen Wasserdampf schlecht fest werden. Dies kann dazu führen, dass die Füllung ausläuft. Um dies zu vermeiden, backe den Boden vor, bevor du den Belag wie angegeben darüber gibst, und achte darauf, dass der Boden goldbraun und knusprig ist, bevor du ihn abkühlen lässt und dann den Belag für den letzten Backgang darauf gibst.

Leckere Spinat-Quiche mit Hüttenkäse

Spinat-Quiche ist ein klassisches Gericht, das immer schmeckt. Die herzhafte Füllung mit leicht süßlichem, herzhaftem Spinat hat ein reichhaltiges, vielschichtiges und gut abgerundetes Geschmacksprofil. In Kombination mit seinem buttrigen Boden erhältst du eine großartige Kombination aus Aromen und Texturen, von der zarten Füllung bis zum feinen Teig, der schön locker und knusprig zugleich ist.

Durch die Mischung aus normalem Weizenmehl und grobem Vollkornmehl wird der Teig deiner Spinat-Quiche sowohl knusprig als auch würzig. Grahammehl hat einen leicht süßlichen und nussigen Geschmack, der die Aromen des Belags wunderbar ergänzt und unterstreicht. Diese besondere Mehlsorte verleiht dem Boden eine schöne goldbraune Farbe, die aus der Spinat-Quiche mit Hüttenkäse etwas ganz Besonderes macht.

Klassische Ei-Käse-Füllung mit intensiver Muskatnuss

Eine klassische französische Quiche besteht aus einer köstlichen herzhaften Füllung aus Eiern und Käse. Normalerweise wird auch Milch und/oder Sahne verwendet, aber in unserer Variante des Klassikers haben wir uns stattdessen für Hüttenkäse entschieden. Dieser verleiht der Füllung einen frischeren Geschmack mit salzigeren Untertönen. Diese Noten und die leichte Säuerlichkeit des Hüttenkäses tragen dazu bei, den Geschmack des zarten Spinats zu perfektionieren.

Auch die beste Spinat-Quiche-Füllung muss natürlich gut gewürzt sein, und dazu gehört mehr als nur Salz und Pfeffer. Muskatnuss ist eine häufige Zutat in Quiche-Füllungen, aber das macht sie nicht weniger besonders. Sie ist ein vielseitiges Gewürz, das jeder Füllung eine wunderbare Wärme und einen leicht süßlichen Geschmack verleihen kann. In unserem Fall ergänzt sie die Üppigkeit des Käses und der Eier und unterstreicht den Geschmack. Herauskommt eine unglaublich leckere Quiche mit Spinat und Hüttenkäse.

Perfekt für ein Sommerpicknick oder als einfache Option zum Abendessen

Eine Quiche mit Hüttenkäse und Spinat zum Mittag- oder Abendessen schmeckt toll und sättigend. Egal, ob du sie mit tollen Beilagen wie Salat, gebratenem Gemüse oder knusprigem Brot servierst, mit der Quiche hast du ein sättigendes, herzhaftes Essen. Da du sie sowohl kalt als auch warm genießen kannst, kannst du sie perfekt zum Picknick mit anderen Sommergerichten kombinieren, die warm oder kalt sein können. Du kannst sie sogar ganz bequem am Vortag zubereiten und brauchst sie dann nur noch einpacken und mitnehmen!

Falls dir unsere einfache Spinat-Quiche mit Hüttenkäse Lust auf ein leckeres Picknick gemacht hat, solltest du auch einen Blick auf unsere anderen tollen Picknick-Rezepte für Hähnchen-Sandwiches, Käsetörtchen und herzhaftes Olivenbrot werfen.

Probiere unsere Spinat-Quiche mit Speck

Eine der beliebtesten Varianten ist die Spinat-Quiche mit Speck. Speck macht die Quiche besonders herzhaft und sorgt für ein salzig-rauchiges Aroma. Diese herzhaften Aromen passen gut zu der reichhaltigen Ei-Käse-Füllung und unterstreichen ihren natürlichen Geschmack. Die salzige Beigabe verstärkt außerdem das gesamte Geschmacksprofil der Füllung, indem sie die natürliche Süße des Blattgemüses ausgleicht.

Für eine herzhaftere Version dieser Spinat-Quiche mit Speck kannst du auch deine Lieblingspilze verwenden. Der fleischige, erdige Pilzgeschmack passt gut zum rauchigen und salzigen Geschmack von Speck. Wenn der Speck besonders salzig ist, gleichen Pilze wie Shiitake, Cremini, Knopf- und/oder Austernpilze dies aus und sorgen für eine harmonische Pilz-Spinat-Quiche mit Speck. Denk daran, die Pilze vorher ausreichend zu kochen, bevor du sie in die Füllung gibst, damit sie keine Flüssigkeit mehr abgeben und die Quiche zu flüssig machen.

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