Spiegelei mit Hirtenkäse

Name: Spiegelei mit Hirtenkäse
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Ei; 1 kleine Weizen-Tortilla; Arla Buko® Hirtenkäse; ½ Avocado; 1 Handvoll Rucola; Salz, Pfeffer, Chiliflocken

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Zutaten

Rezept für 1 Portion Portionen

1 Ei
1 Kleine Weizen-Tortilla
Arla Buko® Hirtenkäse
½ Avocado
1 Handvoll Rucola
Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Zubereitung

Weizentortilla in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Den Hirtenkäse kreisförmig und gleichmäßig in die Pfanne krümeln und kurz erhitzen, bis er geschmolzen ist.
Das Ei aufschlagen und vorsichtig auf den Hirtenkäse geben. Deckel auf die Pfanne setzen und das Spiegelei für ein flüssiges Eigelb 2-3 Minuten, für ein festes Eigelb 4-5 Minuten braten.
Währenddessen die halbe Avocado auf der Weizentortilla weich drücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hirtenkäse-Spiegelei auf die Tortilla geben, mit Rucola garnieren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.