Spargel mit Lachs

Spargel mit Lachs

• Zubereitungszeit 30 Min.
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Du hast wenig Zeit, möchtest aber trotzdem nicht auf ein köstliches und unkompliziertes Essen verzichten? Unser Spargel mit Lachs ist ein einfaches Gericht aus dem Ofen, das in nur 30 Minuten fertig ist. Zuerst werden frischer Dill und Schnittlauch auf einem Backblech verteilt, darauf folgen Lachsfilets und grüner Spargel. Getoppt wird das Ganze mit einer buttrigen Zitronensoße. Das Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles Familienessen oder ein entspanntes Essen mit Freunden.
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Zutaten

4 Portionen
500 g Grüner Spargel
50 g Butter
1 Bund Frische Dillzweige
1 Bund Frischer Schnittlauch
4 Lachsfilets
Meersalz
1 Bio Zitrone

Zubereitung

  • Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Wasche den grünen Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
  • Die Butter langsam schmelzen.
  • Fette eine ofenfeste Form mit etwas zerlassener Butter ein und verteile dann eine Schicht frischem Dill und Schnittlauch darin.
  • Lege die Lachsfilets auf die Kräuter und beträufle sie mit etwas zerlassener Butter.
  • Hacke den restlichen Dill und Schnittlauch fein und streue sie zusammen mit etwas Meersalz über den Lachs.
  • Schneide den Spargel in Hälften und arrangiere ihn um die Lachsfilets in der Form.
  • Wasche die Zitrone, schneide sie in dünne Scheiben und verteile die Scheiben leicht überlappend auf den Filets.
  • Backe den Lachs etwa 15 Minuten lang, bis er gar und saftig ist.
Guten Appetit!
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Preamble

Grünen Spargel verwenden

Grüner Spargel ist die beste Wahl für dieses Rezept, da er eine festere Textur und einen leicht erdigen, ausgeprägteren Geschmack hat, der gut zu Fisch passt. Seine aromatischen Noten harmonieren gut mit den Lachsfilets, während weißer Spargel milder und delikater ist. Wenn du frischen Spargel kaufst, achte auf feste, gerade Stangen mit fest geschlossenen Spitzen und einer leuchtend grünen Farbe.

FAQ zum Spargel mit Lachs

Du hast noch Fragen zur Zubereitung dieses Gerichts? Dann haben wir hier ein paar hilfreiche Antworten für dich parat!

Wie kann ich sicherstellen, dass mein Lachs perfekt gegart ist?
Kann ich tiefgefrorenen Lachs verwenden?
Brennwert

388 kcal

Ballaststoffe 5 g
Eiweiß 28 g
Fett 28,3 g
Kohlenhydrate 6 g
Video So einfach geht's - Jetzt Schritt für Schritt Anleitung ansehen!

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Probiere dieses einfache Rezept für Spargel mit Lachs

Unser Spargel mit Lachs zeigt, wie einfach es ist, aus wenigen Zutaten ein fantastisches Essen zu zaubern. Der frische, kräuterige Spargel passt hervorragend zu Lachs und Kräutern, während Zitrone und Butter ihren Geschmack abrunden.

Das Tolle daran ist, dass es kaum Aufwand bedeutet! Einfach alles in eine Auflaufform geben und den Backofen den Rest erledigen lassen. Frisch und leicht bringt es einen Hauch von Frühling auf den Tisch, aber eigentlich schmeckt es zu jeder Jahreszeit.

Zarte und saftige Lachsfilets

Während der Lachs im Ofen langsam gart, verwandelt er sich in zarte, saftige Filets. Reichhaltige Butter zieht in die Filets ein und hält sie saftig, während die sanfte Hitze es ermöglicht, dass die Schichten unter der Gabel mühelos auseinanderfallen. So bleibt der Lachs durch und durch saftig und buttrig und erhält die zartschmelzende Textur, die wir alle lieben.

Ein frischer Geschmack von Dill, Schnittlauch und Zitrone

Beim Backen entfalten die Kräuter ihre lebendigen, delikaten Aromen und vermischen sich mit dem buttrigen Lachs. Dill mit seinen frischen, grasigen Noten und Schnittlauch mit seiner milden, zwiebelartigen Schärfe unterstreichen den herzhaften Geschmack des Fisches. Die Zitronenscheiben darauf werden weich und karamellisieren leicht, wobei sie die Filets mit ihrem Saft durchziehen und eine süßliche, zitrusartige Note hinterlassen.

Schnelles Abendessen in 30 Minuten

Mehr als 30 Minuten brauchst du nicht, um dieses schnelle und köstliche Rezept für Spargel mit Lachs zuzubereiten. Während der Lachs im Ofen gart, kannst du Kartoffeln kochen, einen frischen Salat zubereiten oder ein gutes Brot aufschneiden, und schon hast du ein komplettes Essen. Das ist es, was diesen gebackenen Lachs mit Spargel so großartig macht. Er ist überraschend einfach für ein schnelles Familienessen und wirkt dennoch raffiniert, wenn unerwarteter Besuch vor der Tür steht.

Du brauchst noch mehr schnelle und leckere Spargelrezepte? Unser Spargelsalat mit Erdbeeren ist in nur 15 Minuten fertig und bringt einen frischen, farbenfrohen Touch auf den Tisch. Für den etwas deftigeren Hunger ist Spargeltoast mit pochiertem Ei in 20 Minuten fertig und schmeckt wie ein Leckerbissen im Café-Stil. Und als fantastische Beilage ist grüner Spargel mit Kartoffeln einfach, elegant und in 20 Minuten fertig.

Ideen zum Variieren des Rezepts

Unser Rezept für Spargel und Lachs ist eine Leinwand für deine Kreativität! Ersetze den Schnittlauch durch Frühlingszwiebeln für eine schärfere, pfeffrigere Note oder tausche die Kräuter komplett gegen Estragon aus und lasse seine zarte, anisartige Süße die Führung übernehmen.

Für eine kräftigere, herzhaftere Note kannst du ein paar dünn geschnittene Knoblauchzehen hinzufügen, die beim Backen weich werden und in der Butter schmelzen. Wenn dir ein Hauch von salziger Schärfe zusagt, kannst du ein paar Kapern darüberstreuen, die dem Lachs einen dezent würzigen und salzigen Kontrast verleihen. Und schließlich, wenn du auf der Suche nach etwas Crunch bist, dann werden gehobelte Mandeln im Ofen wunderbar knusprig.

Zubereitung Zutaten