
Spargel-Lasagne

Zutaten
500 g Grüner Spargel | |
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1 Rote Zwiebel | |
1 Knoblauchzehe | |
1 EL Butter | |
400 g Gehackte Tomaten | |
300 g Passierte Tomaten | |
Salz | |
Pfeffer | |
Getrocknetes Basilikum | |
150 g Crème Fraîche | |
Lasagneblätter | |
100 g Arla Finello® Gratinkäse |
Zubereitung
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Preamble
Die Lasagne ruhen lassen
Lass die Spargel-Lasagne nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 10–15 Minuten lang ruhen, bevor du sie servierst. Dadurch kann sie fester werden und lässt sich leichter in Scheiben schneiden, ohne auseinanderzufallen. Die Ruhezeit lässt außerdem die Aromen besser durchziehen. Wenn möglich, lass die Lasagne bis zu 30 Minuten ruhen, um ihre Struktur und ihren Geschmack weiter zu verbessern.
FAQ zur Spargel-Lasagne
Falls noch Fragen zu der Zubereitung der Spargel-Lasagne offen sind, helfen wir dir gerne weiter!
Brennwert
191 kcal
Ballaststoffe | 5,8 g |
Eiweiß | 5 g |
Fett | 14,8 g |
Kohlenhydrate | 9,8 g |
Einfaches Spargel-Lasagne Rezept
Diese Spargel-Lasagne ist von Anfang bis Ende einfach gehalten und bietet gleichzeitig den ganzen Komfort der italienischen Küche. Die Sauce wird in einem Topf zubereitet, das Schichten geht schnell und den Rest erledigt der Ofen. Ehe du dich versiehst, steht eine sprudelnde, goldene Form bereit, um deinen Gästen präsentiert zu werden. Nun ja, fast fertig - gib ihr noch einen Moment Zeit zum Ruhen, damit sich die Schichten setzen und auf deinem Teller schön zusammenhalten.
Weitere Möglichkeiten, Spargel mit einem Hauch italienischer Inspiration zu genießen, findest du in unseren Rezepten für Spargelpizza mit Käse, goldene Spargel-Frittata oder Spargel mit Parmesan.
Würzige Tomatensauce mit Zwiebeln und Knoblauch
Eine Lasagne braucht eine leckere Tomatensauce. Unsere Version der Sauce beginnt mit dem vertrauten Zischen von Zwiebeln und Knoblauch, die in geschmolzener Butter angeschwitzt werden und ihr reiches Aroma entfalten, während sie weich werden. Der erdige Spargel wird zart, behält aber Biss, während er den ganzen Geschmack aufsaugt.
Es folgen saftige Tomaten, die platzen, köcheln und zu einer Sauce eindicken, die sowohl Süße als auch eine leichte Schärfe besitzt. Etwas getrocknetes Basilikum für die Wärme und eine Prise pfeffrige Schärfe einrühren und die aromatische Sauce langsam köcheln lassen.
Knusprige Käsekruste
Das Beste an jeder Lasagne ist die goldene, sprudelnde Kruste. Zuerst schmilzt der Käse zu einer seidigen Schicht, aber beim Backen verwandelt sich die Oberfläche in knusprige Ränder mit perfekt getoasteten Stellen. Jedes Stück verspricht ein bisschen von dieser knusprigen, käsigen Schicht, und wenn du Glück hast, ergatterst du sogar ein Eckstück mit der goldbraunsten Kruste.
Ein sättigendes Frühlingsessen für die ganze Familie
Der Frühling bringt frischen Spargel, längere Abende und den perfekten Grund, sich am Tisch zu versammeln. Bei unserer Spargel-Lasagne dreht sich alles darum, das Beste aus der Saison zu machen, mit Schichten aus zartem Spargel, reichhaltiger Tomatensauce, weichen Nudeln und einer goldenen Käsekruste.
Serviere sie mit einem knackigen Salat, warmem Knoblauchbrot und einer erfrischenden Limonade - fertig ist ein Essen, das sich perfekt zum Teilen eignet. Dieses Rezept wird garantiert zu einem Familienfavoriten, und auch wenn es sich nach Frühling auf dem Teller anfühlt, gibt es keinen Grund, es nicht das ganze Jahr über zu genießen.
Gib dem Ganzen eine persönliche Note
Diese Spargel-Lasagne bietet unendlich viele Möglichkeiten, mit neuen Geschmackskombinationen zu experimentieren. Wir verwenden in diesem Rezept Crème fraîche, aber wenn du sie durch Ricotta ersetzt, erhältst du eine weichere, leicht süße Cremigkeit, die sich ebenso gut mit den Schichten verbindet.
Für einen kräftigeren, robusteren Geschmack sind sautierte Champignons eine großartige Ergänzung zur Tomatensauce, die eine erdige Umami-Tiefe mit einem fleischigen Biss einbringen. Geröstete rote Paprika werden beim Backen weich und samtig und verleihen der Sauce eine sanfte Süße. Getrocknete Tomaten setzen sich in jeder Schicht fest und hinterlassen eine spritzige Schärfe.
Auch beim Käse kannst du kreativ werden. Eine großzügige Prise Parmesan sorgt für eine knusprige, nussige Kruste, oder du kannst für eine mediterrane Note Weißkäse hineinbröseln, der salzige Geschmacksinseln bildet, die in der Lasagne schmelzen.