Spätzle-Kürbis-Auflauf vom Blech powered by KptnCook

Spätzle-Kürbis-Auflauf vom Blech powered by KptnCook

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Zutaten

2 EL Natives Olivenöl
2 EL Sojasoße
1 Knoblauchzehe
½ Butternut-Kürbis
5 Frische Salbeiblätter
10 g Getrocknete steinpilze
50 g Schlagsahne
50 g Arla Finello® Ofenkäse
100 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel (Speisezwiebel)
Salz
Pfeffer
200 g Frische eierspätzle

Zubereitung

1.

  • Alles parat?

2.

  • Getrocknete Steinpilze in eine Schüssel geben, mit Sojasauce und lauwarmer Gemüsebrühe mischen und zur Seite stellen.

3.

  • Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.

4.

  • Kürbis schälen, halbieren und Kerne entfernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

5.

  • Zwiebel schälen und grob würfeln.

6.

  • Knoblauch schälen und hacken.

7.

  • Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken.

8.

  • Kürbiswürfel, Zwiebeln, Knoblauch und Salbei auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln und mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 min. rösten.

9.

  • Währenddessen Steinpilze abtropfen lassen und mit den Händen die Flüssigkeit ausdrücken. Dabei den Sud auffangen.

10.

  • Anschließend eingeweichte Steinpilze grob hacken und mit Schlagsahne zurück in den Steinpilz-Sud geben. Mit Pfeffer würzen.

11.

  • Nach Ablauf der Backzeit Blech aus dem Backofen nehmen. Spätzle und Steinpilz-Sud zum Kürbis geben, alles gut mischen, mit Ofenkäse bestreuen und 12-15 min. fertig backen.

12.

  • Spätzle-Kürbis-Auflauf vom Blech nach Belieben mit mehr Salbei garnieren und genießen.

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 18 g
Kohlenhydrate 48 g
Fett 33 g
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