Sommersalat mit Quinoa
Wenn die Sonne scheint, der Grill angeworfen ist und der Garten blüht, gibt es nichts Besseres als einen erfrischenden Sommersalat mit Quinoa. Diese köstliche Mischung kombiniert nussige Quinoa mit zartem Hähnchen und verschiedenen Sommerfrüchten und -gemüsen. Pfirsiche und Nektarinen sorgen für Süße, Spargel für knackige Frische und Granatapfelkerne für Farbe. Ein Zitronen-Honig-Dressing rundet das Gericht ab, und selbst gemachte knusprige Croutons sorgen für den perfekten Crunch.
Zutaten
Salat
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3
Hähnchenfilets
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Öl
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Salz
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Pfeffer
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150 g
Quinoa
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200 g
Weißkäsewürfel mit rotem Paprika und Chili in Salzlake
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200 g
Spinatblätter
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4
Pfirsiche
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4
Nektarinen
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1
Granatapfel
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1 Handvoll
Grüner Spargel (Mini)
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1
Große Handvoll Kerbel
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1
Große Handvoll Minze
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Anrichten
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1
Zitrone
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2½ EL
Honig
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50 ml
Olivenöl
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Salz
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Pfeffer
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Croutons
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1
Laib Brot
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2
Knoblauchzehen
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Olivenöl
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Meersalz
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Pfeffer
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Zubereitung
Salat
Anrichten
Huhn
Croutons
Zum Servieren
Zartes Huhn
Um sicherzustellen, dass die Hähnchenfilets richtig gegart und zart sind, sollten sie eine Innentemperatur von 74 °C erreichen, was du mit einem Fleischthermometer überprüfen kannst. Wenn du keins hast, stich in die dickste Stelle des Filets; der Saft sollte klar herauslaufen und das Fleisch sollte weiß und fest sein, ohne rosa zu sein. Lasse das Huhn nach dem Garen ruhen, damit es saftig bleibt. Du kannst auch in die dickste Stelle schneiden, um zu prüfen, ob es gleichmäßig gegart ist. Denke daran, dass die Größe und Dicke des Filets die Garzeit beeinflusst, daher solltest du vor dem Servieren immer prüfen, ob das Fleisch gar ist.
Granatapfelkerne entfernen
Um Granatapfelkerne leicht zu entfernen, halbiere zunächst die Frucht. Halte eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten über eine Schüssel und klopfe mit einem Holzlöffel fest auf die Rückseite. Die Kerne oder Arillen fallen leicht heraus. Sollten einige Kerne hängen bleiben, löse sie vorsichtig mit den Fingern. Eine andere Methode besteht darin, die Hälften in eine Schüssel mit Wasser zu tauchen und sie vorsichtig auseinander zu brechen - die Kerne sinken dann, während das weiße Mark schwimmt. Auf diese Weise entsteht weniger Unordnung und es ist einfacher, alle Kerne für den Salat zu sammeln.
Greife zu reifen Pfirsichen und Nektarinen
Bei der Auswahl von Pfirsichen oder Nektarinen solltest du Früchte wählen, die sich leicht weich anfühlen und ein süßes, duftendes Aroma haben. Eine reife Frucht sollte beim Drücken leicht nachgeben, sich aber nicht matschig anfühlen. Vermeide Früchte mit grünen Flecken, da diese darauf hindeuten, dass die Früchte zu früh gepflückt wurden. Den besten Geschmack erhältst du, wenn du etwas festere Pfirsiche und Nektarinen ein oder zwei Tage bei Zimmertemperatur nachreifen lässt.
Köstlich süßer Sommersalat mit Quinoa
Unser Sommersalat mit Quinoa ist ein Fest für den Sommer. Dieser Salat ist ideal für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder ein festliches Sommeressen und wird mit seinen leuchtenden Farben und vielen verschiedenen Texturen sicher ein fester Bestandteil deiner Sommerrezeptsammlung werden.
Der Salat verbindet Quinoa mit saftigen Hähnchenfilets, reifen Pfirsichen und Nektarinen, knackigem Spargel und dem Geschmack von Granatapfelkernen. Übergossen mit einem spritzigen Zitronen-Honig-Dressing und begleitet von selbstgemachten knusprigen Croutons, verspricht es Farbe, Frische und Geschmack mit jedem Bissen.
Zartes Hähnchen und saftiges Obst
Genieße die perfekte Mischung aus zart gegarten Hähnchenfilets und der Süße von Granatapfel, Pfirsichen und Nektarinen. Die warmen, zarten Hähnchenstreifen stehen inmitten der leuchtenden Farben und saftigen Texturen der Sommerfrüchte und bilden einen angenehmen Kontrast für die Sinne, der Lust auf mehr macht. Die Früchte bringen einen Hauch von saisonaler Farbe, unwiderstehliche Süße und einen saftigen Biss, der das Hähnchen ergänzt.
Zitronendressing mit süßer Note
Belebe deinen Quinoa-Sommersalat mit unserem Zitronen-Honig-Dressing. Frischer Zitronensaft verbindet sich mit der Süße des Honigs zu einem Dressing, das die Geschmacksnerven anregt und die kräftigen Zutaten des Salats ergänzt. Die Mischung aus spritziger Zitrone und süßem Honig harmoniert köstlich mit den süßen, nussigen und frischen Aromen der Salatzutaten. Das Dressing ist einfach zuzubereiten und verleiht dem Salat einen köstlichen letzten Schliff.
Selbstgemachte knusprige Croutons
Selbstgemachte Croutons geben dem Salat einen angenehmen Knackpunkt. Wähle zwischen verschiedenen Brotsorten - Sauerteig-, Vollkorn- oder Weißbrot - für unterschiedliche Aromen und Texturen, da du die Unterschiede nach dem Rösten leicht spüren und schmecken kannst. Ein Spritzer Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer sind alles, was du zum Würzen der Croutons brauchst, aber die Zugabe von Knoblauch sorgt dafür, dass die Croutons im Salat hervorstechen.
Entdecke ergänzende Hauptgerichte für diesen Salat
Auch wenn der Salat für sich allein gut schmeckt, solltest du ihn zu deinen Lieblingsgerichten servieren. Kombiniere ihn mit gegrillten Lammkoteletts, gegrilltem Lachs oder gebratenem Gemüse. Du kannst ihn auch als Beilage bei Grillfesten oder Picknicks mit deinen besten Fingerfoods wie Mini-Quiches, Wurstsemmeln und herzhaften Muffins servieren.
Lass dich von unseren anderen Rezepten für die besten Hauptgerichte und Beilagen für deinen Sommersalat inspirieren. Serviere den Salat neben unserer Pizza mit Tomatensoße und Weißkäse, mit Käse gefüllte rote Paprika, Speck-Käse-Muffins, gebratener Kürbis mit Weißkäse oder Paneer- und Gemüsespieße.
Werde kreativ mit dem Rezept
Erfinde deinen Quinoa-Sommersalat mit ein paar kreativen Änderungen neu. Verwende nicht nur die traditionellen Croutons, sondern auch gemischte italienische Kräuter, geriebenen Käse oder geräucherte Paprika. Ergänze den nussigen Charakter des Quinoas mit Kichererbsen oder gehackten Nüssen wie Haselnüssen, Walnüssen oder Mandeln, um dem Salat ein knackiges Element zu verleihen. Versuche auch, frische Petersilie, Basilikum oder Koriander für mehr Geschmack hinzuzufügen. Diese Kräuter können Kerbel und Minze in diesem Rezept ersetzen oder ergänzen.
Das Originalrezept enthält Pfirsiche und Nektarinen, aber du kannst auch Beeren wie Blaubeeren oder Himbeeren für mehr Süße und Farbe oder Zitrusfrüchte für einen spritzigen Kick verwenden, der gut zu den Granatapfelkernen passt. Du kannst die Pfirsiche und Nektarinen auch durch Pflaumen oder Aprikosen ersetzen. Frisches Gemüse wie Radieschen, dünne rote Zwiebelscheiben, Paprika, Kirschtomaten, Avocado oder Gurken bilden einen erfrischenden Kontrast zum warmen, nussigen Geschmack der Quinoa.
