Sommerlicher Flammkuchen mit Pesto

Name: Sommerlicher Flammkuchen mit Pesto
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 550; 2 EL Olivenöl; ½ TL Salz; 15 g frische Hefe; 125 ml Wasser; 1 Packung frischer Flammkuchenteig aus der Kühltheke; 200 g Arla Buko® Der Sahnige; 1 Eigelb; 1 EL Mehl; 2 kleine Zucchini; 12 Kirschtomaten; 1 handvoll Basilikum; 2 EL Olivenöl; 20 g Arla Finello® Pastakäse; Salz zum Würzen; Pfeffer zum Würzen; 200 g Rucola

Zutaten

Für den Teig:

250 g Weizenmehl Type 550
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
15 g Frische Hefe
125 ml Wasser
1 Packung frischer Flammkuchenteig aus der Kühltheke

Für den Belag:

200 g Arla Buko® Der Sahnige
1 Eigelb
1 EL Mehl
2 Kleine Zucchini
12 Kirschtomaten

Für das Pesto:

1 handvoll Basilikum
2 EL Olivenöl
20 g Arla Finello® Pastakäse
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen

Garnitur:

200 g Rucola

Zubereitung

1.

In der Rührschüssel einer Küchenmaschine Hefe in Wasser auflösen. Mehl, Olivenöl und Salz hinzugeben und alles erst auf niedriger Stufe 3 Minuten kneten, dann auf hoher Stufe weitere 3 Minuten kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Alternativ fertigen Flammkuchenteig verwenden.

2.

Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech im unteren Drittel des Ofens belassen und es somit aufheizen.

3.

Arla Buko® in eine Schüssel geben und mit dem Eigelb und einem Esslöffel Mehl verrühren, salzen und pfeffern.

4.

Zucchini und Tomaten waschen. Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schälen. Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden.

5.

Knoblauch schälen, Basilikum waschen und mit Olivenöl, Knoblauch und Arla Finello® Pastakäse in einem Mixer zu einem Pesto vermengen. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.

Den Teig in vier Stücke teilen und je zwei Stücke auf ein leicht bemehltes großes Stück Backpapier legen und zu zwei dünnen Flammkuchen ausrollen. Die Flammkuchen mit der Buko®-Creme bestreichen und mit den Kirschtomaten und Zucchinischeiben belegen.

7.

Danach jeweils zwei Flammkuchen auf dem Backpapier im Ofen und auf dem vorge-heizten Backblech ca. 10-15 Minuten backen. Die fertig gebackenen Flammkuchen mit dem Pesto beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Rucola und frischem Oregano garnieren und servieren.

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