Shepherd's Pie
Shepherd's Pie ist ein klassisches britisches Gericht mit leckeren Aromen. Dieser im Ofen gebackene Pie ist bekannt für seine saftige Fleischsauce mit buntem Gemüse und seiner cremigen Kruste aus Kartoffelpüree. Unser Rezept für Shepherd's Pie wird auf traditionelle Weise mit leckerem Lammfleisch zubereitet. Serviere eine warme Mahlzeit an kalten Winterabenden, kühlen Frühlingstagen oder einfach an jedem Tag, an dem du dich nach etwas Leckerem sehnst.
Zutaten
Fleischsauce
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10 g
Butter
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2
Zwiebeln, gewürfelt
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3
Knoblauchzehen, fein gehackt
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500 g
Lammfleisch - Hackfleisch
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1 TL
Grobes Salz
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2 EL
Weizenmehl (ca. 20 g)
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100 ml
Worcestershire-Sauce
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1 EL
Konzentriertes Tomatenmark
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1 EL
Konzentrierter Rinderfond
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300 ml
Wasser
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200 g
Karotte, grob gewürfelt
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200 g
TK-Erbsen
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Kartoffelpüree
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1 kg
Kartoffeln
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100 ml
Milch
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50 g
Butter
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1 TL
Grobes Salz
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Grob gemahlener Pfeffer
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Zubereitung
Fleischsauce
Kartoffelpüree
Tipp
Schneide deine Karotten und sonstiges Gemüse in kleine, gleichmäßige Stücke. So stellst du sicher, dass sie alle gleichmäßig gegart werden und jeder Bissen perfekt ist.
Tipp
Entscheide dich für stärkehaltige Kartoffeln wie die Russets oder die Yukon Golds. Diese Sorten haben eine fluffige Textur, die leichter zerfällt und zu einem glatten Kartoffelpüree führt.
Tipp
Verteile das Kartoffelpüree gleichmäßig auf der Fleischsauce, und wenn du magst, kannst du dekorative Strudel erzeugen. Auf diese Weise gibst du dem Gericht einen schönen Abschluss.
Bereite ein klassisches Shepherd's Pie zu
Es gibt einen Grund, warum dieser klassische Pie ein fester Bestandteil des britischen Essens ist. Dieses gemütliche Gericht besteht aus einer Fleischsauce, die mit Lammhackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet wird. Um etwas Farbe ins Spiel zu bringen, werden Karotten und Erbsen über das Fleisch gestreut. Darüber kommt eine Schicht Kartoffelpüree, das beim Backen eine leichte, goldbraune Kruste bildet, die einfach unwiderstehlich ist.
Ein leckeres Gericht mit zartem Lammfleisch und Gemüse
Was Shepherd's Pie wirklich so besonders macht, ist die Kombination aus zartem Lammfleisch und Gemüse. Das saftige Lammfleisch sorgt für einen intensiven Geschmack, der durch die erdige Süße der Erbsen und Karotten ergänzt wird. Diese perfekte Kombination erfreut sowohl den Gaumen als auch die Augen: Die Textur des Lammfleisches kontrastiert wunderbar mit dem zarten Knack des Gemüses. Wenn du den cremigen Belag aus Kartoffeln durchbrichst, wirst du vom Anblick des Lammfleisches und des Gemüses begeistert sein und jeden Bissen genießen.
Mehr britische Traditionen findest du in unseren Rezepten für toad in the hole , Yorkshire puddings , oder einen klassischen Lemon Drizzle Cake.
Überbacken mit Kartoffelpüree
Das cremige Kartoffelpüree bildet eine dekadente Schicht auf der Fleischsauce. Diese goldbraune, verführerisch knusprige Kartoffelkruste ist das erste, was dir ins Auge fällt. Deshalb solltest du bei der Zubereitung des Kartoffelpürees genauso viel Sorgfalt walten lassen wie bei der Fleischsauce. Die leicht knusprige Kruste bildet einen herrlichen Kontrast zu dem zarten Fleisch darunter.
Als leckeres Abendessen servieren
Serviere die Pastete an Tagen, an denen du Wärme für deine Familie suchst. Investiere Zeit und Liebe in die Zubereitung und präsentiere dieses Gericht deinen Lieben nach einem langen Tag. Diese leckere Mahlzeit erfüllt dein Zuhause mit köstlichen Düften und lockt alle an den Tisch.
Was ist der Unterschied zwischen Shepherd's- und Cottage-Pie?
Der Unterschied zwischen Shepherd's Pie und Cottage Pie ist klein, aber wichtig. Obwohl beide sehr ähnlich sind, liegt der Hauptunterschied in der Wahl des Fleisches. Für Cottage Pies wird traditionell mageres Rinderhackfleisch als Fleischfüllung verwendet, während für Shepherd's Pies eher Lammhackfleisch verwendet wird. Ansonsten sind beide herzhafte britische Aufläufe, die mit einer Schicht aus Kartoffeln einen leckeren Geschmack verbreiten.
Experimentiere mit dem Rezept
Dieses Rezept ist sehr flexibel, du kannst die Zutaten austauschen und deine eigene Note hinzufügen. Wenn du keine Karotten und Erbsen hast, kannst du stattdessen Paprika, Pilze, Spinat oder Zuckermais verwenden. Diese Gemüsesorten verleihen deiner Pastete einen anderen Geschmack und eine andere Konsistenz.
Für den Belag des Kartoffelpüree kannst du etwas gehackten Knoblauch untermischen, der einen subtilen Geschmack verleiht. Wenn du es gerne käsig magst, mischst du etwas geriebenen Cheddar oder Parmesan unter das Kartoffelpüree, um es cremig und genussvoll zu machen.
Um die Fleischsauce zu verfeinern, gibst du etwas Sojasoße oder Miso-Paste hinzu, um ihr einen pikanten Umami-Geschmack zu verleihen, der gut zum Fleisch passt. Wenn du abenteuerlustig bist, kannst du auch etwas Rotwein in die Sauce geben, um einen tieferen Geschmack zu erzielen.
