Sesamkartoffeln vom Blech

Sesamkartoffeln vom Blech

Kartoffeln sind wohl eines der vielfältigsten Lebensmittel, das es gibt. Egal, ob du aus den Knollen Pommes, Suppe oder Ofengemüse zauberst: Es schmeckt einfach immer. Mit unseren Sesamkartoffeln vom Blech haben wir heute ein ganz besonders schmackhaftes Rezept für dich parat. Rosmarin und Sesam bilden zusammen eine köstliche Marinade für deine Kartoffeln und ob als Beilage oder als Hauptgericht: Mit unseren Sesamkartoffeln hast du in Windeseile ein leckeres Abend- oder Mittagessen.

Zutaten

Für die Kartoffeln

6 Kartoffeln
Salz
1 Stängel Rosmarin
3 EL Sesamkörner
4½ EL Olivenöl

Für den Dip:

1 Zweig Kerbel
200 g Arla Buko® Gartenkräuter
100 ml Milch
½ EL Olivenöl
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  • Kartoffeln waschen, aber nicht schälen.
  • In einem Topf Salzwasser erhitzen und Kartoffeln darin ca. 12 Minuten halb gar kochen, herausnehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  • Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Rosmarin gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Stängeln zupfen und grob hacken.
  • Rosmarin und Sesamkörner in einer kleinen Schale mischen.
  • Ein Backblech mit 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen und Kartoffelscheiben drauflegen. Kartoffelscheiben mit 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen und Kräuter-Sesam-Mischung darüber streuen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Kartoffeln im Backofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.
  • Kerbel gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  • Arla Buko® Gartenkräuter mit Milch, Kerbel, Salz und Pfeffer und 1⁄2 Esslöffel Olivenöl glatt rühren und zu den fertigen Kartoffeln servieren.

Tipp:

Es gibt eine Handvoll Gewürze, die perfekt zu den leckeren Sesamkartoffeln passen. Bevor du dich also am restlichen Gewürzregal versuchst: Cayennepfeffer und Paprikapulver für eine pikante Note, geröstete Knoblauchzehen für eine extra würzige Marinade, Zitronenschale für einen etwas säuerlichen Kick und Chiliflocken für mehr Schärfe.

Tipp:

Ein ganz normaler Knoblauch-Dip schmeckt wahrhaftig köstlich zu Kartoffeln. Doch auch hier kannst du mit ein klein wenig Ideenvielfalt noch mehr aus deinen Sesamkartoffeln herausholen! Ein Jalapeño-Dip sorgt für etwas Schärfe. Chili-Mayo vereint das Beste aus zwei Welten und hebt die milden Kartoffeln auf ein ganz neues Level, Salsa Verde bringt sowohl Farbe als auch Vielfalt durch Kräuter mit auf den Tisch. Für welchen du dich entscheidest, bleibt voll und ganz dir überlassen!

Tipp:

Damit deine Sesamkartoffeln im Ofen nicht zerfallen, ist es wichtig, dass du festkochende Kartoffeln wählst. Achte also beim Kauf genau auf das Etikett, damit die Enttäuschung am Ende nicht groß ist! Festkochend oder überwiegend festkochend ist das, was du suchst.

Tipp:

Natürlich wollen wir alle knusprige Kartoffeln – weich und widerstandslos kann ja jeder. Damit auch deine Sesamkartoffeln herrlich knusprig aus dem Ofen kommen, gibt es ein paar ganz einfache Tipps. 1. Achte darauf, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig dünn geschnitten sind und der Backofen gut vorgeheizt ist. 2. Gegebenenfalls kannst du die Kartoffeln länger im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. 3. Etwas Kartoffelstärke kann für noch mehr Knusprigkeit sorgen.

Tipp:

Unsere Sesamkartoffeln für sich alleine sind schon ein wahres Geschmackserlebnis. Wenn du jedoch auf der Suche nach dem Super-Kick bist, dann streue vor dem Backen ein klein wenig Parmesan über das Blech – oder mische diesen in das Rosmarin-Sesam-Öl. Der Parmesan bringt eine leicht käsige Würze mit, die sich perfekt in die Geschmackskulisse einfügt und macht zudem jede einzelne Kartoffelscheibe noch knuspriger. Natürlich kannst du auch andere Käsesorten zum Überbacken verwenden, doch wenn du den sanften Sesamgeschmack nicht überdecken möchtest, ist eine Prise Parmesan der Zusatz deiner Wahl.

Fragen zu Sesamkartoffeln

Du hast schon alle Zutaten aus dem Sesamkartoffeln-Rezept parat? Perfekt! Dann kann es ja gleich losgehen. Bevor du gleich anfängst, beantworten wir dir hier noch ein paar Fragen rund um die Sesamkartoffeln, die du dir womöglich stellst:

Muss man die Sesamkartoffeln im Backofen zubereiten, oder kann man auch die Pfanne nehmen?

Falls du die Sesamkartoffeln nicht im Ofen, sondern in der Pfanne zubereiten möchtest, ist das natürlich auch möglich. Es kann allerdings sein, dass die Kräuter dann nicht ganz so gut an den Kartoffelscheiben haften. Gegebenenfalls ist es also eine gute Idee, vor dem Servieren nochmal ein paar Sesamkörner und etwas Rosmarin hinzuzufügen.

Muss es denn Sesam sein?

Natürlich nicht. Du kannst auch anderes Saatgut, wie zum Beispiel Mohnsamen, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen. Bei Kürbis- und Sonnenblumenkernen solltest du gegebenenfalls die Kerne vorher etwas kleinhacken – damit sie sich liebevoll an die Kartoffeln schmiegen, statt unmotiviert auf dem Backblech zurückzubleiben.

Wie bereite ich die Sesamkartoffeln im Voraus zu?

Damit alles reibungslos klappt, kannst du die Sesamkartoffeln schon etwas vor der Backzeit vorbereiten. Mische einfach alles zusammen und stelle es dann in den Kühlschrank, statt in den Ofen – und backe alle einfach genau dann, wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist.

Beilage oder Hauptgang?

Das darfst du entscheiden. Sesamkartoffeln funktionieren hervorragend als Beilage zu Salaten, Grillgerichten und auf Buffets. Doch auch als Hauptgang, mit etwas Suppe als Vorspeise und Dessert danach, um das Erlebnis abzurunden, sind sie ein echtes Highlight.

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 11 g
Kohlenhydrate 19 g
Fett 16 g

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