Semmelbrösel
Zutaten
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100 g
Brote
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1 TL
Flockensalz
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung
Tipp:
Du kannst jedes beliebige Brot für die Semmelbrösel verwenden, aber wir empfehlen herzhaftes Brot mit einer dichten Krume und Kruste, wie Sauerteig, französisches Baguette oder rustikales Landbrot. Du kannst auch traditionelles japanisches Panko herstellen. Hier wird Weißbrot ohne Kruste verwendet, um trockenere und flockigere Krümel herzustellen.
Tipp:
Der Schlüssel ist, übrig gebliebenes Brot zu verwenden. Manchmal kann frisches Brot zu feucht und weich sein, während ein Tag altes Brot perfekt trocken ist. So ist sichergestellt, dass es im Ofen gut geröstet wird.
Tipp:
Passe die Textur je nach deinen Vorlieben an, indem du kürzer oder länger mischst. Bei einer kurzen Mixdauer erhältst du Paniermehl mit einer ausgeprägteren Textur, das sich z. B. für Salate und Aufläufe eignet. Eine lange Mischzeit ergibt feinere Semmelbrösel, die sich perfekt zum Bestreichen von Fisch, Fleisch und Gemüse eignen - und zum Einarbeiten in Hackfleisch.
Fragen zu Semmelbrösel
Selbst bei einem einfachen Rezept wie diesem tauchen immer wieder Fragen auf. Im Folgenden gehen wir auf einige der häufigsten Fragen zur Herstellung von Semmelbrösel und seiner richtigen Lagerung ein.
Wie kann man Semmelbrösel ohne Küchenmaschine herstellen?
Wie lagert man Semmelbrösel?
Kann man Semmelbrösel einfrieren?
Selbstgemachte Semmelbrösel herstellen
Selbstgemachte Semmelbrösel sind eine einfache Möglichkeit, altbackenes Restbrot zu verwenden, damit es nicht verschwendet wird. In nur 15 Minuten kannst du ein Element schaffen, das alles aufwertet, von Aufläufen und Ofengerichten bis hin zu Fleischbällchen und Salaten. Stelle eine Ladung Semmelbrösel her und bewahre sie in deiner Küche auf. Auf diese Weise hast du immer eine Geheimwaffe, mit der du traditionelle Rezepte aufpeppen kannst.
Knusprig und knackig
Die Beliebtheit von Semmelbrösel liegt in seinem gerösteten Geschmack und seiner Fähigkeit, einer Vielzahl von Gerichten eine einfache, knusprige Note zu verleihen. Beim Backen im Ofen trocknen sie aus und verwandeln sich in eine kleine Schale mit goldener Knusprigkeit, die sich zum Beispiel perfekt zum Verzieren deines Lieblingsauflaufs eignet. Geröstete Semmelbrösel werden oft in Gerichten verwendet, die ihre knusprige Konsistenz betonen und jedem Bissen das Gefühl von etwas einladend Weichem und perfekt Knusprigem geben.
Entdecke die vielen Verwendungsmöglichkeiten von Semmelbrösel
Die köstlich gerösteten Semmelbrösel geben fast jedem Stück zarten Fleisches oder Fisch einen knusprigen Überzug. Bedecke es mit Eiern, damit die Semmelbrösel etwas zum Anhaften haben, und bedecke es dann mit Semmelbröseln. Das Gleiche kannst du mit Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl und Karotten machen.
Du kannst Semmelbrösel auch als Belag für Aufläufe oder Gratins verwenden, wie in diesem Rezept für Blumenkohlgratin. Die Semmelbrösel werden obenauf geschichtet und bilden eine knusprige Schicht.
Semmelknödel sind eine weitere beliebte Art, Semmelbrösel zu verwenden. Auch bekannt als Semmelknödel , werden die schmackhaften Bällchen oft mit Bratensoße oder Suppe serviert, damit sie die Aromen aufnehmen können.
Experimentiere mit dem Rezept
In der Küche kann man wunderbar kreativ werden. Warum also nicht die Semmelbrösel in genau das verwandeln, was du willst? Da das Rezept so einfach ist, brauchst du nur kleine Anpassungen, um große Veränderungen zu erreichen.
Salz und Pfeffer sind zwar die Grundlage für das Würzen, aber du kannst auch andere Gewürze verwenden, die du für richtig hältst. Mit Paprika und Kreuzkümmel gibst du dem Ganzen ein bisschen Wärme. Diese Gewürze eignen sich hervorragend zum Bestreuen von Hähnchenkeulen, aber du kannst die Semmelbrösel auch über eine Schüssel mit Makkaroni und Käse streuen.
Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Oregano verleihen der Mischung einen erfrischenden Duft und Geschmack. Diese Kombination ist ideal für Salate oder dein Lieblingsnudelgericht.
Geriebener Parmesankäse oder gehackter Knoblauch geben dem Paniermehl eine kräftige, leicht dekadente Note und machen es perfekt für gratiniertes Gemüse oder ein Ofengericht mit Pasta.
