Schokobrötchen

1 Stunde 30 Min.
• Prep. time 15 Min.
Schokobrötchen

Leckere Schokobrötchen – einfach und köstlich! Genieße die Schokobrötchen pur – oder schneide die Brötchen lauwarm auf und servieren sie mit kalter Arla Kærgården® Ungesalzen. Die Schokobrötchen können mit heller oder dunkler Schokolade zubereitet werden – oder auch mit einer Mischung aus beidem, wenn du dich nicht entscheiden kannst!

Zutaten

Für die Brötchen

Arla Kærgården® Ungesalzen 100 g Arla Kærgården® Ungesalzen
Arla® BIO Weidemilch 3,8 % 250 ml Arla® BIO Weidemilch 3,8 %
50 g Hefe
1 Ei (zum Verquirlen)
1 Ei (zum Bestreichen)
1 EL Zucker
1 TL Meersalz
500 g Weizenmehl
100 g Grob gehackte Zartbitterschokolade (ca. 55 % Kakaoanteil) oder Schokoladentröpfchen

Zubereitung

Für die Brötchen

  • Arla Kærgården® Ungesalzen schmelzen und zur Arla® Bio Weidemilch geben.
  • Hefe darin auflösen. Ei, Zucker und Salz in die Flüssigkeit rühren.
  • Mehl hinzufügen (evtl. ein wenig zurückbehalten) und den Teig mit den Händen leicht verkneten. Der Teig sollte feucht sein und nicht schwer werden.
  • Schokolade hinzufügen und in den Teig kneten. Teig ca. ½ Stunde zugedeckt gehen lassen.
  • Den Teig noch einmal durchkneten und 15 Brötchen daraus formen. Diese dicht nebeneinander in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Backform setzen. Brötchen ca. ½ Stunde gehen lassen – oder bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
  • Dann die Schokobrötchen mit Ei bestreichen und im Ofen auf der mittleren Schiene backen, bis sie eine goldene Farbe angenommen haben und gar sind.

Backzeit

  • 15–18 Minuten bei 200° Ober- und Unterhitze

Tipp:

Du kannst das Schokobrötchen-Rezept mit frischer Hefe auch abwandeln und stattdessen Trockenhefe verwenden. Beachte aber, dass du die Menge dementsprechend anpasst. Beim Schokobrötchen-Rezept mit Trockenhefe reichen nämlich schon etwa 15-20 Gramm der Hefe aus, um köstliche und fluffige Schokobrötchen wie vom Bäcker zu erhalten.

Tipp:

Du kannst die Mini-Schokobrötchen auch mit Quark herstellen, anstelle von Milch. So werden sie etwas weniger fluffig, aber besonders saftig. Gib einfach nach und nach den Quark hinzu, bis der Teig eine knetbare, aber nicht zu trockene Textur erhält

Fragen zum Schokobrötchen-Rezept

Das Schokobrötchen-Rezept ist im Vergleich zu anderen Rezepten relativ einfach und liefert dir dennoch das beste Ergebnis! Falls du noch Fragen zu unserem Rezept für fluffige Schokobrötchen hast, findest du hier bestimmt die passenden Antworten:

Wie lange sollte man die Schokobrötchen backen, wenn man die Umluft-Funktion verwendet?

Falls du nicht die Möglichkeit hast, Ober- und Untersitze zu verwenden, dann gelingen die Schokobrötchen aus unserem Rezept auch mit Umluft. Reduziere die Temperatur auf 180 °C und backe sie für etwa 15 Minuten oder bis die eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Ist das Rezept für Schokobrötchen einfach?

Rezepte mit Hefeteig wirken oft erstmal etwas überfordernd, aber keine Sorge: Unser Schokobrötchen-Rezept ist ganz einfach und du musst nur wenige Schritte befolgen, um perfekte Schokobrötchen wie vom Bäcker herzustellen. Achte nur darauf, dem Teig immer genug Zeit zu geben, wenn du ihn gehen lässt. Um den Prozess zu beschleunigen, kannst du ihn an einen warmen Ort stellen. Aber Vorsicht: Mehr als 40 °C sollten es nicht sein.

Gelingt das Schokobrötchen-Rezept auch ohne Hefe?

Wenn du ein Schokobrötchen-Rezept ohne Hefe bevorzugen würdest, kannst du auch einen Sauerteig-Starter verwenden. So werden die Brötchen mit Schokolade auch ganz ohne Hefe schön fluffig und lecker.

Nährwertangaben

Brennwert

Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0 g
Kohlenhydrate 0 g
Fett 0 g

Von A wie Apfelkuchen bis Z wie Zimtschnecken

Du hast das Schokobrötchen-Rezept ausprobiert und die Backlaune hat dich gepackt? Na dann probier doch einfach noch ein paar weitere Rezepte aus! Du musst dafür nicht mal lange suchen, denn in unserer großen Rezepte-Sammlung findest du alle möglichen Leckereien und jedes Rezept kommt mit einer Erfolgsgarantie.

Ein Klassiker, den du unbedingt ausprobieren solltest: Apfelkuchen mit Zimt. Hier vereinen sich süße und säuerliche Aromen zu einem würzigen, lockeren Kuchen, der die Geschmacksknospen begeistert und gleichzeitig dank der weißen Puderzuckerschicht auch noch richtig schön und elegant aussieht. Ein kleiner Tipp: Besonders gut schmeckt der Apfelkuchen, wenn du ihn mit etwas Schmand servierst.

Falls dir der Sinn eher nach noch mehr Schokolade steht, sind unsere Brownies mit Walnüssen genau richtig für dich. Brownies sind nicht ohne Grund wahnsinnig beliebt. Ihre saftige, leicht zähe Konsistenz macht sie einfach einzigartig und der unglaublich schokoladige Geschmack ist ein wahr gewordener Traum für jeden Schoki-Fan. Bei unserem Rezept sorgen die Walnüsse für einen angenehm nussigen und herzhaften Kontrast zu dem süßen Schokoladenteig. So schmecken die Brownies gleich noch besser.

Ein weiteres Rezept, das in deinem Kochbuch auf keinen Fall fehlen darf: Zimtschnecken. Selbstgemachte Zimtschnecken sind schon eine wahre Wohltat, wenn sie noch im Ofen sind, denn sie verbreiten einen unwiderstehlich süßen Duft in der ganzen Wohnung. Füge dann noch nach dem Backen eine Schokoglasur hinzu und du wirst von den runden Gebäckstücken gar nicht genug bekommen können!

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