Rührei mit Käse und Speck
Genieße unser käsiges Rührei auf knusprigem, getoastetem Brot für ein herzhaftes Frühstück. Knuspriger Speck und cremiger Blauschimmelkäse verleihen diesem Klassiker aus fluffigen Eiern einen ganz besonderen Geschmack. Serviere es mit frischem, grünem Babyspinat, damit es genauso verlockend aussieht, wie es schmeckt, und setze einen Farbakzent.
Zutaten
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140 g
Speck
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1
Zwiebel
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Butter und Rapsöl zum Braten
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6
Eier
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100 g
Arla Buko® Kochcreme
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½ TL
Salz
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1 Prise
Schwarzer Pfeffer
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140 g
Blauschimmelkäse
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4 Scheiben
Brote, getoastet
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80 g
Babyspinat
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Zubereitung
Tipp:
Das getoastete Brot ist ganz wichtig, denn es ist die Grundlage für dein cremiges Rührei. Achte darauf, dass es so getoastet ist, dass es außen fest und stabil und innen noch weich und leicht zäh ist. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun. Heize deinen Backofen vor oder stelle deinen Toaster auf eine mittelhohe Stufe und röste es etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite oder bis es eine goldbraune Farbe erreicht hat.
Tipp:
Um es noch leckerer zu machen, bestreiche die Brotscheiben leicht mit Olivenöl oder Butter und röste sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten knusprig und golden sind.
Tipp:
Achte darauf, dass die Zwiebeln glasig und zart werden, ohne zu bräunen, damit sie die richtige subtile Süße und Tiefe erhalten. Rühr häufig um, damit die Zwiebeln gleichmäßig garen und nicht an den Rändern hängen bleiben und bitter werden. Reduziere die Hitze, wenn die Zwiebeln laut zu brutzeln beginnen oder schnell braun werden. Du kannst zu Beginn eine Prise Salz hinzufügen, um den Zwiebeln die Feuchtigkeit zu entziehen und sie gleichmäßiger weich werden zu lassen.
Probiere unser einfaches Rührei mit Käse
Unser Rührei mit Käse hebt dieses klassische und beliebte Eigericht auf die nächste Stufe: mit würzigem Blauschimmelkäse, salzigem Speck und frischem Spinat. Geröstetes Brot bildet eine knusprige Basis, die die cremigen Eier ergänzt, und die salzige Knusprigkeit des Specks schneidet perfekt durch den Käse und Eiern und verleiht jedem Bissen Tiefe und Komplexität. Der frische Spinat auf der Oberseite verleiht dem Gericht einen leicht bitteren Geschmack und eine schöne Farbe. Genieße unser Rezept für Rührei mit Käse für ein einfaches Frühstück oder einen Brunch.
Verwöhne dich mit dem cremigen Geschmack
Dieses Rührei mit Käse wird durch den Blauschimmelkäse zu etwas ganz Besonderem. Es ist ein scharfer Käse mit einem pikanten Geschmack und einer köstlichen Salzigkeit, die dem Gericht eine komplexe Tiefe verleiht. Die kräftige Schärfe des Käses und seine salzigen, scharfen Noten bilden einen wunderbaren Kontrast zu der weichen Textur der Eier und ihrem milden Geschmack. In Kombination mit dem knusprigen Speck kommt der kräftige Charakter des Blauschimmelkäses voll zur Geltung und bietet eine harmonische Geschmacksmischung, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen wird. Durch die Zugabe von Käse wird die Textur noch cremiger und genussvoller, was die Portion von einem einfachen, schnellen Gericht zu einem dekadenten Genuss macht.
Eine subtile Süße von Zwiebeln
Die dezente Süße der gebratenen Zwiebeln geht nahtlos in das Rührei über. Sie verleihen dem Gericht eine Tiefe und Komplexität, die mit den milden Eiern, dem würzigen Käse und dem salzigen Speck köstlich schmeckt. Wenn sie weich werden und leicht karamellisieren, geben sie ihren natürlichen Zucker ab und verleihen den Eiern eine sanfte Süße. Außerdem sorgen sie für eine Weichheit, die im Kontrast zur cremigen Konsistenz der Eier steht.
Auf getoastetem Brot mit knusprigem Speck servieren
Du hast zwei köstliche Schichten knuspriger Texturen, die sich um die cremigen Eier legen. Unten bietet das getoastete Brot eine stabile, knusprige Grundlage für die weichen Eier, und oben sorgt der knusprige Speck für einen salzigen, herzhaften Knusper, der den Käse ergänzt.
Verwende übrig gebliebenes Brot für den Toast, um eine besonders knusprige untere Schicht zu erhalten. Seine leicht ausgetrocknete Textur lässt sich im Toaster oder im Ofen wunderbar knusprig aufbacken und bietet eine robuste Grundlage für das Rührei.
Wir haben noch andere Ideen, wenn du mit altem Brot kochen möchtest. Schau dir unsere Brotreste-Rezepte für Frühstück oder Mittagessen an, zum Beispiel unseren Brotpudding mit Banane und Schokolade, einen klassischen Toast mit Pilzen oder Pilz-Sandwich, oder diesen Bananentoast mit Nussbutter.
Experimentiere mit dem Rezept
Du kannst mehr Zutaten zur Eimischung hinzufügen. Dies ist auch eine hervorragende Möglichkeit, um z. B. übrig gebliebenes Gemüse zu verwenden. Du kannst es entweder anbraten und mit der Eimischung in der Pfanne vermischen oder das Gemüse frisch oder gebraten als Beilage servieren, je nachdem, welches Gemüse du bevorzugst und wie du es magst. Verwende übrig gebliebene gebackene oder gekochte Kartoffeln, die in dünne Scheiben oder kleine Würfel geschnitten wurden, Pilze oder Kirschtomaten. Das ist eine ideale Möglichkeit, um verwelkte, weiche oder gequetschte Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten.
Du kannst das fertige Rührei auch mit frischem Schnittlauch bestreuen. Das gibt dem Gericht einen milden Zwiebelgeschmack und einen Farbklecks, der das Gericht optisch und geschmacklich aufwertet.
