Quinoa-Brei

Mit verschiedenen Toppings für Geschmack sorgen

Der Quinoa-Brei bietet eine gute Grundlage für eine Vielzahl von Belägen, die du nach deinem Geschmack zusammenstellen kannst. Unsere vorgeschlagene Mischung enthält Apfel, Skyr Vanille, Sirup und Mandeln, aber du kannst auch mit vielen anderen Zutaten kreativ werden. Füge frisches Obst wie Beeren oder Bananen für die Süße oder Nüsse und Samen wie Walnüsse und Kürbiskerne für etwas Crunch hinzu. Eine Prise zerbröselte Brownies, Haferkekse oder Müsliriegel geben deinem Snack eine interessante Note und einen besonderen Geschmack.

Probiere verschiedene Arten von Quinoas

Um diesem Rezept eine einzigartige Note zu verleihen, kannst du mit verschiedenen Quinoasorten experimentieren. Heller Quinoa, auch weißer Quinoa genannt, hat einen milden, delikaten Geschmack und ergibt einen cremigeren und glatteren Brei mit einer etwas weicheren Textur. Rote Quinoa hat einen stärkeren nussigen Geschmack und ist bissiger. Schwarze Quinoa bietet mit ihrem erdigeren Geschmack und ihrer knusprigeren Textur einen auffälligen Kontrast und einen tieferen Geschmack, während dreifarbige Quinoa - eine Mischung aus weißer, roter und schwarzer Quinoa - einen optischen Reiz und eine Mischung aus Aromen und Texturen bietet.

Quinoa-Brei für den späteren Genuss frisch halten

Wenn du zu viel Quinoa-Brei gemacht hast, kannst du ihn später immer noch genießen, wenn du ihn richtig lagerst und wieder aufwärmst. Bewahre ihn in einem verschlossenen Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank auf. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.

Betrachte eine pikante Variante

Wenn du Lust auf etwas anderes hast, kannst du deinen Quinoa-Brei in ein herzhaftes Gericht verwandeln. Kombiniere den Brei mit geriebenem Käse, gehackten Kräutern und gewürfeltem Gemüse wie Paprika, Spinat und Zucchini. Forme sie zu Patties und brate sie in der Pfanne zu schmackhaften Quinoa-Chia-Pommes. Alternativ kannst du auch gebratene Zwiebeln, Paprika und Shiitake-Pilze in deine Schüssel geben und mit einem gebratenen oder pochierten Ei garnieren.

Was ist der Unterschied bei der Zubereitung von Quinoa-Brei im Vergleich zu Hafer?

Quinoa-Brei und Haferbrei beginnen auf die gleiche Weise: Die Körner werden in Wasser oder Milch gekocht. Im Vergleich zu Haferflocken, die in 5-7 Minuten gar sind, braucht Quinoa etwas länger, normalerweise zwischen 12 und 15 Minuten, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Quinoa muss außerdem vor dem Kochen gespült werden, um das Saponin zu entfernen - eine natürliche Beschichtung, die sie während des Wachstums vor Pilzen und Schädlingen schützt. Diese bitter schmeckende Verbindung kann deinem Quinoa einen seifigen oder unangenehmen Geschmack verleihen, wenn sie nicht abgewaschen wird.

Entdecke die Süße mit Ahornsirup

Während wir in unserem Rezept normalen Sirup verwenden, ist Ahornsirup eine tolle Alternative, die deinem Quinoa-Brei eine feine Süße verleiht. Außerdem ergänzt er den nussigen Geschmack der Quinoa und die Cremigkeit der Milch.

Welches ist das richtige Verhältnis von Wasser zu Quinoa beim Kochen?

Ein typisches Verhältnis von Wasser zu Quinoa ist 1:1,5. Das bedeutet, dass du für jede Portion Quinoa die anderthalbfache Menge Wasser verwendest. Wenn du dieses Verhältnis einhältst, ist die Quinoa perfekt gekocht und bereit für die Zubereitung eines leckeren Breis.

Für den perfekten Quinoa-Brei solltest du diese Schritte nicht auslassen

Um einen geschmeidigen und leckeren Quinoa-Brei zuzubereiten, musst du den Quinoa zunächst gut waschen. Dadurch werden die Saponine entfernt, die ihr einen bitteren Geschmack verleihen können. Gib die Quinoa in ein feinmaschiges Sieb und spüle sie mit kaltem Wasser ab, bis sie klar ist.

Nach dem Spülen gibst du die Quinoa und das Wasser in einen Topf und bringst sie zum Kochen. Verringere dann die Hitze und lass es köcheln. Das hilft der Quinoa, gleichmäßig zu kochen und aufzuquellen, was etwa fünf Minuten dauern sollte. Am besten nimmst du einen Topf mit dickem Boden, damit die Hitze gleichmäßig ist und der Brei nicht anbrennt.

Gib als Nächstes die Haferflocken, Chiasamen und Milch in den Topf. Lass die Mischung noch etwa fünf Minuten köcheln und rühre ab und zu um, damit sie geschmeidig bleibt und nicht zusammenklebt. Ein wenig grobes Salz unterstreicht den Geschmack von Quinoa und Haferflocken, also gib es nach Geschmack hinzu, aber bitte nicht zu viel.

Sobald der Brei cremig ist und die Zutaten gut vermischt sind, nimmst du die Pfanne vom Herd. Lass ihn ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen vermischen und die Chiasamen die überschüssige Flüssigkeit aufsaugen können. So erhältst du eine tolle Konsistenz.

Mit diesen Schritten kannst du jedes Mal eine perfekte Schüssel Quinoa-Brei zubereiten.

Kreative Ideen zum Servieren und Präsentieren

Präsentiere deinen Quinoa-Brei in einem durchsichtigen Glas oder Einmachglas mit bunten Früchten wie frischen Beeren, Kiwischeiben oder Mangostücken. Gib einen Spritzer Honig oder Ahornsirup, ein paar Nüsse oder Samen und einen Klecks Skyr dazu, um die Konsistenz und den Geschmack zu verbessern. Für eine elegantere Präsentation kannst du den Brei in einer ausgehöhlten Obstschale servieren, z. B. in einer Papaya- oder Melonenhälfte, die deinem Gericht ein tropisches Flair verleiht. Du kannst den Brei auch mit Hilfe von Essensringen oder Auflaufformen in hübsche Formen bringen und mit essbaren Blüten oder Minzblättern garnieren, um ihm eine raffinierte Note zu verleihen. Diese kreativen Servierideen machen das Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern auch verlockend und genussvoll.