Quiche Lorraine

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Quiche Lorraine

Gönne dir ein Stück eines zeitlosen französischen Klassikers mit unserem Rezept für Quiche Lorraine – eine der beliebtesten Quiches. Sie ist perfekt für ein entspanntes Abendessen, Mittagessen, auf dem Büffet oder für ein Picknick im Freien. Die köstliche Tarte wird mit einem leichten gemischten Salat für ein hervorragendes Geschmackserlebnis kombiniert. Es ist ein einfaches, aber elegantes Gericht, das dich mit seiner Einfachheit und seinen vollen Aromen überzeugen wird. Besorge Eier, Schinken, Crème fraîche und Käse und mach dich an die Zubereitung von etwas Besonderem.

Zutaten

Teig

100 g Kalte Butter
175 g Weizenmehl
½ TL Grobes Salz
1½ EL Wasser

Füllung

150 g Geräucherter Schinken
3 Eier
200 ml Sahne
2½ TL Weizenmehl
2 TL Kräuter der Provence
100 g Geriebener Cheddar und Maasdamer

Beilage

Gemischter Salate mit Öl-Essig-Dressing

Zubereitung

Teig

  • Butter in kleine Stücke schneiden und unter das Mehl bröseln. Salz und Wasser hinzufügen und den Teig schnell kneten.
  • Den Teig in eine Tarteform (ca. 22 cm Durchmesser – vorzugsweise Metall) pressen.
  • Die Tarte abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Den Backofen auf 200°C vorheizen (normaler Backofen).
  • Die Teigkruste mit einer Gabel einstechen und auf der oberen Schiene im Ofen für ca. 10 Minuten lang backen.

Füllung

  • Schinken in kleine Stücke schneiden und in der vorgebackenen Kruste verteilen.
  • Eier, Sahne, Mehl und Gewürze verquirlen und die Eiermischung über den Schinken gießen. Mit Käse bestreuen.
  • Die Quiche in der Mitte des Ofens ca. 40 Minuten bei 200°C backen, bis der Käse golden ist.
  • Warm mit einem gemischten Salat servieren.

Tipp:

Spare Zeit und plane voraus! Du kannst die einzelnen Bestandteile der Quiche Lorraine einige Stunden im Voraus vorbereiten und erst kurz vor dem Backen kombinieren oder sie vollständig fertig backen und abkühlen lassen, bevor du sie kühlst. Nimm die Quiche eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Wenn du sie warm servieren möchtest, bedecke sie mit Folie und leg sie für 20-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Tipp:

Lass sie ein wenig abkühlen, bevor du sie anschneidest. Wenn du sie anschneidest, während sie noch heiß ist, erhältst du keine schönen Stücke mit glatten Kanten. Lass sie 15-20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor du sie anschneidest.

Fragen zu Quiche Lorraine

Probiere die köstliche klassische Quiche Lorraine, die sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Du wirst überrascht sein, wie einfach sie zu machen ist. Die einfachen Zutaten sorgen für köstliche Aromen und Konsistenz. Lies weiter, um mehr über diese köstliche Quiche zu erfahren.

Was ist eine Quiche Lorraine?

Eine Quiche Lorraine ist eine klassische französische Tarte, die aus der ostfranzösischen Region Lothringen stammen soll. Die lockere Teigkruste wird mit einer herzhaften Mischung aus Eiern, Schinken, Crème fraiche und Gewürzen gefüllt. Für den letzten Schliff wird die herzhafte Tarte mit Käse bestreut und im Ofen gebacken, bis der Käse eine schöne goldene Farbe hat.

Wie macht man Quiche Lorraine?

Um eine klassische Quiche Lorraine zu machen, bereite zuerst den Teig vor backe diesen einige Minuten im Ofen vor. Als nächstes kommt die Füllung dran: verteile kleine Schinkenstücke in der vorgebackenen Kruste. Eier, Sahne, Mehl und Gewürze verquirlen und die Mischung über den Schinken gießen. Zum Schluss mit Käse bestreuen und im Backofen ca. 40 Minuten bei 200°C backen, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Farbe angenommen hat.

Wie macht man den Teig für Quiche Lorraine?

Mit nur wenigen Zutaten ist es ziemlich einfach, den Teig für die Quiche Lorraine herzustellen. Kleine Butterstücke ins Mehl bröseln, Salz und Wasser hinzufügen und verkneten, bis eine weiche, glatte Konsistenz erreicht ist. Den Teig in eine Tarteform geben und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Boden des Teigs mit einer Gabel einstechen, damit er sich beim Backen nicht aufbläht und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen.

Was serviert man zu Quiche Lorraine?

Quiche Lorraine ist für sich genommen ausgezeichnet, aber sie schmeckt noch besser, wenn sie mit köstlichen Beilagen kombiniert wird. Die herzhafte Quiche passt wunderbar zu etwas Frischem und Leichtem, wie einem einfachen gemischten Salat mit Tomaten und roten Zwiebeln, beträufelt mit einem Öl-Essig-Dressing. Die feinen Aromen des Salats sind köstlich, ohne die vollen cremigen Aromen der Tarte zu überdecken.

Was ist der Unterschied zwischen einer Quiche und der Quiche Lorraine?

Die Quiche Lorraine ist eine Variante der Quiche mit einer sehr speziellen Füllung. Während eine Quiche Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte enthalten kann, muss die klassische Version mit Eiern und Schinkenstücken hergestellt werden, um als Quiche Lorraine zu gelten. Wenn du eine andere Füllung wählst, handelt es sich nicht mehr um eine Quiche Lorraine, sondern einfach um eine Quiche. Damit sie überhaupt als Quiche bezeichnet werden kann, muss sie eine Füllung aus Ei und Milch haben, was natürlich bei der Quiche Lorraine der Fall ist.

Quiche Lorraine – ein französischer Klassiker

Entdecke einen französischen Klassiker mit einer lockeren Teigkruste, köstlicher herzhafter Eierfüllung, geräuchertem Schinken und Käse. Wir verraten dir das beste Quiche Lorraine-Rezept, mit dem du ein unwiderstehliches Gericht für Freunde oder Familie zaubern wirst. Das sättigende Gericht überzeugt mit reichhaltigen und rauchigen Aromen, mit denen einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Die Crème fraiche sorgt für eine besonders cremige Konsistenz und einen Hauch von Frische. Wenn du auf der Suche nach einer einfachen und raffinierten Mahlzeit bist, kannst du mit dieser Quiche Lorraine nichts falsch machen. Sie ist ein zeitloser Klassiker, den deine Gäste begeistern wird.

Wenn du weitere Klassiker der französischen Küche ausprobieren möchtest, schau dir sich auch unser Rezept für Coq au Vin mit geschmortem Huhn und Salat Niçoise mit Thunfisch, Eiern und schwarzen Oliven an. Für etwas Süßes probiere eine klassische Crème Brûlée. Alle sind Beispiele für köstliche klassische Gerichte der französischen Küche, denen man einfach nicht widerstehen kann.

Knusprige Quiche Lorraine mit Schinken und Käse

Quiche Lorraine ist der Goldstandard aller Quiches. Aus dem lockeren Butterteig entsteht mit nur wenigen Zutaten die perfekte Hülle für eine herzhafte Füllung. Unterschätze nicht die Vorzüge von Schinken und Käse. Der Schinken in der cremigen Füllung mit darüber gestreuten Käse garantiert ein köstliches Geschmackserlebnis. Der geschmolzene Käse sorgt für einen wunderbar cremigen Geschmack, der auf der Zunge zergeht und die leichte Salz- und Rauchnote des Schinkens ausgleicht.

Luftige Eiermischung mit Sahne

Möchtest du das Geheimnis der köstlichen Quiche Lorraine erfahren? Es geht um Einfachheit. In der Füllung verbinden sich alle Zutaten. Sahne, Eier, Mehl und Gewürze ergeben eine lockere Mischung mit einer cremigen Konsistenz und viel Geschmack, die über den geräucherten Schinken gegossen wird. Die Sahne sorgt für eine cremige, zarte Konsistenz, die alle Aromen miteinander verbindet. Es ist das ultimative Wohlfühlessen, das für besondere Anlässe reserviert ist.

Serviere die französische Quiche zum Mittag- oder Abendessen.

Die klassische französische Quiche ist ideal zum Mittagessen, Brunch oder Abendessen, besonders zusammen mit einem grünen gemischten Salat oder ähnlichen ergänzenden Beilagen. Der grüne Salat schafft einen angenehmen, leichten Ausgleich zu den intensiveren Aromen der Tarte. Mit diesem einfachen Rezept für Quiche Lorraine zauberst du eine perfekte Tarte, die deine Gäste jedes Mal aufs Neue beeindrucken wird. Serviere die Tarte, wenn du deine Gäste mit Schätzen aus der französischen Küche verwöhnen möchtest.

Füge deine persönliche Note hinzu

Je nach Zutaten, die du zur Hand hast, ist diese Quiche sehr wandlungsfähig, so dass es nicht langweilig wird. Verändere die Füllung und entdecke neue Geschmackskombinationen mit verschiedenen Gemüsesorten. Mach eine Quiche Lorraine mit Lauch und Speck, um der Schinken-Käse-Füllung etwas mehr Salzigkeit und Schärfe zu verleihen. Lauch in kleine Stücke schneiden und mit dem Speck vermischen. Die Lauch-Speck-Mischung in die vorgebackene Teigform geben, die Eiermischung darüber gießen und mit Käse bestreuen. Der Lauch verleiht der französischen Quiche einen weichen und leicht süßlichen Zwiebelgeschmack.

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