Proteinreiche Kekse
Entdecke die Freude an unseren proteinreichen Keksen. Jeder Bissen vereint den Griechischem Joghurt mit dem Geschmack von Zartbitterschokolade und dem Aroma von Mandelmehl. Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Proteinen und damit ideal als schneller Snack. Also, schnapp dir deine Zutaten und genieße die Freude an einer gebackenen Leckerei.
Zutaten
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170 ml
Griechischer Joghurt, 2%
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1
Ei
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54 ml
Heller Zuckersirup
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1 Prise
Salz
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120 g
Mandelmehl, entfettet
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80 g
Schokolinsen, 70%
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Zubereitung
Proteinreiche Kekse
Warum muss ich das Mehl nach und nach einsieben?
Kühle den Teig für dickere proteinreiche Kekse
Um dickere, knusprige Kekse zu erhalten, solltest du deinen Teig kühlen. Sobald du die Zutaten vermischt hast, gibst du den Teig in eine Schüssel und deckst ihn mit Frischhaltefolie ab. Stelle ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank. So wird er fester und lässt sich leichter verarbeiten und formen.
Das Kühlen verhindert auch, dass sich die Kekse beim Backen zu sehr ausbreiten, und sorgt dafür, dass sie ihre Form und Dicke behalten. Wenn du es eilig hast, können 10 bis 15 Minuten im Gefrierschrank auch helfen, die Kekse zu festigen.
Perfektioniere den goldenen Farbton und die Textur deiner proteinreichen Kekse
Um die perfekte goldene Farbe und Textur zu erhalten, achte auf die Ofentemperatur und die Backzeit. Heize deinen Ofen auf die empfohlene Temperatur von 200 °C (Umluft) vor, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Backe die Kekse 10-12 Minuten lang und behalte sie dabei im Auge, damit sie nicht zu braun werden. Achte darauf, dass der Teig gut vermischt ist und die Kekse gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind, damit sie eine gleichmäßige Konsistenz haben.
Ausgleich der Feuchtigkeit für zähe und weiche Kekse
Der Feuchtigkeitshaushalt in deinem Teig bestimmt, ob deine Kekse zäh oder weich werden. Für knusprige Kekse solltest du mehr Feuchtigkeit im Teig bewahren. Der Griechische Joghurt und der Zuckersirup in unserem Rezept tragen zu einem höheren Feuchtigkeitsgehalt bei, was zu einer dichteren, bissfesteren Textur führt.
Umgekehrt kannst du für weichere Kekse den Teig klebriger halten und den Schritt der schrittweisen Zugabe von Mandelmehl überspringen, um einen weniger klebrigen Teig zu erhalten. Alternativ kannst du die Kekse auch etwas länger backen. Das Ergebnis ist eine zartere, kuchenähnliche Konsistenz. Durch die Feinabstimmung dieser Elemente kannst du deine proteinreichen Kekse entweder herrlich zäh oder köstlich weich machen, je nachdem, was du bevorzugst.
Geschmacksvariationen
Wenn dich unsere proteinreichen Kekse inspiriert haben und du Lust auf mehr bekommen hast, dann füge unsere Haferflocken-Protein-Kekse zu deiner Liste der Lieblingsrezepte hinzu. Sie bestehen aus pürierten Bananen, Erdnussbutter und Haferflocken und vereinen den wohligen Geschmack von Bananenbrot mit nussigem Reichtum und zähem Biss.
Für einen dekadenten Genuss probiere diese Haferprotein-Kekse. Mit dem Geschmack von Banane, Kakao und Erdnussbutter sind sie ein schokoladiger, proteinreicher Genuss. Oder lass dich auf eine tropische Insel entführen mit diesen Protein Cookies mit Kokosmehl und Kokosfett.
