Pizza mit Artischocken
Eine schnelle, großartige Pizza aus fertigem Teig, belegt mit Käse, Pinienkernen, würzigen Artischocken und duftendem Rosmarin.
Zutaten
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1
Pizzateig (ca. 400 g)
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150 g
Weißschimmel Käse, getrüffelt
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1
Glas Artischockenherz (ca. 300 g)
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30 g
Pinienkerne
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Frischer Rosmarin, ein paar Zweige
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1
Zitrone (ungespritzt), abgeriebene Schale
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Salzflocken
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Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitung
Pizza mit Artischocken
Wie schneidet man die Artischocken für die Pizza?
Legen Italiener Artischocken auf die Pizza?
Welchen Teil der Artischocke sollte man nicht essen?
Eine köstliche und einzigartige Pizza-Variation
In Anlehnung an die klassische Pizza Capricciosa verzichtet unsere vegetarische Version auf den Tomatenboden und ersetzt Mozzarella durch einen Weißschimmelkäse. Eine Prise Zitronenschale fügt die leicht bitteren Noten hinzu, die traditionell von schwarzen Oliven stammen, während die Pinienkerne und der Rosmarin die kräftigen Aromen dieser Pizza abrunden. Dieses Rezept lässt sich schnell mit einer kurzen Zutatenliste zusammenstellen und ist ideal, ob als entspanntes Abendessen oder raffiniertes Fingerfood auf der nächsten Cocktailparty.
Die besten Beilagen zu Pizza mit Artischocken
Ein frischer, knackiger Salat ist immer eine gute Idee. Probiere einen italienisch inspirierten Rucolasalat mit geriebenem Parmesan, zubereitet mit einer einfachen Olivenöl-Zitronen-Vinaigrette. Die würzigen und bitteren Noten des Rucolas passen zusammen mit dem zitronigen Dressing besonders gut zu dieser Pizza. Eine Antipasti-Platte von Oliven über Wurstwaren bis hin zu Käse und mariniertem Gemüse passt ebenfalls ganz ausgezeichnet.
Klassische Geschmacksrichtungen, die mit Artischocken kombiniert werden können
Artischocken gehören zur Familie der Disteln haben einen ganz besonderen Geschmack, der oft als nussig und leicht bitter beschrieben wird. Sie passen besonders gut zu Zitrusfrüchten wie Zitronen, Orangen und sogar Grapefruit. Die meisten Proteine, von Sardellen und Pancetta bis hin zu Krustentieren und Hühnchen, passen gut zu den feinen Aromen dieses Gemüses. Man trifft es auch oft in Kombination mit Aufschnitt oder kräftigem Käse an.
