Pflaumenmarmelade
Mache eine leckere, selbstgemachte Pflaumenmarmelade, wenn es im Garten und in den Geschäften reichlich Pflaumen gibt. Diese Marmelade hat eine atemberaubend schöne Farbe, egal, ob du rote, blaue, schwarze oder gelbe Pflaumen oder vielleicht eine Mischung aus verschiedenen Sorten verwendest. Dieses Pflaumenmarmeladenrezept ergibt eine Marmelade mit einer schönen sauren Note, sie ist also nicht zu süß und eignet sich daher ideal für Käse, als leckerer Aufstrich auf deinem Frühstückstoast oder auf deinen Frühstücksjoghurt. Wenn du Marmelade selbst zubereitest, kannst du die Süße nach Geschmack anpassen. Das Ergebnis ist eine wunderbare Marmelade mit der perfekten Kombination aus Süße und Säuerlichkeit – genau so, wie du sie magst.
Zutaten
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½
Vanillestange
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500 g
Pflaumen in kleinen Stücken
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175 g
Zucker (Einmachzucker)
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Zubereitung
Tipp
Immer ein Glas selbstgemachte Marmelade in der Vorratskammer oder im Kühlschrank zu haben, ist toll. Manchmal hält sie allerdings nicht so lange, wie du es dir wünschen würdest. Das Hinzufügen von etwas Natriumbenzoat zu deiner fertigen Marmelade verlängert die Haltbarkeit, kann allerdings den Geschmack ein wenig beeinträchtigen. Du kannst die Gläser, die du verwendest, auch nach dem Sterilisieren mit Natriumbenzoat spülen, ehe du die Marmelade einfüllst. Wenn du eine Geschmacksveränderung durch Natriumbenzoat vermeiden möchtest, koche das Glas einfach aus, bevor du es mit Marmelade füllst. Achte darauf, die Gläser immer mit sauberen Händen anzufassen, da auch dies die Haltbarkeit erheblich verlängert.
Fragen zu Pflaumenmarmelade
Mit unserem Rezept zur Zubereitung von Pflaumenmarmelade ist deine köstliche Marmelade im Handumdrehen fertig. Nachfolgend erfährst du mehr, wie du diese selbstgemachte Marmelade zubereiten und genießen kannst. Lies die Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zu der Marmelade in herrlicher Farbe.
Wie macht man Pflaumenmarmelade?
Wie macht man Pflaumenmarmelade ohne Pektin?
Wie lange kocht man Pflaumenmarmelade?
Was macht man mit Pflaumenmarmelade?
Kann man Pflaumenmarmelade aus tiefgefrorenen Pflaumen machen?
Warum wird meine Pflaumenmarmelade nicht fest?
Leckere selbstgemachte Pflaumenmarmelade
Marmelade zu machen, ist eine großartige Möglichkeit, die saisonalen Schätze der Natur zu nutzen, und unser Rezept für Pflaumenmarmelade ist hier keine Ausnahme. Sie ist süß und gleichzeitig säuerlich die Marmelade ist also perfekt ausgewogen. Das süße Vanille-Aroma trifft auf die frische Säuerlichkeit der Frucht. So entsteht ein wunderbar rundes Geschmackserlebnis. Selbstgemachte Marmelade ist einfach immer ein Genuss, sowohl im Aroma als auch in der Konsistenz, die du ganz nach Geschmack ausbalancieren kannst.
Wenn du einfach nicht genug von Pflaumen bekommen kannst, schaue dir unser Rezept für eine süße und frische Pflaumentarte mit Marzipan und einem luftigen Blätterteigboden an.
Süß-säuerliche Marmelade für Toast und Käse
Diese Marmelade eignet sich perfekt für Buttertoast zum Frühstück, zum Brunch oder als Aufstrich für den Snack zwischendurch. Egal, ob du einen herrlich cremigen Brie magst oder mehr Lust auf einen salzigeren, intensiveren Käse wie einen gereiften Havarti oder einen französischen Gruyère hast: eine leckere, selbstgemachte Pflaumenmarmelade passt wunderbar zu den meisten Käsesorten und gleicht mit ihrer spritzigen Säure den Geschmack vieler Käsesorten aus.
Für das Brot probiere einige unserer leckeren Brotrezepte wie ein klassisches Weißbrot, ein luftiges und knuspriges Sauerteigbrot, das mit unserem Sauerteigrezept hergestellt wird, oder ein Brot mit viel Konsistenz, wie unser Vollkornbrot. Das alles sind großartige Optionen für deine süßsäuerliche Marmelade.
Pflaumen mit anderem Obst und Beeren mischen
Der Geschmack von Pflaumen passt gut zu vielen verschiedenen Früchten, Beeren und Gewürzen. Im Allgemeinen kannst du 1 EL Zitronensaft hinzufügen, um den Pflaumengeschmack hervorzuheben, aber das ist noch längst nicht alles. Unten haben wir eine Auswahl verschiedener, leckerer Variationen zusammengestellt. Experimentiere mit diesen verschiedenen Varianten ausgehend von unserem Pflaumenmarmeladenrezept und wähle deinen Favoriten!
Apfel- und Pflaumenmarmelade
Unsere erste Empfehlung für eine Variante ist eine Apfel-Pflaumen-Marmelade. Die Wahl der Apfelsorte ist abhängig davon, ob du die Süße der Marmelade betonen möchtest, in diesem Fall ist der Cox-Orange-Apfel eine geeignete Alternative. Wenn du die säuerliche Note hervorheben willst, kannst du Honeycrisp- oder sogar Granny-Smith-Äpfel probieren, wenn du deine Marmeladen wirklich ziemlich säuerlich magst. Du kannst natürlich auch verschiedene Äpfel mischen. Um einen Apfel-Pflaumenmarmelade zu machen, ersetze die Hälfte der Pflaumen durch geschälte, geschnittene Äpfel.
Pflaumenmarmelade mit Ingwer
Für eine würzigere Version unseres Pflaumenmarmeladenrezepts, die absolut perfekt für einen kühlen Herbstmorgen und eine Tasse Tee ist, verfeinere deine Pflaumenmarmelade mit Gewürzen, indem du 1 TL gemahlenen Ingwer, ½ TL Zimt und ½ TL Kardamom zur Marmelade hinzufügst. Wenn du die Schärfe von Ingwer liebst, kannst du stattdessen auch etwa 75 g geriebenen frischen Ingwer in der Marmelade zu verwenden.
Rhabarber-Pflaumenmarmelade
Eine sommerliche Interpretation unseres Rezepts kombiniert Pflaumen mit herrlichem rosa Rhabarber. Rhabarber, den es im Frühling und Sommer gibt, bringt Spritzigkeit in den Geschmack und hellt die Farbe der Marmelade auf. Wie Pflaumen ist auch Rhabarber von Natur aus säuerlich und passt deswegen perfekt zu Pflaumen. Um Rhabarber-Pflaumenmarmelade zu machen, ersetze einfach die Hälfte der Pflaumen durch geschnittenen Rhabarber.
Kirsch-Pflaumenmarmelade
Die letzte Variante kombiniert die Pflaumen mit Süßkirschen. Diese herrlichen Sommerfrüchte können für sich genommen sehr süß sein, aber in dieser Kirsch-Pflaumenmarmelade gleicht die natürliche Säure der Pflaume sie perfekt aus. Ersetze wie bei den anderen Varianten die Hälfte der empfohlenen Pflaumenmenge durch halbierte, nicht entsteinte Kirschen.
