Panna Cotta
Panna Cotta, was auf Italienisch „gekochte Sahne“ bedeutet, ist ein köstliches Sahnedessert aus Italien. Es ist ein sehr einfaches Dessert auf der Basis von gekochter Sahne mit Zucker und Vanille. Serviere sie mit einer würzigen Fruchtcoulis aus gefrorenen Beeren – oder frischen im Sommer – um den süßen Vanillegeschmack zu ergänzen und garniere sie mit frischer Zitronenmelisse. Es ist ein einfaches Dessert für Gäste, da es schnell zubereitet ist und einen Tag im Voraus zubereitet, in kleine Gläser gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, bis es Zeit zum Garnieren und Servieren ist.
Zutaten
Panna Cotta
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2 Platten
Gelatine
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1
Vanillestange – Samen
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½ L
Sahne
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90 g
Zucker
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Beeren-Coulis
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100 g
Gefrorene Beeren oder Erdbeeren
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50 g
Zucker
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Garnierung
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Zitronenmelisse
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Zubereitung
Panna Cotta:
Beeren-Coulis:
Garnierung:
Tipp:
Um die zartschmelzende Konsistenz zu erhalten, die du von diesem cremigen Dessert erwartest, muss es richtig fest werden – d. h. die Gelatine muss richtig verarbeitet werden. Stelle sicher, dass alle Gelatineblätter vollständig mit Wasser bedeckt sind, ohne zusammenzukleben, vielleicht in einer flachen Schale oder einem Tablett mit flachem Boden. Wenn die Blätter weich genug sind, drücke sie nach ca. 10 Minuten aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor du sie mit der Creme mischst.
Tipp:
Nachdem du sie in die warme Sahne gegeben hast, rühre weiter, bis du sicher bist, dass alles vollständig aufgelöst ist – sonst riskierst du Klumpen im Dessert. Denke daran, niemals Gelatine zu etwas hinzuzufügen, das noch kocht, da zu starkes Erhitzen von Gelatine ihre Bindeeigenschaften erheblich beeinträchtigen kann.
Fragen zu Panna Cotta
Mit nur wenigen Kniffen ist es ganz einfach, die zarte italienische Panna Cotta herzustellen. Lies weiter, um mehr über den Dessertklassiker zu erfahren, und lies die Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zum traditionellen Dessert.
Was ist Panna Cotta?
Wie macht man Panna Cotta?
Wie lange dauert das Festwerden von Panna Cotta?
Wie lange hält sich Panna Cotta?
Wie serviert man Panna Cotta?
Zarte italienische Panna Cotta
Da es sich im Wesentlichen um ein einfaches Sahnedessert handelt, benötigst du nicht viele Zutaten, um diesen italienischen Leckerbissen für deine Familie oder Gäste servieren zu können. Es ist ein zartes Dessert mit einer Konsistenz, die so glatt und cremig ist, dass sie fast auf der Zunge zu schmelzen scheint. Die frische Vanilleschote verleiht dem Sahnedessert durch sein blumiges Aroma sowohl Süße als auch Geschmackstiefe. Die Vanilleschote selbst in der Sahne zu lassen, während sie kocht, unterstreicht diesen schönen Geschmack noch mehr und zeigt, warum Vanillegeschmack ein Klassiker ist.
Wenn du nach einem ähnlichen Dessert suchst, aber mit einem Twist in Form einer knusprigen, karamellisierten Schicht aus flambiertem Zucker, schau dir unsere klassische französische Crème Brûlée an.
Beeindrucke mit einem Panna Cotta Dessert mit Beeren-Coulis
Die Herstellung einer selbstgemachten Beeren-Coulis, die als Garnierung für Panna Cotta verwendet werden kann, ist schnell und einfach. Die Verwendung einer Mischung aus Beeren wie Himbeere, Blaubeere, Brombeere und Erdbeere funktioniert hervorragend, da diese leichten aromatischen Beeren gut zusammenpassen. Du kannst wählen, welche Beeren du magst, verschiedene Mischungen ausprobieren oder jeweils nur eine Geschmacksrichtung verwenden. Die Aromen des Beeren-Coulis sind süß und lebendig und peppen das Gericht wirklich auf. Seine Farbe ist ein tiefes purpurrot, abhängig von den Beeren, die du verwendest, was für ein schönes Aussehen auf dem cremeweißen Dessert sorgt. Die Kombination von Aromen und Farben wird Freunde und Familie beeindrucken.
Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen
Da es sich um ein Dessert handelt, das mit einer Vielzahl verschiedener Aromen aromatisiert werden kann, haben wir eine Auswahl einiger schönen Möglichkeiten zusammengestellt, die Zutaten zu ändern. Verwende unser Grundrezept und füge Mango, Schokolade oder Erdbeere hinzu, um etwas Neues mit einem klassischen Rezept auszuprobieren.
Mango Panna Cotta
Eine Mango Panna Cotta ist eine schöne frische Interpretation des Klassikers. Die Süße der Sahne und das erfrischende Mangopüree, das auf dem Boden des Desserts platziert wird, halten sich wunderbar die Waage. Mache dein eigenes Püree aus Mango, Orangensaft und Zucker. Füge der Sahnemischung Limettenblätter hinzu, während sie kocht, um diese Version des Sahnedesserts noch pfiffiger zu machen. Serviere die Mango Panna Cotta mit fein gehackten Mangostücken, Limettenschale und Zitronenmelisse.
Schokoladen Panna Cotta
Das Aromatisieren von Desserts mit Schokolade ist ein Klassiker, und du kannst es auch in diesem Sahnedessert anwenden. Da es sich um ein natürlich süßes Dessert handelt, kannst du sogar eine sehr dunkle Schokolade mit einem intensiven Geschmack verarbeiten. Das Hinzufügen von fein gehackter Schokolade zum Sahnedessert verändert die Konsistenz leicht, und es wird etwas luftiger. Serviere die Schokoladen Panna Cotta mit einem Klecks Schlagsahne und schmackhaftem Beeren-Coulis.
Wenn Schokoladen-Panna Cotta genau das Richtige für dich ist, solltest du auch unsere Rezepte für Schokoladenpudding und Schokoladenmousse ansehen und noch mehr vom intensiven, kräftigen Schokoladengeschmack genießen.
Erdbeer Panna Cotta
Wenn du süße Beeren so sehr liebst, dass es nicht ausreicht, sie für Beeren-Coulis zu verwenden, könnte eine Erdbeer Panna Cotta ein Hit für dich sein. Das Hinzufügen von pürierten Erdbeeren zur Mischung funktioniert wunderbar, da die Süße der frischen Erdbeeren und die Wärme der Vanille perfekt zusammenpassen. Das Erdbeerpüree verleiht dem Dessert auch eine schöne hellrosa Farbe. Mit grünen Minzblättern servieren.
