Paneer-Spieße
Genieße den Geschmack köstlich gegrillter Paneer-Spieße. Mariniert in einer köstlichen Mischung aus Olivenöl und Gewürzen, bestehen diese Spieße aus gewürfeltem Paneer und knackigem Gemüse, das perfekt gegrillt ist. Mit einem frischen Minzdip serviert, ist dieses Rezept eine fantastische Kombination aus Aromen und Texturen, die jedes Essen beeindruckt.
Zutaten
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225 g
Paneer
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1
Rote Paprika
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1
Gelbe Paprika
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1
Rote Zwiebel
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1 EL
Honig
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20 g
Olivenöl
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Eine Prise Salz und Pfeffer
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2 TL
Paprikapulver
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2 TL
Sumak
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Sonnenblumenöl zum Braten
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5 EL
Griechischer Joghurt
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1 tsp
Mint Sauce
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½
Zitrone, Saft
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Zubereitung
So wird der Paneer perfekt knusprig
Damit deine Paneerspieße eine herrlich knusprige Textur bekommen, brate die Paneerwürfel in Sonnenblumenöl an. So entsteht eine goldene Kruste, die einen Kontrast zu dem zarten Grillgemüse bildet. Lass den Paneer nach dem Braten auf Papiertüchern ruhen, damit er das überschüssige Öl aufsaugt und die Spieße nicht fettig werden.
So bleibt der Paneer auf dem Grill saftig
Bestreiche deinen Paneer großzügig mit der Marinade, damit er beim Grillen saftig bleibt. Achte beim Grillen darauf, dass du die Spieße oft drehst, damit sie gleichmäßig garen und perfekt verkohlen, aber nicht zu stark. So bleibt das Paneer weich und wird nicht gummiartig.
Paneer und Gemüse aufspießen
Für gleichmäßig gebratene Paneerspieße mit perfekter Verkohlung fädelst du den Paneer, die Paprika und die roten Zwiebeln auf die Spieße und lässt zwischen den einzelnen Stücken Platz. So kann die Hitze zirkulieren und die Spieße werden gleichmäßig gegart. Weiche Holzspieße vor der Verwendung mindestens 20 Minuten lang in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Metallspieße sind eine gute Alternative, da sie nicht eingeweicht werden müssen.
FAQ: Fragen zu Paneer-Spießen
Im Folgenden findest du Informationen über Paneer.
Was ist Paneer?
Leckere Paneer-Spieße machen
Diese köstlichen Paneer-Spieße sind perfekt für große Treffen oder einen gemütlichen Abend. Die Spieße bestehen aus weichem, frischem Paneer, der mit knackigen roten und gelben Paprika und Zwiebeln verwoben ist. Da Paneer ein nicht schmelzender Käse ist, behält er beim Grillen seine Form und Textur und wird durch die leichte Verkohlung auf dem Grill angenehm zart. Ganz gleich, ob du eine Grillparty veranstaltest, ein schnelles Abendessen zubereitest oder ein Picknick einpackst, Paneerspieße passen mühelos zu jeder Gelegenheit. Probiere sie aus und finde selbst heraus, wie gut sie schmecken.
Du solltest auch diese Paneer- und Gemüsespieße mit Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver und Kurkuma probieren. Oder probiere unsere süßen und herzhaften Filoteigdreiecke und gefüllten Süßkartoffe-Pommes .
Mariniert in Olivenöl und aromatischen Gewürzen
Bevor diese Spieße auf den Grill kommen, werden sie mit reichlich Aromen mariniert. Das Gemüse wird in Olivenöl, Honig, Paprikapulver, Sumak, Salz und Pfeffer eingelegt. Der Honig verleiht dem Gemüse eine leichte Süße, die beim Grillen wunderbar karamellisiert und ein perfektes Gegengewicht zu dem würzigen Sumak und dem rauchigen Paprika bildet.
Der Paneer hingegen wird separat in Olivenöl, Sumach, Paprika, Salz und Pfeffer mariniert, damit er einen kräftigen und aromatischen Geschmack annimmt. Das getrennte Marinieren von Gemüse und Käse sorgt dafür, dass die verschiedenen Geschmacksrichtungen erhalten bleiben und sich gegenseitig perfekt ergänzen. Außerdem wird das Gemüse dadurch zart und der Paneer wird außen knusprig, so dass jeder Spieß außen knusprig und innen zart ist.
Serviert mit einem frischen Minzdip
Bei diesem Rezept werden die Paneerspieße mit einem frischen, cremigen Minzdip serviert, der den Gaumen verwöhnt. Der Dip besteht aus griechischem Joghurt, Minzsoße, etwas Zitronensaft und einem Hauch von Salz und bildet ein erfrischendes Gegengewicht zu den rauchigen Noten der Spieße. Die cremige Textur des Joghurts sorgt für einen kühlen Effekt, während die Minze für einen Hauch von Frische sorgt, der den Gesamtgeschmack verstärkt. Sie ist ein wesentlicher Bestandteil des Erlebnisses, da sie sich gut mit den Gewürzen verbindet und eine herrliche Cremigkeit verleiht, die jeden Spieß noch genussvoller macht.
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an
Eine der Freuden des Kochens ist es, ein Rezept nach eigenem Geschmack zuzubereiten, und die Paneer-Spieße bieten eine gute Gelegenheit dazu. Wenn du zum Beispiel Kreuzkümmel hinzufügst, bekommst du einen warmen, erdigen Geschmack, während eine Prise Chilipulver dem Ganzen einen würzigen Kick gibt. Wenn du ein Fan von Kräutern bist, kannst du auch gehackten Koriander oder Petersilie in die Marinade geben, um dem Gericht eine zusätzliche Frische zu verleihen. Außerdem kannst du das Gemüse variieren, je nachdem, was gerade Saison hat oder was du gerade zur Hand hast. Wenn du mit verschiedenen Ölen wie Avocado- oder Kokosnussöl experimentierst, kannst du auch den Geschmack verändern. Egal, ob du sie würziger, milder oder mit Kräutern verfeinert magst, mit einem veränderten Rezept kannst du auf die Vorlieben jedes Einzelnen eingehen.
